茶德是品茶（ ）之简称，它是茶道精神的概括。
A. 道德
B. 方法
C. 器具
D. 技术
【答案】：A
人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和属于（ ）文化。
A. 狭义
B. 广义
C. 异议
D. 歧义
【答案】：B
人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会（ ）的第二个文化层是制度文化层。
A. 行为规范
B. 艺术形式
C. 科学技术
D. 心理状态
【答案】：A
茶会是以（ ）为主要形式的聚会。
A. 聚餐
B. 饮茶
C. 饮酒
D. 喝咖啡
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中国茶文化概论的历史可以远溯唐代陆羽撰写的（ ）。但过去没有形成一门成熟的学科。
A. 《茶经》
B. 《茶谱》
C. 《茶录》
D. 《茶疏》
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茶道是人们在（ ）过程中所应遵循之道。
A. 制茶
B. 种茶
C. 品茶
D. 卖茶
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现代的茶话会，饮茶仅是一种（ ），重点在开会发言。
A. 形式
B. 项目
C. 内容
D. 程序
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茶文化学是研究人们在种植、加工、营销、饮用茶叶过程中所产生（ ）现象的一门学科。
A. 艺术和竞技
B. 经济和消费
C. 物质和工艺
D. 文化和社会
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古代举行以茶代酒的茶宴者主要是一批（ ）的文人雅士。
A. 厌战
B. 好酒
C. 爱茶
D. 喜烟
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民间在日常生活生产中自然形成的主要与饮茶相关的文化现象，称之为（ ）
A. 茶戏
B. 茶歌
C. 茶俗
D. 茶舞
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茶文化的 行为文化层 是人们在茶叶（ ）和消费过程中形成的行为模式，通常以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。
A. 生产
B. 运输
C. 制作
D. 观赏
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现代的茶宴还有以茶入菜制成精美的（ ）。
A. 饼干
B. 副食
C. 糕点
D. 菜肴
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茶俗是民间长期自然形成的主要与（ ）相关的文化现象。
A. 种茶
B. 售茶
C. 饮茶
D. 买茶
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人们在品茶过程中所应遵循之道，称为茶道，它是属于 （ ） 的哲学范畴。
A. 技术性
B. 形而上
C. 形而下
D. 艺术性
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茶德是专家学者们用精练的哲学语言对（ ）基本精神进行提炼和概括。
A. 茶俗
B. 制茶
C. 售茶
D. 茶道
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现代的茶宴中的茶菜，其原料中必不可少的一项是（ ）。
A. 蔬菜
B. 茶叶
C. 肉类
D. 鱼类
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茶道是茶艺的灵魂，是茶文化的（ ）。
A. 枝节
B. 核心
C. 分支
D. 后果
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根据文化学研究，文化的内部结构有四个（ ）。
A. 模式
B. 层次
C. 组织
D. 板块
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茶文化的 行为文化层 是人们在茶叶生产和（ ）过程中形成的行为模式，通常以茶礼、茶俗以及茶艺 等形式表现出来。
A. 加工
B. 运输
C. 消费
D. 制作
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中国大陆茶学专家庄晚芳教授提倡的茶德精神是（ ）。
A. 廉美和敬
B. 和敬清寂
C. 正清和雅
D. 美健性伦
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作为茶树起源的活化石，我国西南云贵高原大量分布这（ ）型（ ）大茶树。
A. 乔木
B. 灌木
C. 野生
D. 栽培
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茶叶加工后基本可分为基本茶类和再加工茶类，属于基本茶类的有绿茶、白茶、黄茶、青茶、（ ）和（ ）。
A. 花茶
B. 红茶
C. 保健茶
D. 黑茶
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对人类而言，茶叶的功能先后经过食用、药用和（ ）、（ ）几个阶段。
A. 军用
B. 农用
C. 品用
D. 饮用
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茶叶在经过种植、管理之后还需经过（ ）、（ ）后才能制成产品。
A. 采摘
B. 加工
C. 包装
D. 浇灌
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茶文化学属于（ ）科学范畴，必须接受哲学（ ）的指导才能正确了解茶文化的本质特征及其各种属性。
A. 社会
B. 思想
C. 公式
D. 因素
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再加工茶叶是以黑茶紧压茶和香花相拌窨制而成（ ）。
对
错
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花茶属于再加工茶类，他的加工工艺是用烘青绿茶与香花相拌窨制而成，其中以茉莉花为大宗（ ）。
对
错
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花茶属于再加工茶类，它的加工工艺是用烘青绿茶与香花相拌窨制而成，其中只有用茉莉花才叫花茶，用其他香花窨制都不是花茶（ ）。
对
错
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凡是在浙江使范围内生产的茶叶都叫 西湖龙井 （ ）。
对
错
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著名传统绿茶 婺源茗眉 产自江西省婺源县，因条索弯曲似眉故称茗眉（ ）。
对
错
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茶树的种类有乔木型和灌木型，其茶叶乔木型为大叶种，灌木型为中小叶种（ ）。
对
错
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著名传统绿茶 婺源茗眉 产自福建省罗源县（ ）。
对
错
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茶树的芽叶是制作茶叶的原料，采摘过度会影响茶树的生长（ ）。
对
错
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著名的传统绿茶 太平猴魁 产自安徽黄山区（原为太平县）猴坑一带（ ）。
对
错
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人们在品茶过程中所应遵循之道，称为（ ）。
A. 茶道
B. 茶俗
C. 茶艺
D. 茶会
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白茶的加工工艺是将安吉白茶经高温杀青后制作而成（ ）。
对
错
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著名的传统绿茶 西湖龙井 产自江苏太湖洞庭山（ ）。
对
错
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茶叶采摘后要进行初步加工，其产品称做毛茶（ ）。
对
错
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乌龙茶大体分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四类（ ）。
对
错
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黑茶是属于后发酵茶。它的加工工艺是鲜叶经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、初干、再揉、烘干而成（ ）。
对
错
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花茶属于再加工茶类，它的加工工艺是用烘青绿茶与香花相拌窨制而成，除茉莉花外，用其他香花窨制的也属于花茶类（ ）。
对
错
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茶树栽培的最终目的是为了采摘鲜叶，制出色、香、味、形俱佳的好茶（ ）。
对
错
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红茶的加工工艺是鲜叶采摘后要经过高温杀青，不需发酵，经揉捻、叶子变红后再进行干燥（ ）。
对
错
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著名的传统绿茶 碧螺春 其外形是卷曲如螺（ ）。
对
错
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著名的传统绿茶 太平猴魁 其外形细小、卷曲如螺（ ）。
对
错
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茶文化的 物态文化层 是人们从事茶叶（ ）的活动方式和产品的总和。
A. 医疗
B. 运输
C. 品饮
D. 生产
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茶文化的 物态文化层 是人们从事茶叶生产的活动方式和产品的（ ）。
A. 相悖
B. 分离
C. 差别
D. 总和
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心态文化层 是茶文化的核心部分，也是茶文化结构中的（ ）层次。
A. 普通
B. 低级
C. 最高
D. 一般
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人们在茶叶生产和消费过程中所孕育出来的（ ）观念和审美情趣属于茶文化的心态文化层。
A. 模糊
B. 外在
C. 价值
D. 感官
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茶文化的结构分为四个文化层，其第二层次是（ ）文化层。
A. 制度
B. 信仰
C. 精神
D. 物理
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人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会行为规范形成的第二个文化层是（ ）文化层。
A. 艺术
B. 科技
C. 制度
D. 物态
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现代的茶宴中还有以茶入菜制成精美的菜肴，也叫做（ ）。
A. 茶点
B. 茶菜
C. 茶酒
D. 茶面
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主张 和、敬、清、寂 茶道精神的国家是（ ）。
A. 韩国
B. 泰国
C. 中国
D. 日本
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在《茶经》中 为饮最宜精行俭德之人 体现了陆羽的（ ）精神。
A. 茶俗
B. 茶艺
C. 茶会
D. 茶道
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不管是中国、韩国还是日本，其茶道精神中有一个共同字句就是（ ）。
A. 和
B. 清
C. 美
D. 寂
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唐朝论述品茶道德的文章《茶十德》的作者是（ ）。
A. 陆羽
B. 刘贞亮
C. 张又新
D. 皎然
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茶文化的 行为文化层 是人们在茶叶生产和消费过程中形成的行为模式，通常以茶礼、茶俗以及（ ）等形式表现出来。
A. 茶点
B. 茶样
C. 茶艺
D. 茶机
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提出 廉、美、和、敬 茶德精神的茶学专家是（ ）。
A. 陈椽
B. 张天福
C. 庄晚芳
D. 王泽农
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茶文化学是研究人们在种植、加工、营销、（ ）茶叶过程中所产生文化和社会现象的一门学科。
A. 烘焙
B. 贮藏
C. 运输
D. 饮用
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茶文化的 心态文化层 是人们在茶叶生产和消费过程中所孕育出来的价值观念和（ ）情趣。
A. 疗效
B. 解乏
C. 审美
D. 健康
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以饮茶为主要形式的聚会称之为（ ）
A. 茶会
B. 茶席
C. 茶庄
D. 茶店
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古代的茶宴是以茶代（ ）的宴席。
A. 烟
B. 酒
C. 水
D. 汤
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茶俗是民间长期自然形成的主要与饮茶相关的（ ）现象。
A. 医疗
B. 文化
C. 自然
D. 技术
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根据文化学研究，文化的内部结构有（ ）层次。
A. 四个
B. 五个
C. 二个
D. 三个
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茶叶的栽培、采摘、加工是属于（ ）科学的分支（ ）学的研究内容。
A. 物理
B. 农业
C. 化学
D. 茶叶
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神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼乃解 传说的时代相当于（ ）社会的（ ）时代。
A. 商周
B. 秦汉
C. 新石器
D. 原始
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在原始社会时期，人们将茶叶作为食物充饥是因为当时没有发明（ ），过着（ ）经济生活。
A. 采集
B. 用火
C. 农业
D. 游牧
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在原始社会时期，人类利用茶叶主要将它作为（ ）、（ ）对象。
A. 农用
B. 食用
C. 药用
D. 军用
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茶文化学属于社会科学范畴，必须接受（ ）思想的指导才能正确了解茶文化的（ ）特征及其各种属性。
A. 本质
B. 哲学
C. 技术
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绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过渥堆发酵、再揉捻、烘焙而成（ ）。
对
错
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黄茶的加工工艺的最大特点是闷黄工艺，为其他茶类所没有（ ）。
对
错
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著名的传统绿茶 太平猴魁 其外形扁平似碗钉（ ）。
对
错
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产于福建东北部的武夷岩茶是属于全发酵的红茶类（ ）。
对
错
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红茶的加工工艺是鲜叶采摘后要经过高温杀青，然后经过萎凋、揉捻、叶子变红后再进行干燥（ ）。
对
错
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中国茶叶共分绿茶、白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶六大类以及再加工茶类（ ）。
对
错
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著名的传统绿茶 太平猴魁 产自江西三清山（ ）。
对
错
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茶树的种类有乔木型大叶种和灌木型中小叶种， 乔木型茶树多生长在云南地区（ ）。
对
错
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产于浙江的 安吉白茶 嫩叶全为白色，但其制法与绿茶相同，故属于绿茶类（ ）。
对
错
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绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过萎凋、高温杀青，然后经过揉捻、烘焙等几道工序（ ）。
对
错
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产于浙江的 安吉白茶 嫩叶全为白色，但与福建福鼎的白茶不是一类（ ）。
对
错
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传统的 乌龙茶 因外形色泽青褐，故称青茶，属于全发酵茶（ ）。
对
错
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乌龙茶的加工工艺是鲜叶不需数次摇青，叶子不需发酵红变，然后揉捻、干燥而成（ ）。
对
错
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传统的红茶 宁红 其产地是在江西的修水，因古属义宁州，故名（ ）
对
错
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黄茶的加工工艺是鲜叶杀青后直接烘焙干燥而成（ ）。
对
错
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凡是在杭州西湖地区生产的茶叶都叫 西湖龙井 （ ）。
对
错
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著名的传统绿茶 碧螺春 产自浙江杭州西湖龙井村（ ）。
对
错
