在中国传统茶文化中，被后世尊称为茶圣的是（）。
A.
李白
B.
白居易
C.
李时珍
D.
陆羽
【答案】：D
家庭保存绿茶最好的方法是（）。
A.
罐藏法
B.
真空储存法
C.
冷冻保存法
D.
适度陈放
【答案】：C
台湾吃茶流茶艺程序中干壶的主要目的是：
A.
给茶壶降温
B.
避免壶底水滴落杯中
C.
抑制茶香散发
D.
保持茶壶温度
【答案】：B
下列属于全发酵茶的是（）。
A.
乌龙茶
B.
绿茶
C.
白茶
D.
红茶
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世界上第一本茶书专著是：
A.
神农本草经
B.
茶
C.
本草纲目
D.
茶经
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斗茶之风出现在唐代。
对 错
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浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
对 错
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碧螺春产于湖南君山岛。
对 错
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茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
对 错
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茶树的原产地在印度。
对 错
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茶道
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茶文化
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茶戏
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茶艺
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简述中国茶叶向国外传播的主要途径。
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简述中国茶道、日本茶道的主要区别。
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茶在中国是如何传播的？
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《茶经》
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斗茶
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茶诗
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欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人是苏东坡一首诗中的名句。
对 错
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黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
对 错
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茶政
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龙井茶采摘的特点是：早、嫩、勤。
对 错
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中国西南茶区包括云南、贵州、四川和西藏东南部。
对 错
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构成茶中的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
对 错
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制作500ml的冰红茶，置茶量约需：
A.
2–3g
B.
8–9g
C.
10–12g
D.
16—18g
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冲泡调饮红茶的时间一般以（ ）分钟为宜
A.
15–20
B.
10–15
C.
5–10
D.
3–5
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用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（ ）为宜。
A.
1020ml
B.
30_40ml
C.
50—-60ml
D.
70—-80ml
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中国白族的三道茶分别是：
A.
一苦二回味三甜
B.
一甜二苦三回味
C.
一甜二回味三苦
D.
一苦二甜三回味
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奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
对 错
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擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。其作用是：
A.
清热解暑
B.
治疗感冒
C.
治疗肠炎
D.
增加擂茶的香味
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简述韩国茶礼和英国红茶文化的区别。
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清代文人茶艺的代表人物有：周高起、（ ）、张潮等
A.
朱权
B.
唐伯虎
C.
李鱼
D.
文征明
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当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的（ ）
A.
信息通道
B.
信息发送者
C.
信息接受者
D.
信息
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白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将：
A.
茶与白兰地一起煮沸
B.
茶汤过滤.再加少量白兰地
C.
茶与白兰地一起冲泡饮用
D.
白兰地冲泡茶叶
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塘宫廷通过清明节敬神，皇帝款待群臣以及（ ）等礼仪活动时的饮茶活动来表现：
A.
民间文艺汇演
B.
每日早朝
C.
喜庆宴
D.
皇室的日常起居生活
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简述中国茶文化传播的主要特征。
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简述中国茶文化发展的阶段特征。
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茶宴
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茶点
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中国是世界上最早利用茶树的国家。
对 错
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茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
对 错
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龚春是紫砂壶的鼻祖。
对 错
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茶法
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茶具
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文人茶艺对室内品茗环境要求以（ ）为摆设
A.
文房四宝
B.
书.香.花.石.文具
C.
梅.兰.竹.菊
D.
简洁.朴素的家具
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中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
对 错
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铁观音是世界三大高香茶之一。
对 错
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从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流特点是（ ）
A.
非直接交流和非语言交流
B.
直接交流和非语言交流
C.
非直接交流和语言交流
D.
直接交流和语言交流
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