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黑茶是属于不发酵茶。不能作为紧压茶的原料（ ）。
对
错
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茶叶采摘后要进行初步加工，称为初制茶（ ）。
对
错
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白茶的加工工艺是不需高温杀青，鲜叶采摘后直接经过萎凋、 晒干或烘干而成（ ）。
对
错
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日本的茶道精神是（ ）。
A. 廉美和敬
B. 和俭静洁
C. 和敬清寂
D. 正静清圆
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茶道是茶艺的（ ），是茶文化的核心。
A. 灵魂
B. 前提
C. 程式
D. 结果
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唐朝刘贞亮论述品茶道德的文章的题目是（ ）。
A. 《茶录》
B. 《茶十德》
C. 《煎茶水记》
D. 《一之源》
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心态文化层 中茶道、茶德等将饮茶与人生（ ）相结合，上升至哲理高度。
A. 术趣味
B. 处世哲学
C. 感官审评
D. 技术理念
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茶学专家庄晚芳最早提出 廉美和敬 作为中国（ ）的主要精神。
A. 茶艺
B. 茶德
C. 泡茶
D. 制茶
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茶道是人们在品茶过程中所应遵循之（ ）。
A. 艺
B. 式
C. 道
D. 术
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人们在茶叶生产和消费过程中所孕育出来的价值观念和审美情趣属于茶文化的（ ）文化层。
A. 物态
B. 心态
C. 物理
D. 技术
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研究中国茶文化的历史可以远溯唐代陆羽的《茶经》。他在该书（ ）章节中论述了茶树的起源。
A. 一之源
B. 二之具
C. 十之图
D. 五之煮
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茶文化的 行为文化层 是人们在茶叶生产和消费过程中形成的行为模式，通常以茶礼、（ ）以及茶艺等形式表现出来。
A. 茶俗
B. 茶会
C. 茶德
D. 茶品
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中国大陆最早提出中国茶德的茶学教授是（ ）。
A. 张天福
B. 王泽农
C. 庄晚芳
D. 陈椽
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唐朝刘贞亮《茶十德》中论述品茶可陶冶个人情操的功德时说： 以茶可（ ） 。
A. 养身
B. 提神
C. 敬客
D. 雅志
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茶文化的结构分为物态、制度、行为和（ ）四个文化层。
A. 宗教
B. 心态
C. 艺术
D. 科学
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人们在茶叶（ ）和消费过程中形成的社会行为规范的制度文化层。
A. 沏泡
B. 品尝
C. 包装
D. 生产
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民间在日常（ ）中自然形成的主要与饮茶相关的文化现象，称之为茶俗。
A. 艺术创作
B. 茶叶包装
C. 生产生活
D. 茶树栽培
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茶文化的 制度文化层 是人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会行为（ ）。
A. 规范
B. 风度
C. 形式
D. 速度
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现代的茶宴还有以（ ）入菜制成精美的菜肴。
A. 肉
B. 鱼
C. 酒
D. 茶
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形象地说，静是茶之性，和是茶之魂，雅是茶之（ ）。
A. 体
B. 理
C. 形
D. 韵
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心态文化层 中茶道、茶德等将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至（ ）高度。
A. 感觉
B. 哲理
C. 肤浅
D. 艺术
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茶道的本质特征是静、和、雅，它来自的自然特性，体现在茶艺的艺术性，最后反映在茶道的（ ）。
A. 群众性
B. 哲理行
C. 科学性
D. 技术性
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传说中带领众人 尝百草，一日遇七十二毒，得荼乃解 的是原始（ ）领袖（ ）。
A. 氏族
B. 神农
C. 女娲
D. 伏羲
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人类食用茶叶经过四个阶段，在饮、品之前还有（ ）、（ ）两个阶段。
A. 喝
B. 吃
C. 穿
D. 用
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在基本茶类中，绿茶最讲究茶叶的（ ）和（ ）。
A. 色泽
B. 发酵
C. 渥堆
D. 外形
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作为茶树起源的活化石野生古茶树大量分布在我国（ ）地区的（ ）高原。
A. 青藏
B. 华北
C. 云贵
D. 西南
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茶叶加工后基本可分为两大类，即（ ）茶类和（ ）茶类。
A. 再加工
B. 保健
C. 罐装
D. 基本
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白茶的加工工艺是高温杀青，经过发酵、烘干而成（ ）。
对
错
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茶树的芽叶是制作茶叶的原料，再怎么采摘都不会影响茶树的生长（ ）。
对
错
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著名的传统绿茶 西湖龙井 产自浙江杭州西湖龙井村（ ）。
对
错
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中国茶叶共有六大类，其中不包括红茶和黑茶（ ）
对
错
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红茶又分小种红茶、工夫红茶和红碎茶（ ）。
对
错
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茶树的种类有乔木型大叶种和灌木型中小叶种（ ）。
对
错
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中国茶叶共分绿茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶、花茶六大类（ ）。
对
错
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茶叶采摘后要进行初步加工，制成的毛茶就是最优良的精制茶（ ）。
对
错
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传统的 乌龙茶 因外形色泽青褐，故称青茶，属于半发酵茶（ ）。
对
错
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著名传统绿茶 婺源茗眉 产自江西庐山五老峰（ ）。
对
错
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黄茶的加工工艺是鲜叶杀青、揉捻后经过堆积闷黄，再炒，再堆积闷黄，然后烘焙干燥而成（ ）。
对
错
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茶叶采摘后要进行初步加工，称为精制茶（ ）。
对
错
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产于浙江的 安吉白茶 嫩叶长满白茸毛，故称白茶（ ）。
对
错
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著名的传统绿茶 碧螺春 其外形是扁平挺直（ ）。
对
错
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黄茶的加工工艺的最大特点是不需闷黄，直接杀青烘干即可（ ）。
对
错
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著名的传统黄茶 君山银针 产自河南省信阳市（ ）。
对
错
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著名的传统黄茶 君山银针 其外形是圆珠形（ ）。
对
错
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中国茶叶共有六大类，其中不包括花茶（ ）。
对
错
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乌龙茶的加工工艺是鲜叶经过晒青萎凋、反复数次摇青，叶子进行部分发酵红变，然后经过高温锅炒、揉捻、干燥而成（ ）。
对
错
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著名的传统黄茶 君山银针 其外形是属于针形茶（ ）。
对
错
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茶文化的 物态文化层 是人们从事茶叶生产的活动方式和（ ）的总和。
A. 戏剧
B. 绘画
C. 精神
D. 产品
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茶文化的结构分为四个文化层，其第一层次是（ ）文化层。
A. 艺术
B. 技术
C. 科学
D. 物态
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茶艺就是泡茶技艺和（ ）的简称。
A. 音乐艺术
B. 品茶艺术
C. 戏剧艺术
D. 绘画艺术
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根据文化学研究，文化的（ ）结构有四个层次。
A. 底部
B. 内部
C. 外部
D. 顶部
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人类社会历史（ ）过程中所创造的物质财富和精神财富的总和属于广义文化。
A. 实践
B. 观念
C. 分析
D. 演绎
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茶德是品茶道德之简称，它是茶道（ ）的概括。
A. 方法
B. 技术
C. 理论
D. 精神
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《茶经》说： 茶之为用，为饮最宜（ ）之人。
A. 勇敢善战
B. 文质彬彬
C. 谦虚谨慎
D. 精行俭德
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在《茶经》中能体现陆羽的茶道精神的四个字是（ ）。
A. 精行俭德
B. 倦解慵除
C. 调神和内
D. 廉美和敬
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唐朝刘贞亮《茶十德》中论述品茶有教化功能时说： 以茶可（ ） 。
A. 养身
B. 避邪
C. 行道
D. 雅心
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《茶经》说： 茶之为用，为饮（ ）精行俭德之人。
A. 最宜
B. 缺乏
C. 适合
D. 不宜
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茶德是品茶道德之简称，它是茶道精神的（ ）。
A. 补充
B. 描述
C. 概括
D. 根据
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唐代的王公贵族喜欢使用金银茶具以炫耀富贵，唐代茶书《十六汤品》中就说 以金银为汤器，惟富贵者具焉 （ ）。
对
错
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茶会是以饮茶为主要形式的（ ）。
A. 联欢
B. 论坛
C. 聚会
D. 霄夜
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人们在茶叶生产和消费过程中所（ ）出来的价值观念和审美情趣属于茶文化的心态文化层。
A. 体验
B. 认识
C. 孕育
D. 感受
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古代的茶宴是以（ ）为主要饮料的宴席。
A. 可乐
B. 糖
C. 酒
D. 茶
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茶艺就是（ ）技艺和品茶艺术的简称。
A. 泡茶
B. 卖茶
C. 制茶
D. 存茶
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茶文化的 心态文化层 是茶文化的最高层次，也是茶文化的（ ）部分。
A. 平常
B. 核心
C. 边缘
D. 外围
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古代举行以茶代酒的茶宴者主要是一批爱茶的（ ）。
A. 卖茶商人
B. 种茶农民
C. 军队士兵
D. 文人雅士
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茶文化是（ ）文化的一部分，属于（ ）学的范畴。
A. 文化
B. 科技
C. 天文
D. 饮食
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茶文化是饮食（ ）的一部分，属于茶叶（ ）的范畴。
A. 技艺
B. 天文
C. 科学
D. 文化
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在原始社会时期，人们将茶叶作为食物充饥是因为当时没有发明农业，还过着（ ）和（ ）经济生活。
A. 农耕
B. 渔猎
C. 采集
D. 游牧
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人类食用茶叶经过食、喝、（ ）、（ ）四个阶段。
A. 穿
B. 用
C. 饮
D. 品
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在基本茶类中，青茶（乌龙茶）的加工有两个突出特点是（ ）和（ ）。
A. 杀青
B. 半发酵
C. 渥堆
D. 摇青
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著名的传统绿茶 碧螺春 产自江苏太湖洞庭山（ ）。
对
错
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绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过半发酵，然后经过揉捻、烘焙等几道工序（ ）。
对
错
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产于浙江的 安吉白茶 嫩叶全为白色，故属于白茶类（ ）。
对
错
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著名传统绿茶 婺源茗眉 产自江西省婺源县（ ）。
对
错
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再加工茶叶中以茉莉花茶为大宗（ ）。
对
错
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传统的红茶 宁红 其产地是在广西的南宁（ ）。
对
错
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再加工茶叶包括青茶、红茶、黄茶和黑茶（ ）。
对
错
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再加工茶叶是以烘青绿茶和香花相拌窨制而成（ ）。
对
错
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著名的传统黄茶 君山银针 产自湖南岳阳洞庭湖中（ ）。
对
错
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黑茶是属于后发酵茶。它是加工紧压茶的原料（ ）。
对
错
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传统的 乌龙茶 和 青茶 不是同一类茶（ ）。
对
错
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传统的 武夷岩茶 不属于乌龙茶（ ）。
对
错
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产于福建东北部的武夷岩茶因为是生长在武夷山的岩壑之中，故名岩茶（ ）。
对
错
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红茶的加工工艺是鲜叶采摘后不用高温杀青，而是经过萎凋、揉捻、发酵、叶子变红后再进行干燥（ ）。
对
错
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绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过发酵，然后经过揉捻、烘焙等几道工序（ ）。
对
错
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茶树的芽叶是制作茶叶的原料，适度采摘才能保证茶叶的产量又不影响茶树的生长（ ）
对
错
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黑茶是属于不发酵茶。它的加工工艺是鲜叶经杀青、初揉后不需发酵直接烘干而成（ ）。
对
错
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白茶的主要产地是福建省福鼎、建阳、政和、松溪等地，分为白芽茶和白叶茶两类（ ）。
对
错
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茶树的芽叶既是制作茶叶的原料，又是茶树的重要营养器官，采摘不够影响产量，采摘过度又会影响茶树生长（ ）。
对
错
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乌龙茶的加工工艺的最大特点是摇青，然后揉捻、干燥而成（ ）。
对
错
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陆羽《茶经》设计了二十四件茶具，也适用于民间盛行的点茶法（ ）。
对
错
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在历代金银茶具中，以法门寺地宫出土唐代皇宫供奉的金银、琉璃、秘色瓷等茶具最为突出（ ）。
对
错
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五大名窑之外，除了浙江越窑和江西的景德镇窑外，还有陕西的耀州窑、浙江龙泉窑也是宋代的名窑之一（ ）。
对
错
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唐代的王公贵族喜欢使用金银茶具以炫耀富贵，唐代茶书《十六汤品》中就有一道使用金银茶具的 富贵汤 （ ）。
对
错
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明清时绿茶的制作方法有两种，一是（ ），一是（ ）。
A. 炒青
B. 蒸青
C. 晒青
D. 烘青
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明清潮汕功夫茶具中号称 四宝 的紫砂茶具中有（ ）罐和（ ）瓯。
A. 若琛
B. 曼生
C. 大彬
D. 孟臣
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清代文人袁枚在乾隆年间在武夷山品茶时形容其茶具精巧曰： 杯小如（ ），壶小如（ ） 。
A. 白梨
B. 香橼
C. 胡桃
D. 蜜桃
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明代的茶类除了发明炒青绿茶之外，还相继创造了半发酵的（ ）和全发酵的（ ）。
A. 末茶
B. 草茶
C. 乌龙茶
D. 红茶
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宣布废除进贡饼茶，改进芽茶的明代皇帝是（ ）（ ）。
A. 朱元璋
B. 李世民
C. 明太祖
D. 唐太宗
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杭州跨湖桥新石器时代遗址中出土一颗（ ），说明当时附近有野生茶树存在。
A. 茶籽
B. 果核
C. 菜种
D. 稻谷
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首次记载四川地区煮茶、买茶的文章是西汉王褒的（ ）。
A. 《荈赋》
B. 《茶谱》
C. 《茶述》
D. 《僮约》
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唐朝政府开始征收十分之一的茶税，说明当时茶叶生产和（ ）的发达，为政府开辟了财政来源。
A. 品种
B. 贸易
C. 运输
D. 包装
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陆羽定居浙江湖州后撰写了《茶经》，全书共三卷（ ）章，七千多字。
A. 三
B. 八
C. 十
D. 六
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据人类学研究，茶图腾属于植物图腾，早于动物图腾。因此有些虎奶哺育人类的传说其产生年代要比茶叶图腾（ ）。
A. 同时
B. 较早
C. 超前
D. 较晚
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从三国张揖《广雅》记载 荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之 ，可知当时是采用（ ）制法。
A. 饼茶
B. 叶茶
C. 散茶
D. 末茶
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茶叶生产和贸易的发达，为唐朝政府开辟了财政来源，开始征收（ ）。
A. 租金
B. 茶税
C. 利润
D. 佣金
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在原始社会，茶叶是先被当做（ ）食用的。
A. 饮料
B. 点心
C. 食物
D. 药物
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汉魏南北朝时期古书中记载茶叶时经常突出它对人体健康的作用，多强调茶叶的（ ）功效。
A. 药用
B. 解渴
C. 充饥
D. 消愁
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远古时期人们采撷茶树芽叶充饥，产生了崇拜心理，后来就将它视为本氏族的（ ）。
A. 图腾
B. 亲友
C. 兄弟
D. 朋友
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西晋杜育《荈赋》描写的是（ ）地区的茶事。
A. 江苏
B. 湖南
C. 浙江
D. 四川
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杭州跨湖桥新石器时代遗址中出土一件陶釜中有一束茶树枝，说明当时已经将茶树枝叶（ ）成汤汁来喝。
A. 晒干
B. 烘烤
C. 浸泡
D. 熬煮
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云南基诺族的凉拌茶、布朗族和德昂族盐腌茶、佤族采茶是将茶叶塞进嘴里咀嚼的现象，都是古老的生吃茶叶的（ ）。
A. 遗风
B. 理念
C. 思想
D. 观念
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西晋杜育《荈赋》描写的是四川地区的（ ）。
A. 渔猎
B. 采桑
C. 纺织
D. 茶事
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杭州跨湖桥新石器时代遗址中出土一件陶釜中有一束茶树枝，说明只有（ ）发明以后，才有可能将茶树枝熬煮成汤汁来喝。
A. 铁器
B. 陶器
C. 铜器
D. 瓷器
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西晋杜育《荈赋》记载 器择陶简，出自东隅 说明当时使用的茶具是产自浙江地区的（ ）。
A. 白瓷
B. 黑瓷
C. 青瓷
D. 绿瓷
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除了税收之外，唐朝政府在浙江湖州设置贡茶院， 专门生产贡茶以满足王室的需要，客观上也（ ）了制茶技术的提高。
A. 滞后
B. 妨碍
C. 促进
D. 延缓
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除了税收之外，唐朝政府为了满足王室的需要，在浙江湖州设置贡茶院，其生产的贡茶品种就是（ ）茶。
A. 紫笋
B. 白茶
C. 乌龙
D. 龙井
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《诗经》中的 荼 字过去多作苦菜解，现在看来也可能是指茶叶，因为当时黄河流域的气候比现在（ ）。
A. 寒冷
B. 温暖
C. 干燥
D. 凉爽
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四川等地出土的战国铜壶上的图案，过去被误认为 采桑 ，现在看来应改是采茶，因为它的叶子不像桑叶，而更像（ ）。
A. 松叶
B. 茶叶
C. 柳叶
D. 桃叶
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陆羽《茶经middot;二之具》中记载的一些器具都是种茶、制茶的工具，不属于煮茶、饮茶的茶具（ ）。
对
错
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明清盛行散茶冲泡，汤色讲究以绿为贵，故盛行红釉茶具（ ）。
对
错
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宋代斗茶以白为贵，故大量使用绿釉茶具（ ）。
对
错
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除了五大名窑之外，浙江的越窑和江西的景德镇窑也是宋代的名窑之一（ ）。
对
错
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陆羽煮茶法还反对加盐，而提倡放糖进去调味（ ）。
对
错
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陆羽反对唐代民间的 痷茶 煮时参杂很多佐料，但他的煮茶法还是保留了放盐的习惯（ ）。
对
错
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宋代斗茶以白为贵，故大量使用青花茶具（ ）。
对
错
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南宋审安老人的《茶具图赞》记载了１２种点茶茶具，其中新出现的茶具就是茶筅（ ）
对
错
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从出土文物写有 荼碗 、 荼盏子 的茶碗可见在唐代中期以前就真正的茶碗就出现了，因为 荼 字在唐代中期都写作 茶 （ ）。
对
错
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在魏晋南北朝时期的早期青瓷茶具中，除了鸡首壶外，还使用一种五盅盘茶具来饮茶（ ）
对
错
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当代紫砂壶艺集大成者，是已故的国家工艺美术大师顾景舟先生。
对
错
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宋代点茶以白为贵故喜欢使用黑釉茶盏，其中以建窑和吉州窑的黑釉茶盏最受欢迎（ ）。
对
错
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唐代茶书《十六汤品》中认为不管贫贱富贵都可使用金银茶具， 以显示平等（ ）
对
错
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陕西的耀州窑也是属于宋代五大名窑之列（ ）。
对
错
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南宋审安老人的《茶具图赞》记载了１２种点茶茶具，其中新出现茶具 茶筅 呈扁平状，与后世的形状不同（ ）
对
错
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在原始社会，茶叶是先被当做食物食用的，后来发现它有（ ）功能，也可以敖成药汤来喝。
A. 镇静
B. 去腻
C. 解毒
D. 麻醉
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传说 神农尝百草 的最早目的是为了寻找（ ）。
A. 食物
B. 饮料
C. 药物
D. 蔬菜
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湖南土家族传说女始祖吃了鲜茶叶就怀孕生下他们的祖先，说明当时属于母系社会。也说明当时他们依靠（ ）为生。
A. 茶叶
B. 水果
C. 野菜
D. 杂粮
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西晋杜育《荈赋》记载 月惟初秋，农功少休。结偶同旅，是采是求 ，说明当时采的（ ）。
A. 冬茶
B. 夏茶
C. 秋茶
D. 春茶
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陆羽定居浙江湖州后撰写了《茶经》，全书共三卷十章，第一章是（ ）。
A. 四之器
B. 一之源
C. 九之图
D. 八之出
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云南德昂族传说天上１０２个（ ）兄妹下凡结成夫妻，从此才有德昂族的祖先，这属于植物图腾。
A. 水稻
B. 大豆
C. 茶叶
D. 小麦
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西晋杜育《荈赋》记载 沫沉华浮，焕如积雪 说明当时使用饮茶突出欣赏茶汤（ ）洁白如雪。
A. 茶具
B. 茶汤
C. 茶粉
D. 泡沫
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云南德昂族传说天上１０２个茶叶兄妹下凡结成夫妻，成为他们的祖先，这种图腾崇拜说明茶树在他们（ ）生活中占有重要地位。
A. 渔猎
B. 文化
C. 经济
D. 战争
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杭州跨湖桥新石器时代遗址中出土一件陶釜中有一束茶树枝，说明当时已经将茶树枝叶熬成（ ）来喝。
A. 汤汁
B. 稀粥
C. 酒饮
D. 菜羹
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神农尝百草 时只要附近有野生茶树存在，自然就会（ ）来食用。
A. 不屑
B. 回避
C. 采摘
D. 拒绝
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西汉王褒的《僮约》提到 武阳买荼 ，说明 武阳 的茶叶已经远近（ ）。
A. 供应
B. 闻名
C. 都有
D. 生产
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《封氏闻见记》 穷日尽夜，殆成风俗。始于中地，流于塞外 的记载说明唐大饮茶风气已经传播到（ ）边境。
A. 南方
B. 西北
C. 东方
D. 东南
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据人类学研究，茶图腾属于植物图腾，其产生的年代要早于（ ）图腾崇拜。
A. 神仙
B. 鬼怪
C. 灵魂
D. 动物
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云南基诺族用盐、蒜泥、辣椒拌新鲜茶叶做 凉拌茶 下饭，说明茶叶确实可以（ ）。
A. 熟食
B. 生吃
C. 煎炒
D. 熬汤
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西晋张载的《登成都白菟楼》是最早提到欣赏茶叶的芬芳和（ ）的诗歌。
A. 甘甜
B. 色彩
C. 香气
D. 滋味
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四川等地出土的战国铜壶上的 采桑 图案，现确认为 采茶 是因为图中的树叶形状与椭圆形的茶叶相似，而桑叶的形状是（ ）形的。
A. 鸭梨
B. 卷曲
C. 鹅掌
D. 针叶
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杭州跨湖桥新石器时代遗址中出土一颗茶籽，说明当时附近有野生（ ）存在。
A. 谷物
B. 果树
C. 蔬菜
D. 茶树
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陆羽定居浙江湖州后撰写了《茶经》，是世界上第一部最完备的（ ）性的茶学著作。
A. 汇报
B. 专业
C. 综合
D. 资料
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据人类学研究，茶图腾属于植物图腾，早于动物图腾。说明当时人类过着以采集（ ）性食物为主的原始生活。
A. 植物
B. 杂食
C. 水产
D. 动物
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所谓 神农尝百草 的传说是产生于（ ）时期。
A. 原始社会
B. 夏商周时期
C. 春秋战国
D. 魏晋南北朝
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明代泡茶使用的茶叶是（ ），冲泡方式是 用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡 ，也称（ ）法。
A. 点茶
B. 煮茶
C. 撮泡
D. 散茶
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明代以前的茶叶都是蒸青绿茶之类，后来发明了高温（ ）方法提高茶叶的香气和品质，这种技术现在也叫（ ）技术。
A. 杀青
B. 烘青
C. 晒青
D. 炒青
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明代的饮茶方法是 旋瀹选啜 的（ ）法，也就是今天随冲随饮的（ ）法。
A. 泡茶
B. 点茶
C. 瀹茶
D. 煮茶
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记载宋代点茶的茶书有蔡襄的（ ）和宋徽宗的（ ）。
A. 《大观茶论》
B. 《茶疏》
C. 《茶谱》
D. 《茶录》
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明代皇帝朱元璋于洪武二十四年宣布废除进贡饼茶，改进芽茶。其中品名有（ ）、（ ）和次春、紫笋。
A. 明前
B. 探春
C. 雨前
D. 先春
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早在宋代紫砂茶具盛行，淘汰了青花茶具（ ）。
对
错
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浙江湖州出土刻有 茶 字的青瓷瓮双面施釉，是用来浇覆茶汤的真正茶具（ ）。
对
错
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南宋审安老人的《茶具图赞》记载了１２种点茶茶具，附有真实的插图，使后人得以明了宋代茶具的具体形状（ ）
对
错
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在法门寺出土的金银茶具中，用来专门碾磨茶粉的茶具是鎏金银茶碾和鎏金银茶罗（ ）。
对
错
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宋代烧造瓷器茶具的五大名窑中包括有吉州永和窑（ ）。
对
错
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唐代煮茶时习惯加糖，故《茶经》中特地设计了一种存放糖的器具，称为 鹾簋 （ ）。
对
错
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陆羽在《茶经》认为邢窑白瓷不如越窑青瓷，因为白瓷装盛茶汤会显得发红不美观（ ）。
对
错
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陆羽《茶经》设计了二十四件茶具，在社会上得到推广，受到大家的欢迎（ ）。
对
错
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法门寺地宫出土的金银茶具因为上面刻有僖宗小名 五哥 字样，才知道这是一套陆羽所没见过的宫廷茶具（ ）。
对
错
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宋代斗茶喜欢使用黑釉茶盏，但民间点茶时也有使用青白釉茶盏（ ）。
对
错
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在魏晋南北朝时期的早期青瓷器中的鸡首壶过去被认为是酒具，现在看来也可以是用来装茶汤的茶具（ ）。
对
错
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在我国古代的早期茶具中，除了青瓷瓮、鸡首壶外，还使用紫砂茶壶（ ）。
对
错
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宋代点茶法使用的汤瓶是专门烧水用来冲点茶粉的（ ）。
对
错
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唐代煮茶时习惯加盐，故《茶经》中特地设计了一种存放盐的器具，称为 鹾簋 （ ）。
对
错
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在历史上继供春之后的明代紫砂壶以大师是时大彬（ ）。
对
错
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在我国唐代以前的早期茶具中，大多是青瓷茶具（ ）。
对
错
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在历代金银茶具中，以法门寺地宫出土的一套金银茶具是由唐代皇帝僖宗供奉的（ ）。
对
错
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浙江湖州出土刻有 茶 字的青瓷瓮双面施釉并在表面压印几何形纹饰，除了增强器身的坚固之外，也是为了增强它的观赏性（ ）。
对
错
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陆羽设计的煮茶风炉中铸有 伊公羹，陆氏茶 六字，表明他推广饮茶是对社会有益的事情。
对
错
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在法门寺出土的金银茶具中的鎏金银茶碾和鎏金银茶罗是专门用来烘烤茶饼的（ ）
对
错
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唐代陆羽被后人成为茶圣，原是湖北天门市人，因安史之乱流落浙江（ ），最后撰写了《茶经》一书。
A. 苏州
B. 杭州
C. 扬州
D. 湖州
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云南基诺族用盐、蒜泥、辣椒拌新鲜茶叶当做菜肴下饭，这种茶菜叫做 （ ） 。
A. 打油茶
B. 酥油茶
C. 竹筒茶
D. 凉拌茶
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云南基诺族的凉拌茶、布朗族和德昂族盐腌茶、佤族采茶是将茶叶塞进嘴里咀嚼的现象，都是（ ）茶叶的古老遗风。
A. 熟食
B. 烘烤
C. 生吃
D. 煎煮
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杭州跨湖桥新石器时代遗址中出土一颗茶籽，可能不是（ ）种植的茶树籽。
A. 扦插
B. 移栽
C. 人工
D. 自然
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唐朝政府开始征收十分之一的茶税，说明当时茶叶生产和贸易很发达，为政府开辟了（ ）来源。
A. 政治
B. 财政
C. 军事
D. 文化
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在先秦时期的诗歌中多次出现 荼 字，收集这些诗歌的古籍书名是（ ）。
A. 《楚词》
B. 《诗经》
C. 《离骚》
D. 《乐府》
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在原始社会，当时人们还不可有意识种植茶树，当时采集来充饥的茶叶都是生长在附近的（ ）大茶树。
A. 过渡
B. 移植
C. 野生
D. 栽培
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《封氏闻见记》 其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积 ，说明当时南方的茶叶已经大量经过（ ）运往北方。
A. 旱路
B. 水路
C. 骆驼
D. 个体
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从三国张揖《广雅》记载 捣末置瓷器中，以汤浇覆之 的饮茶方式，这种瓷器应该就是一种青瓷（ ）。
A. 碗
B. 瓶
C. 瓮
D. 杯
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西晋张载的《登成都白菟楼》是最早提到欣赏茶叶的（ ）和滋味的诗歌。
A. 色泽
B. 包装
C. 形态
D. 芬芳
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云南德昂族传说天上１０２个茶叶兄妹下凡结成夫妻，从此才有德昂族的祖先，这属于（ ）图腾崇拜。
A. 动物
B. 鬼怪
C. 灵魂
D. 植物
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西晋时期有一篇提到茶叶芬芳和滋味的诗歌《登成都白菟楼》的作者是（ ）。
A. 张载
B. 左思
C. 杜育
D. 杜甫
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据人类学研究，茶图腾属于植物图腾，其产生的年代可以早到（ ）时代的早期或中期。
A. 铁器
B. 旧石器
C. 新石器
D. 铜器
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远古时期人们采撷茶树芽叶充饥，产生了崇拜心理，后来就将它视为本（ ）的图腾。
A. 地区
B. 氏族
C. 流域
D. 国家
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四川等地出土的战国铜壶上的图案，过去被误认为 采桑 ，现在看来应改是（ ）。
A. 摘果
B. 采茶
C. 种树
D. 打鸟
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茶叶生产和贸易的发达，为唐朝政府开辟了财政来源，开始征收茶税，其税律是（ ）之一。
A. 三分
B. 五分
C. 四分
D. 十分
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湖南土家族传说女始祖吃了鲜茶叶就（ ），生下他们的祖先，说明当时处于只知其母不知其父的母系社会。
A. 振奋
B. 得病
C. 昏迷
D. 怀孕
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首次记载煮茶、买茶的文章是西汉王褒的《僮约》，记述的是（ ）地区的故事。
A. 山东
B. 陕西
C. 四川
D. 河南
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在原始社会，茶叶是先被当做食物食用的，其功能是（ ）。
A. 去腻
B. 充饥
C. 美容
D. 治病
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远古时期人们对茶树产生了崇拜心理，将它视为本氏族的图腾，希望茶树能够（ ）本氏族全体成员。
A. 保佑
B. 带领
C. 滋润
D. 养护
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我国历代的饮茶方式从（ ）到（ ）大体有四个阶段。
A. 冲茶
B. 泡茶
C. 痷茶
D. 洗茶
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明代皇帝朱元璋于洪武二十四年宣布废除进贡（ ），改为进贡（ ）。
A. 沱茶
B. 饼茶
C. 末茶
D. 芽茶
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明清功夫茶的冲泡方式是采用（ ）、（ ）的冲泡法。
A. 小壶
B. 盖碗
C. 茶盏
D. 小杯
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蔡襄的《茶录》和宋徽宗的《大观茶论》中都有关于宋代（ ）技艺和（ ）茶汤的详细记载。
A. 泡茶
B. 击拂
C. 点茶
D. 煮茶
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朱元璋宣布废除饼茶改进芽茶，这是我国（ ）史上的一次大（ ）， 意义重大。
A. 变革
B. 种茶
C. 贸易
D. 饮茶
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明清盛行散茶冲泡，汤色讲究以绿为贵，故盛行青花茶具（ ）。
对
错
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宋代点茶法盛行的最主要茶具就是汤瓶和茶盏（ ）。
对
错
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成套的茶具出现在唐代中期，因为当时饮茶风气普及全国， 饮茶方式已经定型（ ）。
对
错
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宋代烧造瓷器茶具的名窑中汝窑、官窑、哥窑、定窑、钧窑号称五大名窑（ ）。
对
错
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南宋审安老人的《茶具图赞》记载了１２种点茶茶具，其中新出现的茶具茶筅是专门用来击拂茶汤的（ ）
对
错
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在法门寺出土的秘色瓷碗是因为同处的 物帐碑 上有 秘色瓷 字样才得以确切命名的（ ）。
对
错
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陆羽设计的煮茶法茶具中，对煮茶的风炉非常重视，赋予它很多文化内涵（ ）。
对
错
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浙江湖州出土刻有 茶 字的青瓷瓮双面施釉，表面压印几何形纹饰，是最早具具有艺术性装饰的茶具。
对
错
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《茶经》中没有谈到茶壶，可见茶壶不是煮茶法使用的茶具。但各地都出土了唐代瓷壶，说明民间已经流行了点茶法，壶是用来点茶用的（ ）。
对
错
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明清盛行散茶冲泡，汤色讲究以绿为贵，故盛行黑釉茶具（ ）。
对
错
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在历史上第一个留下名字的紫砂壶以大师是惠孟臣（ ）。
对
错
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法门寺地宫出土的金银茶具因为上面刻有僖宗的小名 五哥 ，才知道是他所供奉的（ ）。
对
错
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唐代茶书《十六汤品》中认为富贵人家使用金银茶具就像 琴之不可舍桐，墨之不可舍胶。 （ ）
对
错
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陕西的鼎州窑也是属于宋代五大名窑之列（ ）
对
错
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陆羽在《茶经》中对越窑青瓷茶碗给以高度评价，认为它远胜邢窑白瓷，因为青瓷有助于茶汤颜色显得青绿。
对
错
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宋代斗茶以白为贵，故大量使用白釉茶具（ ）。
对
错
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宋代点茶法烧煮开水的器具不再用锅，而是使用汤瓶（ ）。
对
错
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陆羽《茶经》设计了二十四件茶具，但从 精行俭德 精神出发陆羽不提倡使用金银茶具。
对
错
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在我国唐代以前的早期茶具中，除了青瓷瓮、鸡首壶外，还使用青花茶具（ ）。
对
错
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浙江湖州出土的青瓷瓮，肩部刻有一 茶 字，可证是一件真正的茶具（ ）。
对
错
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《诗经》中有 谁谓荼苦？其甘如荠 诗句， 荼 字过去多作苦菜解，现在看来也可能是指（ ）。
A. 茶叶
B. 蔬菜
C. 水果
D. 茅草
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西晋杜育《荈赋》提到 水则岷方之注 ，说明当时煮茶强调用水，与陆羽 （ ）上 的主张相似。
A. 江水
B. 井水
C. 山水
D. 湖水
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西晋张载的《登成都白菟楼》是最早从（ ）的艺术角度来描写茶叶的芳香和滋味的诗歌。
A. 吃茶
B. 品茶
C. 煮茶
D. 喝茶
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西汉王褒的《僮约》提到 武阳买荼 ，说明当时四川地区已经出现了出售茶叶的（ ）。
A. 市场
B. 店铺
C. 官府
D. 农户
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湖南土家族传说女始祖吃了鲜茶叶就怀孕生下他们的祖先，说明当时属于母系社会，无法判断（ ）的血缘系统。
A. 父系
B. 母系
C. 兄弟
D. 姐妹
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神农尝百草 在食用茶叶的生活（ ）中，逐渐发现茶叶的解毒去病功能。
A. 匮乏
B. 理想
C. 实践
D. 幻觉
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西晋杜育《荈赋》描写的 沫沉华浮 ，说明当时煮茶时已讲究（ ）的形成。
A. 泡沫
B. 气味
C. 香气
D. 汤色
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《封氏闻见记》记载当时饮茶 穷日尽夜，殆成风俗。始于中地，流于塞外 。说明唐大饮茶风气已经普及（ ）。
A. 全国
B. 南方
C. 东方
D. 北方
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云南德昂族传说天上１０２个茶叶兄妹下凡结成夫妻，成为他们的祖先，这种图腾崇拜说明德昂族自古就与（ ）紧密结合在一起。
A. 谷物
B. 茶叶
C. 野菜
D. 小米
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除了税收之外，唐朝政府为了满足王室的需要，还对各地茶区实行贡茶制度，最早的贡茶院就设在浙江（ ）。
A. 温州
B. 杭州
C. 台州
D. 湖州
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湖南土家族传说女始祖吃了鲜茶叶就怀孕，生下他们的祖先，说明当时处于只知其母不知其父的（ ）时代。
A. 母系
B. 父系
C. 春秋
D. 先秦
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从三国张揖《广雅》记载 捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜橘子芼之 ，可知当时的饮茶方式与唐朝的（ ）相似。
A. 痷茶
B. 点茶
C. 煎茶
D. 煮茶
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杭州（ ）新石器时代遗址中出土一颗茶籽，说明当时附近有野生茶树存在。
A. 仙人洞
B. 跨湖桥
C. 河姆渡
D. 钱山漾
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《诗经》中的 （ ） 字过去多作苦菜解，现在看来也可能是指茶叶。
A. 茶
B. 茗
C. 荼
D. 荠
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除了税收之外，唐朝政府为了满足王室的需要，还对各地茶区实行（ ）制度。
A. 贮茶
B. 买茶
C. 贡茶
D. 借茶
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杭州跨湖桥新石器时代遗址中发现的用陶釜熬煮茶树枝的现象，说明将茶叶熬煮成汤汁来喝的行为早在（ ）就已产生了。
A. 秦汉三国
B. 原始社会
C. 春秋战国
D. 商周时期
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四川等地出土的战国铜壶上的图案，过去被误认为 采桑 ，是因为不了解茶树也有很高大（ ）型树种。
A. 灌木
B. 栽培
C. 野生
D. 乔木
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远古时期人们对茶树产生了崇拜心理，将它视为本氏族的图腾，说明茶叶成了他们的日常生活中的重要（ ）。
A. 工具
B. 资源
C. 寄托
D. 器具
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《封氏闻见记》记载 城市多开店铺，煮茶卖之 ，可见唐代城市已经出现经营茶水的（ ）。
A. 茶摊
B. 茶市
C. 茶馆
D. 茶贩
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从三国张揖《广雅》记载 捣末置瓷器中，以汤浇覆之 的饮茶方式，这种饮茶方式是后世（ ）方式的源头。
A. 洗茶
B. 沏茶
C. 泡茶
D. 点茶
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宋代的斗茶是比赛谁的茶盏中茶汤泡沫（ ）越好，（ ）越好，越久越好。
A. 越白
B. 越绿
C. 越浓
D. 越多
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我国茶具是随着（ ）方式的变化而跟着（ ）的。
A. 后退
B. 演变
C. 饮茶
D. 停滞
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我国最早记载茶具的著作是陆羽（ ）中卷的（ ）。
A. 四之器
B. 《茶录》
C. 八之出
D. 《茶经》
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宋代的斗茶讲究 以白为贵 ，喜欢使用（ ）和（ ）的黑釉茶盏。
A. 吉州窑
B. 建窑
C. 越窑
D. 耀州窑
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我国历代的饮茶方式大体有四个阶段，分别是痷茶、煮茶、（ ）、（ ）。
A. 洗茶
B. 点茶
C. 泡茶
D. 冲茶
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宋代斗茶喜欢使用黑釉茶盏，因此建窑的黑釉茶盏上没有任何纹饰（ ）。
对
错
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从《广雅》和《茶经》的记载中对早期茶具的形制没有明确具体的记载，主要一些青瓷瓶、缶之类的容器（ ）。
对
错
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陆羽设计的煮茶风炉上画有巽、离、坎三个卦象，因为 巽主风，离中火，坎主水。 用意是 风能兴火，火能熟水。 （ ）。
对
错
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陆羽《茶经》设计了二十四件茶具，当时在社会没有得到推广，并不受欢迎。（ ）
对
错
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在魏晋南北朝时期的早期青瓷鸡首壶、五盅盘等都是一些茶酒兼用的器具，可视为过渡型的茶具（ ）。
对
错
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在魏晋南北朝时期的早期青瓷器中茶具还没有完全独立出来，经常是混合使用（ ）。
对
错
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宋代点茶法使用的汤瓶是专门用来烧开水的，并不是用来煮茶汤的（ ）。
对
错
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清代紫砂壶艺家陈鸿寿，号曼生，他所设计的１８件紫砂壶，被称为 曼生十八式 。
对
错
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宋代斗茶以白为贵，故大量五彩、斗彩茶具（ ）。
对
错
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陆羽在《茶经》中赞赏越窑青瓷，促使青瓷茶具得到很大的发展（ ）。
对
错
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在法门寺出土的秘色瓷碗才解开了 秘色瓷 的千古之谜（ ）。
对
错
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陆羽《茶经middot;四之器》设计了２４件煮茶茶具，说明茶具在唐代中期已经基本定型了（ ）。
对
错
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陆羽设计的煮茶风炉中画有三个卦象，说明陆羽受到道家思想的影响。
对
错
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唐代各地都有茶壶出土，但《茶经》中没有谈到茶壶，说明茶壶不是煮茶法使用的茶具（ ）。
对
错
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宋代斗茶喜欢使用黑釉茶盏，其中吉州窑黑釉茶盏产地在江西吉安永和镇，故义称永和窑（ ）。
对
错
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宋代烧造瓷器茶具的五大名窑中并不包括景德镇瓷窑（ ）。
对
错
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陆羽《茶经middot;四之器》设计了２４件煮茶茶具，它完全是为陆羽设计的煮茶法服务的，不适用于唐末开始出现的点茶法（ ）。
对
错
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宋代烧造瓷器茶具的五大名窑中包括有湖南岳州窑（ ）。
对
错
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陆羽在《茶经》中对越窑青瓷茶碗给以高度评价，认为它远胜邢窑白瓷（ ）。
对
错
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从出土文物写有 荼碗 、 荼盏子 的茶碗，表明这些茶碗是专门用来饮茶的（ ）。
对
错
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以游牧业为生的蒙古族喜欢把茶砖捣碎后放入铜壶里加水煮开，再兑入适量的牛羊乳汁，称之为（ ）。
A. 油茶
B. 擂茶
C. 黑茶
D. 奶茶
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长江下游的杭州茶区每年立夏用新茶沏泡茶汤赠送邻居， 赠送范围一般是左右（ ），加上自己一家，故称 七家茶 。
A. 两家
B. 四家
C. 五家
D. 三家
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清朝中后期，朝鲜高僧草衣禅师张意恂对中国茶书很有研究，曾编成（ ）一书，对韩国茶礼的振兴做出重要贡献。
A. 《茶史》
B. 《吃茶养生记》
C. 《茶神传》
D. 《茶解》
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西北地区的回族喜欢用 三炮台 泡茶，上有杯盖，下有杯托，中有茶碗，三件一套，形如炮台，实际上就是（ ）。
A. 闻香杯
B. 若琛杯
C. 公道杯
D. 盖碗杯
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世界各国茶的语音都是由中国南北方言演变而成。如英语的Tea,法语的the,德语中的Tee,意大利语和西班牙语中的te，荷兰语中的Thee等等，都是由我国南方（ ）语茶的发音（Dei)直接音译过去的。
A. 苏州
B. 闽南
C. 广州
D. 福州
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日本最澄禅师于公元８０３年赴浙江（ ）国清寺学习佛学，两年后回到日本。
A. 龙虎山
B. 天台山
C. 武夷山
D. 天目山
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南宋时期，中国儒学大师（ ）的学说传入朝鲜，他制定的《家礼》对韩国的世俗茶礼产生巨大的影响。
A. 陆游
B. 朱熹
C. 苏轼
D. 陈亮
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白族响雷茶和拉祜族的烤茶都是将新鲜茶叶烤焦黄后冲泡成茶水来喝的，可视为茶叶从食用到（ ）的过渡形态。
A. 多用
B. 饮用
C. 药用
D. 品用
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明朝时期，武野绍鸥将日本歌道中的艺术思想导入（ ），使之向民族化和正规化大大前进了一步。
A. 茶道
B. 香道
C. 花道
D. 箭道
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位于长江中游的湖南桃源县流行一种客家人流行的茶俗，用生姜、生米、生茶叶放在擂钵内擂碎倒进冷开水调匀后就可饮用，称为三生汤，也称（ ）。
A. 老茶
B. 姜茶
C. 擂茶
D. 油茶
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公元１７世纪，中国的茶叶开始北传至（ ）。
A. 俄罗斯
B. 丹麦
C. 瑞典
D. 冰岛
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白族响雷茶和拉祜族的烤茶都是将（ ）茶叶烤焦黄后冲泡成茶水来喝的，可视为茶叶从食用到饮用的过渡形态。
A. 炒青
B. 烘焙
C. 古老
D. 新鲜
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茶叶南传印度和锡兰（今斯里兰卡）是在（ ）中期。
A. 十五世纪
B. 十八世纪
C. 十六世纪
D. 十九世纪
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唐朝末期，日本的饮茶风气开始衰落，直到中国宋元时期采重新兴起。其中贡献最大的是荣西禅师。他留学中国回去后写了一本茶书（ ）。
A. 《东茶颂》
B. 《吃茶养生记》
C. 《茶述》
D. 《茶神传》
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民间生活中长期积累形成的主要与饮茶相关的文化现象称之为（ ）
A. 茶艺
B. 茶会
C. 茶道
D. 茶俗
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台湾各地的土地公和妈祖庙神龛上摆着３个茶杯，大清早将茶杯斟满新茶，叫做（ ）。
A. 煮茶
B. 点茶
C. 泡茶
D. 花茶
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云贵湘桂交界的（ ）烹茶时先将花生、黄豆、芝麻、玉米、糯巴、干笋子等放到油锅里炒熟，分别抓一小撮放入清水中煮沸，加入一些姜、盐、葱，然后将熬好的茶汤注入进去饮用，称之为打油茶。
A. 白族
B. 彝族
C. 侗族
D. 苗族
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当今世界有１６０多个国家（ ）亿左右人口在喝茶，有５０多个国家种植茶树和加工茶叶。
A. 30
B. 10
C. 50
D. 20
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台湾地区的茶俗大多与闽广地区相类似，同属一个类型，没有（ ）的区别。
A. 本质
B. 表面
C. 形式
D. 内容
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以游牧业为生的蒙古族喜欢喝奶茶，煮法是把茶砖捣碎后放入铜壶里加水煮开，再兑入适量的（ ）。
A. 牛羊奶
B. 植物脂
C. 豆奶
D. 马奶
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日本圆尔辨圆和尚在南宋时到浙江余杭（ ）万寿寺留学，回国时带回《禅苑清规》等典籍千余卷，对日本寺院（ ）产生很大影响。
A. 茶礼
B. 茶具
C. 天台山
D. 径山
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１１６８年，日本高僧荣西乘船到浙江（ ）等地寺庙留学。１１８７年又来中国（ ）等地寺庙学道，４年后才回到日本。
A. 苏州
B. 福州
C. 宁波
D. 杭州
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圆尔辨圆在余杭径山寺庙中学得种茶、制茶的（ ），回到日本时也带回茶籽播种在故乡（ ）县的安培郡。
A. 九州
B. 知识
C. 制度
D. 静冈
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日本僧人南浦绍明南宋时到杭州径山万寿禅寺参禅和学习寺院茶礼，回国时带回一台（ ）和７部中国（ ）。
A. 经书
B. 诗经
C. 茶台子
D. 茶典
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我国茶叶的外传大体可分为四路，其中向东传播的国家是（ ）。
A. 锡兰
B. 印度
C. 朝鲜
D. 日本
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将散茶冲泡法传入日本煎茶道的是中国的隐元和尚。隐元死后，在日本僧人高游外（卖茶翁）的努力下得到复兴，因而他也被称为日本煎茶道的中兴之祖（ ）。
对
错
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１８４０年以后英国中产阶级流行下午茶习惯。现在已成为英国的传统，一般单位在下午４时都要休息片刻，让员工去喝下午茶（ ）。
对
错
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法国大作家巴尔扎克特别酷爱红茶，常在家里举行茶会招待亲友，多次在小说中描写饮茶的场面。茶叶已在法国民众生活中扎下了根（ ）。
对
错
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现在日本煎茶道已经形成近５０个流派，有几万成员。已成为日本茶道文化不可缺少的组成部分，也是中国茶文化东传日本的又一个硕果（ ）
对
错
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早在明代嘉靖年间，葡萄牙将到澳门经商，将中国茶叶传入本国首都里斯本并运销荷兰、法国。后来荷兰和英国相继取得海上霸权，取代了葡萄牙的贸易地位（ ）。
对
错
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１８世纪初，英国安娜女王以爱茶出名，特别喜欢在早餐后饮茶，英国人饮早茶的风气与安娜女王的爱好有关（ ）。
对
错
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１７世纪，英国国王查理二世酷爱饮茶，当他取葡萄牙公主凯瑟琳时，就将茶叶传播到葡萄牙国内（ ）。
对
错
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１６３６年前后，当荷兰人将茶叶传入法国巴黎时，遭到保守派医生反对，但人们在实践中体会到饮茶的好处，大多数人赞成饮茶有益论（ ）。
对
错
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英国商人托马斯middot;加拉威于１６５８年在伦敦《信使政报》刊登茶叶广告。这是世界上第一个关于茶叶的广告，引起人们对茶叶的兴趣，促进茶叶生意兴旺（ ）。
对
错
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千利休的孙子千宗旦继承了他的茶道事业。千宗旦去世后，他的三个儿子分别开辟表千家流、，里千家、武者小路三大流派，在日本茶道界占据重要地位（ ）。
对
错
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现在，茶叶已在英国站稳脚跟，敌得过咖啡和软饮料。目前，８０．１％的英国人天天喝茶（ ）。
对
错
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日本茶道发展到千利休手里，已经达到高度成熟的地步，形成一个包含丰富的综合文化体系（ ）。
对
错
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荷兰在１６０２年成立 荷兰东印度公司 专门从事远东的海上贸易，并于１６０３年率舰到台湾海峡的澎湖，开启中、荷之间的贸易关系（ ）。
对
错
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千利休与丰臣秀吉的茶道思想和艺术观点没有任何分歧，自始至终一直受到丰臣秀吉的庇护和重用（ ）。
对
错
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日本茶道流派众多，实行世袭的家元制（掌门人）。家元通过证书的授予对本流派弟子进行管理。这一制度对日本茶道文化的继承和发展没起什么作用（ ）。
对
错
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至今为止，日本茶道的主流是继承中国宋元点茶的煎茶道。后来明代散茶冲泡法也传入日本，并且形成了日本的抹茶道（ ）。
对
错
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１７６７年英国政府对美国殖民地的茶叶增收每磅３便士税收，导致１７７３年发生 波士顿茶党毁茶事件 ，最后爆发北美独立战争（ ）。
对
错
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茶叶于１７世纪传入巴黎时曾遭到保守派反对，民众也不赞成，因为当时的法国国王和首相都因饮茶而得病（ ）。
对
错
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到了１８世纪以后，法国的饮茶风气更盛，国王路易十五下令将全国银器熔化以瓷器代替，举国风从，瓷茶结合，成为一种热饮习俗（ ）。
对
错
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至今为止，日本茶道的主流是继承中国宋元点茶的抹茶道。后来明代散茶冲泡法也传入日本，并且形成了日本的煎茶道（ ）。
对
错
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长江下游历来是经济、文化发达的地区，人口以（ ）族为主，是典型的汉族茶文化区，其茶俗也带有这个特点。
A. 回
B. 满
C. 蒙
D. 汉
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云南基诺族保留着一种生吃茶叶方法，是用新鲜茶芽揉碎后拌着辣椒粉、蒜泥、盐巴，加入泉水连吃带喝，称之为（ ）。
A. 酥油茶
B. 凉拌茶
C. 三道茶
D. 打油茶
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福建功夫茶分为闽北功夫茶和（ ）功夫茶，都是小壶小杯冲泡法，泡的都是乌龙茶，前者多用岩茶，后者多用铁观音。
A. 台湾
B. 闽南
C. 潮汕
D. 香港
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台湾地区的（ ）大多与闽广地区相类似，同属一个类型，没有本质的区别。
A. 茶技
B. 茶俗
C. 茶具
D. 茶艺
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２０世纪８０年代以后，韩国茶文化活动日趋活跃，与中、日、东南亚各国联系密切，经常参加中国大陆举办的（ ）活动。
A. 音乐
B. 茶文化
C. 旅游
D. 经济
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茶叶传入非洲是在（ ）５０年代以后，其中大多数是得到中国政府的帮助和指导才得以顺利发展。
A. １７世纪
B. １８世纪
C. １９世纪
D. ２０世纪
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明朝时期，武野绍鸥将日本歌道中的艺术思想导入茶道，使之向（ ）和正规化大大前进了一步。
A. 民族化
B. 歌舞化
C. 形式化
D. 表演化
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在我国长江流域上游地区保留着较多的（ ）饮茶习俗。
A. 现代的
B. 汉族的
C. 古老的
D. 近代的
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台湾的许多地方也有喝擂茶的习俗，应该是由（ ）的客家人传播过去的。
A. 南亚
B. 南洋
C. 澳洲
D. 大陆
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云南拉祜族将新鲜茶叶装入小（ ）放在火塘上烘烤焦黄是，冲入开水即可饮用，也称之为烤茶。
A. 茶壶
B. 土缸
C. 铁锅
D. 茶杯
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茶叶传入日本也是在公元（ ）初的唐朝时期。
A. 九世纪
B. 七世纪
C. 八世纪
D. 六世纪
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云南白族将鲜茶叶投入砂罐内烘烤得焦香，立即将开水冲入砂罐内，罐中会发出雷鸣般响声，稍煮片刻就可饮用，称之为（ ）。
A. 响雷茶
B. 竹筒茶
C. 擂茶
D. 打油茶
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公元９世纪，朝鲜新罗国有位少年到唐朝求学，１８岁中了进士，回国之后热心推广饮茶活动，还写了一部《茶谱》。这位少年是（ ）。
A. 李奎报
B. 兴德王
C. 张意恂
D. 崔致远
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朝鲜草衣禅师在其著作《东茶颂》中阐释了韩国茶礼的 中正 精神，这也就是中国儒家所提倡的（ ）思想。
A. 忠孝
B. 礼义
C. 仁义
D. 中和
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西北地区的回族喜欢用盖碗杯泡茶，上有杯盖，下有杯托，中有茶碗，三件一套，形如炮台，故称（ ）。
A. 七家茶
B. 阿婆茶
C. 三炮台
D. 三道茶
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公元９世纪，朝鲜新罗国少年崔致远到唐朝求学，１８岁中了进士，回国之后热心推广饮茶活动，还写了一部茶书（ ）。
A. 《茶述》
B. 《茶经》
C. 《茶谱》
D. 《茶录》
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世界各国茶的语音都是由中国南北方言演变而成。如英语的（ ）就是由我国闽南语茶的发音（Dei)直接音译过去的。
A. Tea
B. te
C. Cha
D. The
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位于长江下游的杭州茶区每年立夏要用新茶沏泡茶汤赠送邻居，赠送范围一般是左三家右三家，加上自己一家，故称（ ）。
A. 阿婆茶
B. 擂茶
C. 七家茶
D. 打油茶
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在云南地区的一些少数民族还保留着一些生吃茶叶习俗，是一种（ ）的吃茶法。
A. 近代
B. 宋代
C. 原始
D. 现代
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日本弘仁六年（８９２），嵯峨天皇路过（ ），大僧永忠和尚亲手煎茶奉献给天皇。
A. 崇福寺
B. 万寿寺
C. 建仁寺
D. 光福寺
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据朝鲜文献记载，茶叶在７世纪（ ）王时代就传入朝鲜，但只有到了９世纪（ ）王时代才兴盛起来。
A. 南越
B. 秦始
C. 兴德
D. 善德
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武野绍鸥对日本茶道原来的茶室和茶具都进行了一系列改革，大大提高了茶道的正规化（ ），增加了茶道艺术的（ ）。
A. 深度
B. 知名度
C. 程度
D. 广度
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在中国唐朝时期，日本有三位高僧到中国留学，将饮茶方式带回日本，他们是空海和（ ）。
A. 千利休
B. 最澄
C. 永忠
D. 绍欧
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在宋代，日本有位高僧（ ）和尚两次到中国留学，带了很多中国茶树种子在日本种植推广，并写了一本茶书（ ），在日本影响很大。
A. 千利休
B. 《南方录》
C. 《吃茶养生记》
D. 荣西
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武野绍鸥对日本茶道原来的（ ）和（ ）都进行了一系列改革，大大提高了茶道的正规化程度，增加了茶道艺术的深度。
A. 茶室
B. 花瓶
C. 壁龛
D. 茶具
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１６世纪中期（明代嘉靖年间）葡萄牙人就到澳门、广州等地经商、传教，将茶叶带回国内，促使葡萄牙人开始喝茶（ ）。
对
错
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茶叶传入南亚地区， 影响最大的主要是印度和锡兰（今斯里兰卡）两个国家（ ）。
对
错
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１８８７年以后，锡兰茶业进入发展时期，几乎紧跟印度之后完成了茶叶生产机械化进程（ ）。
对
错
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现在日本煎茶道已经形成近５０个流派，有几万成员。已成为日本茶道文化的主流，远远超过了抹茶道流派（ ）。
对
错
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葡萄牙国王女儿凯瑟琳公主酷爱饮茶，后来她出嫁英国国王查理二世嫁妆中就有一箱茶叶和茶具。她经常在皇宫举办茶会，推动了英国的饮茶风气（ ）。
对
错
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１６１０年，荷兰东印度公司从中国和日本购买茶叶运回荷兰，正式开始为欧洲引进大批茶叶和陶瓷茶具（ ）。
对
错
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１７７３年发生的波士顿茶党毁茶事件导致爆发北美独立战争，最终于１７７６年诞生美利坚合众国。后来在码头树立纪念碑，至今成为游人瞻仰的景点（ ）。
对
错
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千利休的孙子千宗旦继承了他的茶道事业。千宗旦去世后，他的三子江岑宗左开辟了表千家流派，四子仙叟宗室开辟了里千家流派。 二子一翁宗守开辟了武者小路流派（ ）。
对
错
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俄国政府曾在１８９７年聘请广东茶农刘兆彭到高加索指导种茶，至１９２４年回国，并获得前苏联政府颁发的 劳动红旗奖章 （ ）。
对
错
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荷兰在１６０２年成立 荷兰东印度公司 专门从事印度茶叶贸易，并将印度红茶传入中国大陆（ ）。
对
错
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茶叶于１７世纪传入巴黎时曾遭到保守派反对，后来民众赞成饮茶有益论，因为当时的国王和首相都因饮茶而治好病（ ）
对
错
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１８４０年以后，在英国中产阶级流行下午４时喝下午茶的习惯（ ）。
对
错
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美国人原来和英国人一样爱喝热红茶，但自２０世纪初开始改喝冰红茶，如今８０％的美国家庭一样爱喝冰红茶（ ）。
对
错
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鸦片战争爆发后，中国断绝茶叶供应。英国人就在其殖民地印度和锡兰发展茶叶生产与中国抗衡（ ）
对
错
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印度和锡兰的茶业在不到两百年间就赶上中国，占据世界前列，这是处于上升时期的资本主义和趋于没落的封建帝国两种具有时代差距的社会制度在茶叶经济领域中的较量（ ）。
对
错
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千利休与丰臣秀吉的茶道思想和艺术观点分歧越来越大，其威望也遭到妒忌，便找个借口将千利休赐死（ ）。
对
错
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英国在１８００年以后靠鸦片来骗取中国人的白银，再用它去购买中国茶叶，结果遭到中国人民反抗，爆发了鸦片战争（ ）。
对
错
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中国茶文化自唐代东传日本之后，导致产生了日本茶道（ ）。
对
错
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１７７３年发生的波士顿茶党毁茶事件导致爆发北美独立战争，最终于１７７６年诞生美利坚合众国。但现在波士顿港口码头并没有树立任何纪念物（ ）。
对
错
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茶叶西传欧美的时间要比东传朝鲜、日本等国早得多，早在公元９世纪开始，欧洲人就知道中国的饮茶活动（ ）。
对
错
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茶叶在１９世纪南传印度和锡兰。锡兰即今（ ）。
A. 泰国
B. 斯里兰卡
C. 缅甸
D. 老挝
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当今世界有（ ）多个国家３０亿左右人口在喝茶，有５０多个国家种植茶树和加工茶叶。
A. 80
B. 100
C. 200
D. 160
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清朝中后期，朝鲜高僧草衣禅师（ ）对中国茶书很有研究，曾编成《茶神传》一书，对韩国茶礼的振兴做出重要贡献。
A. 李奎报
B. 崔致远
C. 李穑
D. 张意恂
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茶文化的外传最重要的是饮茶方式和（ ）的外传。
A. 销售策略
B. 包装技术
C. 经营方式
D. 茶叶产品
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永忠与空海为同时代的日本僧侣，他在中国西安西明寺等的留学达３０年之久，当时正是（ ）刚问世，中国茶事兴盛的年代。
A. 《茶录》
B. 《茶疏》
C. 《茶经》
D. 《茶说》
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住在滇南的两个少数民族将鲜茶叶蒸熟或日晒后装入竹筒用泥封口，两三个月后发酵变黄，取出当蔬菜食用，称之为竹筒茶。这两个民族是（ ）。
A. 傣族和哈尼族
B. 白族和苗族
C. 彝族和瑶族
D. 藏族和回族
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云南拉祜族将新鲜茶叶装入小土缸放在火塘上烘烤焦黄是，冲入开水即可饮用，也称之为（ ）。
A. 响雷茶
B. 酥油茶
C. 油茶
D. 烤茶
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台湾各地的土地公和（ ）庙神龛上摆着３个茶杯，大清早将茶杯斟满新茶，叫做点茶。
A. 关公
B. 观音
C. 孔明
D. 妈祖
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日本最澄禅师于公元８０３年赴浙江天台山（ ）学习佛学，两年后回到日本。
A. 径山寺
B. 灵隐寺
C. 寒山寺
D. 国清寺
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朝鲜草衣禅师在其著作《东茶颂》中阐释了韩国茶礼的 中正 精神，这也就是中国（ ）所提倡的中和思想。
A. 道家
B. 儒家
C. 释家
D. 法家
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俄语中的Цай、日语中的Cha,印度语中的Cha,是由（ ）茶的发音直译过去的。
A. 藏语
B. 汉语
C. 蒙语
D. 满语
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日本弘仁六年（８９２），嵯峨天皇路国崇福寺，大僧（ ）和尚亲手煎茶奉献给天皇。
A. 永忠
B. 千利休
C. 荣西
D. 珠光
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俄语中茶的语音Цай是由我国北方地区（ ）的发音直译过去的。
A. 茶叶
B. 茶具
C. 茶树
D. 茶汤
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有些地区的茶俗因为历史和（ ）环境的原因，保留着古老的饮茶方式。
A. 天文
B. 习惯
C. 气象
D. 地理
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云贵湘桂交界的侗族烹茶时先将花生、黄豆、芝麻、玉米、糯巴、干笋子等放到油锅里炒熟，分别抓一小撮放入清水中煮沸，加入一些姜、盐、葱，然后将熬好的茶汤注入进去饮用，称之为（ ）。
A. 酥油茶
B. 响雷茶
C. 三道茶
D. 打油茶
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云南（ ）彝族将茶叶放在已烤热的土罐中放到炭火上焙烤，茶叶烤香烤黄后再冲进开水熬煨片刻即可饮用，称之为烤茶。
A. 西双版纳
B. 大理
C. 哀牢山
D. 泸沽湖
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茶文化的外传最重要的是茶叶产品和（ ）的外传。
A. 经营销售
B. 加工技术
C. 茶叶种植
D. 饮茶方式
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茶叶传入欧洲始于十六世纪，（ ）人从澳门将茶叶带回本国，以后逐渐在欧洲流行。
A. 葡萄牙
B. 西班牙
C. 英国
D. 荷兰
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台湾的茶俗与大陆地区的茶俗有许多类似，应该是由大陆的（ ）地区传播过去的。
A. 华北
B. 闽广
C. 云贵
D. 东北
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在云南地区的一些少数民族还保留着原始的吃茶方法是（ ）茶叶。
A. 熬煮
B. 生吃
C. 烘焙
D. 炒熟
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在明代将中国散茶冲泡方法传入日本的是中国（ ）和尚， 后来形成日本的（ ）。
A. 千利休
B. 煎茶道
C. 珠光
D. 隐元
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日本圆尔辨圆和尚在南宋时到浙江余杭径山（ ）留学，回国时带回（ ）等典籍千余卷，对日本寺院茶礼产生很大影响。
A. 《茶录》
B. 万寿寺
C. 《禅苑清规》
D. 灵隐寺
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我国茶叶的外传大体可分为东传朝鲜日本、西传欧美、北传俄罗斯和南传（ ）等国。
A. 菲律宾
B. 锡兰
C. 泰国
D. 印度
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日本僧人南浦绍明南宋时到杭州径山万寿禅寺（ ）和学习寺院（ ），回国时带回一副茶台子和７部中国茶典。
A. 茶礼
B. 参观
C. 史书
D. 参禅
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据朝鲜古籍记载，茶叶早在善德王时代即公元（ ）就已传入朝鲜，但只有到了兴德王时代即公元（ ）才兴盛起来。
A. 七世纪
B. 八世纪
C. 六世纪
D. 九世纪
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美国 波士顿茶党毁茶事件 导致北美独立战争爆发，最后美利坚合众国宣告成立，具有重大历史意义（ ）。
对
错
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印度生产的茶叶，９６％以上是红茶，只生产少量的绿茶。印度也是世界上的最大的茶叶消费国家，人均年消费量为６４０克（ ）。
对
错
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英国人开始是喝红茶，到后来才开始改喝绿茶，到了１８世纪中期，绿茶就占了６６％（ ）。
对
错
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经过二百来年的努力，印度的茶叶生产位居世界前茅。据１９９７年统计，印度茶园总面积占世界第二位，总产量当时居世界第一（ ）。
对
错
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２０世纪以后，锡兰的茶叶发展很快，至１９９７年，茶叶总产量仅次于印度和中国，名列世界第三位，出口量名列世界第一位（ ）。
对
错
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万历十三年（１５８５），６３岁的日本茶道大师千宗易在举办宫内茶会时为丰臣秀吉点茶。丰臣秀吉赐他法号为 利休 ，从此人们就称他为千利休了（ ）。
对
错
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万历十五年（１５８７），丰臣秀吉在京都的北野松林里举行有８００个茶席的大茶会，由千利休负责组织工作，这次茶会受到民众抵制，使日本茶道受到削弱（ ）。
对
错
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１６６９年，英国政府规定由英国东印度公司专营茶叶。公司专门在福建厦门收购武夷山茶叶，称为 武夷茶 （ ）。
对
错
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到了宋代，中国的点茶技艺和茶具也传播到朝鲜半岛的高丽国（ ）。
对
错
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１８４０年以后，在英国中产阶级流行上午１０时喝上午茶的习惯（ ）。
对
错
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据说１７世纪初，广州官吏用炒青绿茶招待荷兰商人，旋即被传回荷兰。后又被引进英国，形成了英国的下午茶（ ）。
对
错
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葡萄牙传教士克鲁兹从广州回国后于１５６９年出版《广州记述》一书，记载广州人喝着一种 Cha （茶）的热水。克鲁兹是首先将 Cha 这一语音带到欧洲的人（ ）。
对
错
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１６５７年，伦敦街头遍布咖啡馆，商人托马斯middot;加拉威首创在咖啡馆兼卖茶叶，茶叶逐渐被人们所欢迎（ ）。
对
错
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万历十三年（１５８５），６３岁的日本茶道大师千宗易在举办宫内茶会时为天皇点茶。天皇当天赐他法号为 利休 ，从此人们就称他为千利休了（ ）。
对
错
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１７８４年，英国政府大幅度降低茶叶税收（１１９％降到１２．５％），促使茶叶价格大为便宜，导致消费量激增，至１７９１年， 饮茶的人数大大超过喝咖啡的（ ）
对
错
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１８３０年，美国开发出快速帆船，１８４９年，一艘快船以１７天１４小时的高速完成了从美国东海岸到达广州的航行，大大促进了中美茶叶贸易（ ）。
对
错
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日本茶道流派众多，实行世袭的家元制（掌门人）。家元通过证书的授予对本流派弟子进行管理。这一制度对日本茶道文化的继承和发展起了很大作用（ ）。
对
错
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现在，茶叶在英国并未站稳脚跟，敌不过咖啡和软饮料。目前，８０．１％的英国人每天都不喝茶（ ）。
对
错
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美国人原来爱喝热红茶，从２０世纪初开始改喝冰绿茶，如今８０％的美国家庭喝冰绿茶（ ）。
对
错
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据说１７世纪初，广州官吏首创在茶中加牛奶招待荷兰使节，旋即被传回荷兰。１６８０年约克公爵又将茶中加鲜奶、砂糖的荷兰饮茶方式引进英国（ ）。
对
错
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南宋时期，中国儒学大师朱熹的学说传入朝鲜，他制定的（ ）对韩国的世俗茶礼产生巨大的影响。
A. 《四书》
B. 《易经》
C. 《论语》
D. 《家礼》
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云南有个少数民族用新鲜茶芽揉碎后拌着辣椒粉、蒜泥、盐巴，加入泉水连吃带喝，称之为 凉拌茶 ，这个少数民族就是（ ）。
A. 白族
B. 汉族
C. 苗族
D. 基诺族
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茶叶传入日本是在公元九世纪，相当于中国的（ ）。
A. 唐朝中期
B. 东晋
C. 宋元
D. 东汉
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住在滇南的傣族、哈尼族将鲜茶叶蒸熟或日晒后装入竹筒用泥封口，两三个月后发酵变黄，取出当蔬菜食用，称之为（ ）。
A. 酥油茶
B. 竹筒茶
C. 打油茶
D. 凉拌茶
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云南哀牢山彝族将茶叶放在已烤热的土罐中放到炭火上焙烤，茶叶烤香烤黄后再冲进开水熬煨片刻即可饮用，称之为（ ）。
A. 油茶
B. 水茶
C. 奶茶
D. 烤茶
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茶俗就是民间生活中长期积累形成的主要与（ ）相关的文化现象。
A. 饮茶
B. 制茶
C. 种茶
D. 卖茶
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茶叶传入欧洲始于十六世纪，葡萄牙人从中国（ ）将茶叶带回本国，以后逐渐在欧洲流行。
A. 澳门
B. 厦门
C. 贵州
D. 云南
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有些地区的茶俗因为地理环境和（ ）原因，保留着古老的饮茶方式。
A. 习惯
B. 气象
C. 历史
D. 天文
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唐朝末期，日本的饮茶风气开始衰落，直到中国宋元时期采重新兴起。其中贡献最大的是（ ）禅师。
A. 绍明
B. 荣西
C. 绍鸥
D. 珠光
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永忠与空海为同时代的日本僧侣，他在中国（ ）西明寺等的留学达３０年之久，当时正是《茶经》刚问世，中国茶事兴盛的年代。
A. 开封
B. 洛阳
C. 杭州
D. 西安
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云南白族将鲜茶叶投入砂罐内烘烤得焦香，立即将开水冲入砂罐内，罐中会发出（ ）般响声，稍煮片刻就可饮用，称之为响雷茶。
A. 瀑布
B. 流水
C. 松风
D. 雷鸣
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在我国各地的茶俗中保留古老饮茶习俗最多的地区是（ ）。
A. 长江中游地区
B. 长江下游地区
C. 两广闽台地区
D. 长江上游地区
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茶叶北传俄罗斯是在公元（ ）初。
A. 十七世纪
B. 十五世纪
C. 十四世纪
D. 十六世纪
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福建功夫茶分为闽北功夫茶和闽南功夫茶，都是小壶小杯冲泡法，泡的都是（ ），前者多用岩茶，后者多用铁观音。
A. 金骏眉
B. 黑茶
C. 乌龙茶
D. 红茶
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长江下游历来是经济、文化发达的地区，人口以汉族为主，是典型的（ ）茶文化区，其茶俗也带有这个特点。
A. 蒙古族
B. 满族
C. 回族
D. 汉族
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茶叶传入非洲是在２０世纪５０年代以后，其中大多数是得到（ ）政府的帮助和指导才得以顺利发展。
A. 中国
B. 日本
C. 印度
D. 锡兰
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茶叶传入朝鲜的时间有明确文字记载是公元９世纪，相当于中国（ ）。逐渐流行起来。
A. 唐代中期
B. 北宋时期
C. 南北朝
D. 西晋
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位于长江中游的湖南桃源县流行一种客家擂茶，是用生姜、生米、生茶叶放在擂钵内擂碎倒进冷开水调匀后就可饮用，原名为（ ）。
A. 三生汤
B. 秀碧汤
C. 压一汤
D. 富贵汤
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２０世纪８０年代以后，韩国茶文化活动日趋活跃，与中、日、东南亚各国联系密切，经常参加（ ）举办的茶文化活动。
A. 中国
B. 朝鲜
C. 日本
D. 台湾
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茶叶可能在公元四、五世纪时就传入朝鲜，但只有到了（ ）以后饮茶之风才逐渐流行起来。
A. 八世纪
B. 六世纪
C. 九世纪
D. 七世纪
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日本茶道集大成者是（ ），他最后遭到统治者（ ）将军的迫害剖腹而死。
A. 织田信长
B. 丰臣秀吉
C. 武野绍瓯
D. 千利休
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南浦绍明带回的７部茶典中有一部（ ）的（ ），其中确立的和、敬、清、寂的茶道宗旨，对后来日本茶道思想的形成影响巨大。
A. 刘元甫
B. 《茶堂清规》
C. 《茶录》
D. 蔡襄
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南浦绍明带回的７部茶典中有一部刘元甫的《禅苑清规》，其中确立的和、敬、清、寂的（ ）宗旨，对后来（ ）茶道思想的形成影响巨大。
A. 茶道
B. 制茶
C. 日本
D. 韩国
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在唐代时期，日本有三位高僧到中国留学，将饮茶方式带回日本，他们分别是永忠和（ ）。
A. 最澄
B. 空海
C. 荣西
D. 珠光
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圆尔辨圆在余杭径山寺学得（ ）（ ）的知识，回到日本时也带回茶籽播种在故乡静冈县的安培郡。
A. 插花
B. 制茶
C. 种茶
D. 香道
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茶叶西传欧美的时间要比东传朝鲜、日本等国早得多，早在公元９世纪开始，茶叶就传入荷兰和英国（ ）。
对
错
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美国的８０％家庭喝冰红茶。冰红茶的消费量占茶叶消费量的８０％以上，并带动了其他国家茶饮料的发展，在世界饮茶史上是个贡献（ ）。
对
错
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中国茶文化传播到朝鲜半岛之后，形成了韩国的茶礼（ ）。
对
错
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将散茶冲泡法传入日本煎茶道的是中国的鉴真和尚。鉴真死后，在日本僧人荣西的努力下得到复兴，因而他也被称为日本煎茶道的中兴之祖（ ）。
对
错
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从１９世纪７０年代开始，印度茶业逐渐走向机械化生产，相继发明了揉茶机、焙炒机。到了１９世纪末已实现揉茶、切茶、焙茶、筛茶、装箱各个环节的机械化（ ）。
对
错
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葡萄牙商人将茶叶运回国，并以首都里斯本为基地把茶叶运销法国、荷兰等国。但后来荷兰和英国相继取得海上霸权，取代了葡萄牙的贸易地位（ ）。
对
错
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１７世纪中期以后，法国传教士来中国传教，他们曾将中国茶叶栽培和加工的图片寄回法国作为资料。１７世纪后半叶，巴黎的许多文人都爱好饮茶（ ）。
对
错
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万历十五年（１５８７），丰臣秀吉在京都的北野松林里举行有８００个茶席的大茶会，由千利休负责组织工作，这次茶会受到民众欢迎，使日本茶道进一步得到普及（ ）。
对
错
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茶叶初传入荷兰时，是放在药铺里和香料一起出售，商人们宣传它是灵丹妙药，饮茶之风日渐风行（ ）。
对
错
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１８４０年以后英国中产阶级流行下午茶习惯。现在已成为英国的传统，一般单位在下午２时都要休息片刻，让员工去喝下午茶（ ）。
对
错
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早在唐朝时期，荷兰东印度公司就到达浙江宁波经商，并将茶叶引进欧洲各国（ ）。
对
错
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日本茶道发展到千利休手里，始终没有达到成熟的地步，未能形成一个包含丰富的综合文化体系（ ）。
对
错
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俄罗斯在１８８３年开始尝试种植茶叶，１９９６年有茶园４０００公顷，地处北纬４２．５℃，是世界最北的茶区（ ）。
对
错
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荷兰是欧洲最早饮茶的国家之一，开始与中国人不同，喜欢将番红花汁掺进茶汤中，为了消除苦味还放进一些糖（ ）。
对
错
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早在明朝时期，葡萄牙商人就到浙江杭州经商，将中国饮茶方式传回欧洲（ ）。
对
错
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到了１７世纪末，美国波士顿市的商店里已经出售武夷茶和红茶。茶馆也和咖啡屋一样开始流行。到了１８世纪，连边远地区的家庭里都可以喝到热茶（ ）。
对
错
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美国的强势发展，迫使英国进行竞争。１８７１年以后蒸气船取代了帆船，苏伊士运河的开通又使海上航行缩短了好几个星期，结束了大帆船运茶的历史（ ）。
对
错
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日本高僧空海、永忠在唐代留学中国回去后，将茶献给嵯峨天皇，给天皇留下深刻印象，不久就下令在畿内及各地种植茶树（ ）。
对
错
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１６５０年，荷兰东印度公司又将中国红茶输送到欧洲。此时荷兰人垄断了整个欧洲茶叶市场（ ）。
对
错
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１８３０年，葡萄牙开发出快速帆船，１８４９年，一艘快船以１７天１４小时的高速完成了从葡萄牙到达广州的航行，大大促进了中西茶叶贸易（ ）。
对
错
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宋徽宗《大观茶论》对茶之产地、制作和茶具及点茶技艺之外，还论述了茶叶的（ ）等问题。
A. 色香味
B. 鉴别
C. 烹煮
D. 选择
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清代的另一部篇幅较大的汇编型茶书是陆廷灿的（ ）。
A. 《茶史》
B. 《茶谱》
C. 《续茶经》
D. 《茶疏》
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《宣和北苑贡茶录》书中附有各色贡茶模板图形（ ）幅，使后人得以了解宋代贡茶的具体形状。
A. 80
B. 38
C. 50
D. 60
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陆羽因其在茶学的重要贡献，被后人誉为茶圣 、（ ）和茶祖。
A. 茶神
B. 茶鬼
C. 茶仙
D. 茶痴
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清代的茶书以资料汇集为主，其中篇幅和影响较大的有刘源长的（ ）。
A. 《茶谱》
B. 《茶疏》
C. 《茶史》
D. 《茶录》
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唐代出现一部专门谈论品茶用水的茶书《煎茶水记》的作者是（ ）。
A. 张又新
B. 陆羽
C. 白居易
D. 毛文锡
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宋代在（ ）建安北苑设龙焙专门生产供皇宫御用的贡茶。
A. 浙江
B. 福建
C. 湖南
D. 江苏
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明朝前期一部重要的茶书就是朱权撰写的（ ）。
A. 《茶录》
B. 《茶疏》
C. 《茶谱》
D. 《茶解》
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宋代在福建建安北苑设（ ）专门生产供皇宫御用的贡茶。
A. 茶马司
B. 龙焙
C. 转运使
D. 税务所
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熊蕃《宣和北苑贡茶录》书中附有各色贡茶（ ）图形３８幅，使后人得以了解宋代贡茶的具体形状。
A. 模板
B. 茶具
C. 技术
D. 包装
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在唐代以前的所有诗文中有一篇诗赋可以当做茶书来阅读的就是西晋（ ）的《荈赋》。
A. 孙楚
B. 张栽
C. 杜育
D. 左思
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西晋杜育《荈赋》中描写的采茶时间是在（ ）进行的。
A. 夏季
B. 冬季
C. 秋季
D. 春季
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明朝前期一部重要的茶书是朱权的《茶谱》，他在书中反对使用蒸青团茶，独倡蒸青叶茶的（ ）。
A. 点茶法
B. 煎茶法
C. 煮茶法
D. 泡茶法
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明代周高起的《阳羡茗壶系》，书中记述的 茗壶 是指（ ）。
A. 紫砂壶
B. 提梁壶
C. 鸡首壶
D. 青瓷壶
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蔡襄《茶录》分上下两篇，上篇是 论茶 ，下篇是 （ ） 。
A. 论器
B. 论火
C. 论水
D. 论味
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自唐代《茶经》问世以后到清代为止，我国历史上刊印的各类茶书有百种之多，流传下来的有（ ）十种。
A. 一二
B. 八九
C. 四五
D. 七八
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明朝前期一部重要的茶书《茶谱》其作者就是朱元璋第十七子（ ）。
A. 朱棣
B. 朱权
C. 朱升
D. 朱熹
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茶书主要是指专门论述茶叶种植、加工、（ ）、品尝的茶学著作。
A. 冲泡
B. 运输
C. 营销
D. 包装
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明代出现第一部专门记述紫砂茶具的著作就是周高起的（ ）。
A. 《茶具图赞》
B. 《茶录》
C. 《阳羡茗壶系》
D. 《十六汤品》
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明代出现第一部专门记述紫砂茶具的茶书《阳羡茗壶系》，其 阳羡 是（ ）的古称。
A. 湖州
B. 长兴
C. 杭州
D. 宜兴
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宋代有两部专门记述福建北苑贡茶的茶书，一本是《宣和北苑贡茶录》其作者是（ ），另一本《北苑别录》的作者是（ ）。
A. 黄儒
B. 审安老人
C. 赵汝励
D. 熊蕃
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明代初期的茶书《茶谱》，其作者是明代皇帝朱元璋的第十七子（ ），被封为（ ）。
A. 朱棣
B. 宁王
C. 燕王
D. 朱权
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唐代最重要的茶书共有４部，除了《茶经》和《煎茶水记》外，还有（ ）和（ ）。
A. 《茶考》
B. 《茶谱》
C. 《十六汤品》
D. 《茶录》
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宋代茶书《茶具图赞》给茶具安上官职，其中 金法曹 是指（ ）， 汤提点 是指（ ）。
A. 茶筅
B. 汤瓶
C. 茶托
D. 茶碾
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宋代有两部茶书论述茶的色香味，将 色 放在第一位的茶书是（ ），将 味 放在第一位的茶书是（ ）。
A. 《北苑别录》
B. 《大观茶论》
C. 《茶录》
D. 《品茶要录》
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宋代茶事发达，出现了众多的茶书，已知的有近３０种，虽大多失传，但有几部重要茶书完整地保存下来，是研究宋代茶事的珍贵资料（ ）。
对
错
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《荈赋》描写晋代茶叶的生产和饮用的情形，反映了晋代四川地区的茶叶生产已相当发达。（ ）。
对
错
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宋代茶书《大观茶论》的作者赵佶就是北宋皇帝宋徽宗，这是历史唯一的一部有皇帝本人撰写的茶书（ ）。
对
错
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我国古代茶书只记载历代茶叶的种植、采制、品饮、进贡、贸易等方面的情况，但与现代的茶叶生产一点关系都没有（ ）。
对
错
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明代屠隆的《茶说》内容包括茶寮、茶品、采茶、日晒茶、焙茶、藏茶、花茶、择水、养水、洗茶、候汤、择器、择薪等（ ）。
对
错
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五代毛文锡《茶谱》主要是记述各产茶区的泉水及其品质、等级和滋味。书中未涉及茶叶的内容。（ ）。
对
错
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《茶经》被誉为 茶学百科全书 ，是所有茶书中最重要的著作，自问世１２００多年来，传播国内外，版本有１００多种（ ）。
对
错
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宋代许多官吏都没到过建安北苑督造贡茶，他们后来写的许多有关北苑的茶书，都是道听途说的传闻，缺乏真实性（ ）。
对
错
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《荈赋》原作已经散失，现在所见到的从唐宋类书收集起来的１１句，后经搜罗又辑出３句，共成１４句（ ）。
对
错
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陆羽《茶经middot;五之煮》详细记述煮茶的方法，是研究唐代煮茶法的最重要历史文献（ ）。
对
错
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晋代称秋季采摘的茶叶为荈，杜育的《荈赋》就是描写春天茶叶采摘、制作和品饮的
对
错
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明代陈师的《茶考》云 杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡 ，这是明确记载唐宋饼茶 煮茶法 的产生（ ）。
对
错
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自唐代以后到清代为止，我国历史上刊印的各类茶书有数百种之多，但一部都没有传播到外国去（ ）。
对
错
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宋代许多官吏到建安北苑督造贡茶，他们后来写了许多茶书，都偏重生产技术的总结，具有工作总结汇报的性质（ ）。
对
错
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唐代中期饮茶风气大盛，《茶经》的出现又产生很大影响，因此开始重视煮茶的用水问题，终于出现专门谈论品茶用水的著作《煎茶水记》（ ）。
对
错
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宋代许多官吏到过建安北苑督造贡茶，他们后来写的许多有关北苑的茶书，如赵汝励就是在任福建转运使主管帐司时撰写了《北苑别录》（ ）。
对
错
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张源《茶录》中设有 茶道 一节，这是明代茶书中唯一的一次谈论 茶道 ，但其内涵与现代对茶道的定义并不一致（ ）。
对
错
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宋代茶事发达，出现了众多的茶书，已知的有近３０种，但大多失传，没有一部被完整地保存下来，非常可惜（ ）。
对
错
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五代毛文锡《茶谱》主要是记述各产茶区的茶叶的品质、等级和滋味。全书被完整地保存到现在（ ）
对
错
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陆羽在撰写《茶经》时很赞同《荈赋》的观点，因此《茶经》中在谈到用水、泡沫、茶具时都加以引用（ ）。
对
错
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因《宣和北苑贡茶录》不够详尽，后来有人写了《北苑别录》一书加以补充，其作者就是（ ）。
A. 赵汝励
B. 蔡襄
C. 熊蕃
D. 宋子安
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在唐代以前的所有诗文中有一篇（ ）可以当做茶书来阅读的就是西晋杜育的《荈赋》。
A. 诗赋
B. 散文
C. 小说
D. 寓言
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西晋《荈赋》中描写的品茶用水是 岷方之注 ，可见描述的是（ ）地区的茶事。
A. 湖南
B. 湖北
C. 四川
D. 江苏
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《荈赋》是描写茶叶的生产和饮用的文学作品，成为研究西晋茶史的珍贵资料，从这意义上说，它的学术价值要超过它的（ ）价值。
A. 农学
B. 数学
C. 文学
D. 科技
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唐代出现一部专门谈论品茶用水的著作是（ ）。
A. 《茶谱》
B. 《煮泉小品》
C. 《水品》
D. 《煎茶水记》
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明代田艺蘅的《煮泉小品》记述了各地水质的（ ），是一本系统评述烹茶用水的专书。
A. 特点
B. 名称
C. 元素
D. 流速
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明朝前期的重要茶书是朱权的《茶谱》，他 取（ ）之法，末茶之具，崇新改易，自成一家。
A. 烹茶
B. 煮茶
C. 泡茶
D. 煎茶
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宋徽宗《大观茶论》全书２８００多字，分为２０目，其中特别对宋代（ ）技艺进行详细论述。
A. 泡茶
B. 煮茶
C. 煎茶
D. 点茶
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茶书主要是指专门论述茶叶（ ）、加工、冲泡、品尝的茶学著作。
A. 营销
B. 种植
C. 运输
D. 包装
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《宣和北苑贡茶录》书中附有各色贡茶模板图形３８幅，使后人得以了解宋代贡茶的具体形状。该书的作者是（ ）。
A. 陆游
B. 熊蕃
C. 陆羽
D. 黄儒
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蔡襄《茶录》分上下两篇，上篇是 （ ） ，下篇是 论器 。
A. 论水
B. 论味
C. 论火
D. 论茶
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自唐代《茶经》问世以后到清代为止，我国历史上刊印的各类茶书有（ ）之多。
A. 五十种
B. 千种
C. 八十种
D. 百种
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自唐代《茶经》问世以后到清代为止，我国历史上刊印的各类（ ）有百种之多。
A. 医书
B. 诗经
C. 史籍
D. 茶书
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清代的茶书以资料汇集为主，其中篇幅和影响较大的《茶史》其作者是（ ）。
A. 刘源长
B. 顾元庆
C. 钱椿年
D. 陆廷灿
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南宋审安老人撰写的历史上第一部专门记述茶具的茶书，书名是（ ）。
A. 《茶器》
B. 《茶具图赞》
C. 《茶解》
D. 《茶具》
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自唐代《茶经》问世以后到清代为止，我国刊印的茶书有百种之多，流传下来的有四五十种，有些还是（ ）辑录的，并不是全貌。
A. 之前
B. 当时
C. 后世
D. 今天
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陆羽因其在茶学的重要贡献，被后人誉为茶圣 、茶神和（ ）。
A. 茶祖
B. 茶仙
C. 茶癖
D. 茶鬼
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明代中期同时出现两部论水的茶书，一部是徐献忠的《水品》，另一部就是田艺蘅的（ ）。
A. 《茶说》
B. 《茶考》
C. 《煎茶水记》
D. 《煮泉小品》
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因《宣和北苑贡茶录》不够详尽，赵汝励特地写了（ ）一书加以补充，书中将北苑贡茶的等级分为１２纲。
A. 《北苑别录》
B. 《东溪试茶录》
C. 《茶谱》
D. 《茶录》
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《荈赋》是描写茶叶的生产和饮用的文学作品，成为研究西晋茶史的珍贵资料，从这意义上说，它的（ ）价值要超过它的文学价值。
A. 科技
B. 艺术
C. 学术
D. 美学
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清代茶书（ ）的《续茶经》，先将陆羽的《茶经》附在前面，然后按其体例全书分（ ）十目，辑录历代文献资料汇编成书。
A. 三卷
B. 陆羽
C. 十卷
D. 陆廷灿
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唐代最重要的茶书共有４部，除了《茶谱》和《十六汤品》外，还有（ ）和（ ）。
A. 《茶考》
B. 《茶录》
C. 《茶经》
D. 《煎茶水记》
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清代茶书陆廷灿的《续茶经》，先将（ ）的《茶经》附在前面，然后按其体例全书分三卷（ ），辑录历代文献资料汇编成书。
A. 十卷
B. 陆羽
C. 蔡襄
D. 十目
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宋代有两部重要论述点茶技艺的茶书《茶录》和《大观茶论》，它们的作者分别是（ ）和（ ）。
A. 蔡襄
B. 宋子安
C. 宋徽宗
D. 熊蕃
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明代茶书《茶谱》的作者朱权是明代皇帝（ ）第十七子，永乐初年改封在江西（ ）。
A. 南京
B. 朱棣
C. 朱元璋
D. 南昌
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明代陈师的《茶考》论述蒙顶茶、天池茶、龙井茶、闽茶的品质状况、杭城的烹茶习俗，明确记载撮泡法的产生（ ）。
对
错
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宋代茶事发达，出现了众多的茶书，已知的有近３０种，可惜没有一部被完整地保存下来（ ）。
对
错
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唐朝张又新的《煎茶水记》是我国第一部专门论茶汤品级的著作，主要是论述点茶的技艺及茶具（ ）。
对
错
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陆羽在撰写《茶经》时，并没读过《荈赋》，故《茶经》中没有引用《荈赋》的原文（ ）。
对
错
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自唐代陆羽《茶经》问世以后到清代为止，我国历史上刊印的各类茶书有千种之多，但流传至今的不过四五百种（ ）。
对
错
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《茶经》被誉为是 茶学百科全书 ，传播到国外众多国家，在日本、韩国都有专门研究《茶经》的学术团体（ ）。
对
错
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五代毛文锡《茶谱》主要是记述各产茶区的名茶及其品质、风味和疗效。书中只是记述各种饼茶，并未涉及散茶任何内容（ ）。
对
错
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《茶经》不是 茶学百科全书 ，在茶书中不是最重要的著作，自问世１２００多年来，一直没有传播到国外（ ）。
对
错
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赋是古代一种文学样式，大体可分为言志和体物两类，后者是以描写具体事物为主旨的，其中一项为 鸟兽 ，《荈赋》就是属于这一类的（ ）。
对
错
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《荈赋》是历史上第一次全面记述茶树生长环境、采摘、用水、茶具、茶汤、泡沫、功效各方面的作品，视为袖珍《茶经》也不会过分（ ）。
对
错
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陆羽在撰写《茶经》时不赞同杜育《荈赋》的观点，因此《茶经》中在谈到用水、泡沫、茶具时都没有引用杜育的观点（ ）。
对
错
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晋代称秋季采摘的茶叶为荈，杜育的《荈赋》就是描写秋天茶叶采摘、制作和品饮的的
对
错
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宋徽宗的《茶论》，因于大观年间写成，后人称为《大观茶论》，全书设２０目，对茶叶和茶具及点茶技法进行详细论述，是部很有价值的茶书（ ）。
对
错
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明代许次舒《茶疏》内容丰富，对于泡茶技艺的各个方面都提出具体要求，非常讲究，是研究明代茶艺的重要著作之一（ ）。
对
错
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赋是古代一种文学样式，大体可分为言志和体物两类，《荈赋》就是属于言志这一类的赋（ ）。
对
错
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蔡襄是在任浙江湖州刺史监督顾渚紫笋贡茶时写了《茶录》一书，献给唐朝皇帝唐玄宗阅读（ ）
对
错
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唐朝张又新的《煎茶水记》是我国第一部专门论品茶用水的著作，主要是论述煎茶用水对茶的色香味的影响（ ）。
对
错
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唐代以前，饮茶之风普及全国，许多文人作家如司马相如、张载、左思都写了很多茶书（ ）。
对
错
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《荈赋》是历史上第一次全面记述茶树生长环境、采摘、用水、茶具、茶汤、泡沫、功效各方面的作品，它对宋代茶书产生了极大的影响（ ）。
对
错
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《荈赋》原作被完全地保存下来，现在所见的１４句文字，就是原作的全文（ ）。
对
错
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清代刘长源《茶史》主要是杂引古书的记载汇编而成，成书于（ ）年前后，共３３０００字。
A. 1901
B. 1500
C. 1669
D. 1800
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清代的另一部篇幅较大的汇编型茶书《续茶经》全书７万字，成书与（ ）年。
A. 1734
B. 1911
C. 1840
D. 1901
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明代出现第一部专门记述紫砂茶具的著作《阳羡茗壶系》，其作者是（ ）。
A. 张又新
B. 周高起
C. 审安老人
D. 蔡襄
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《茶经》的作者陆羽为避安史之乱流落江南，最后定居在（ ）湖州， 潜心研究茶事撰写出《茶经》
A. 安徽
B. 江苏
C. 江西
D. 浙江
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在唐代以前的所有诗文中有一篇诗赋可以当做茶书来阅读的就是西晋杜育的（ ）。
A. 《登成都白菟楼》
B. 《出歌》
C. 《姣女诗》
D. 《荈赋》
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南宋审安老人的《茶具图赞》是历史上（ ）部专门记载茶具的著作。（ ）。
A. 第四
B. 第二
C. 最后
D. 第一
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历史上第一部专门记述茶具的茶书《茶具图赞》的作者是南宋的（ ）。
A. 赵汝励
B. 蔡襄
C. 审安老人
D. 宋徽宗
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蔡襄是在任职福建（ ）监督北苑贡茶生产时撰写《茶录》一书。
A. 转运使
B. 刺史
C. 御史大夫
D. 按察使
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西晋《荈赋》中描写的品茶用水是 （ ）之注 ，可见描述的是四川地区的茶事。
A. 虎丘
B. 钱塘
C. 岷方
D. 淞江
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唐代出现的最重要茶学著作是陆羽的（ ）。
A. 《茶谱》
B. 《茶经》
C. 《茶录》
D. 《茶述》
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熊蕃《宣和北苑贡茶录》书中附有各色（ ）模板图形３８幅，使后人得以了解宋代贡茶的具体形状。
A. 芽茶
B. 贡茶
C. 叶茶
D. 散茶
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赵汝励《北苑别录》是为了补充《宣和北苑贡茶录》不够详尽而写的续集，书中将北苑（ ）的等级分为１２纲。
A. 贡茶
B. 形式
C. 技术
D. 包装
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《茶经》的作者陆羽为避安史之乱流落江南，最后定居在浙江（ ），潜心研究茶事撰写出《茶经》。
A. 湖州
B. 温州
C. 衢州
D. 杭州
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明朝顾元庆删校钱椿年《茶谱》，在书中提出 煎茶四要 是指 择水、洗茶、候汤、（ ） 。
A. 协旃
B. 择果
C. 择品
D. 涤器
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清代的另一部篇幅较大的汇编型茶书《续茶经》是将（ ）之后的有关资料广泛收罗进行考辨，给后人提供很大方便。
A. 唐代
B. 清代
C. 宋代
D. 明代
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宋徽宗《大观茶论》全书２８００多字，分为２０目，其中特别对一种特色茶叶进行论述，这种茶叶是（ ）。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 白茶
D. 花茶
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清代的另一部篇幅较大的汇编型茶书《续茶经》的作者是（ ）。
A. 陆廷灿
B. 赵汝励
C. 毛文锡
D. 张又新
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《荈赋》是描写煮茶所用的茶具是 出自东隅 ，可知是使用（ ）出品的青瓷茶具。
A. 安徽
B. 湖南
C. 江西
D. 浙江
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清代的茶书《茶史》以资料汇集为主，虽少创意，但便于他人（ ），对研究茶史也很有价值。
A. 临摹
B. 检阅
C. 模仿
D. 观赏
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茶书主要是指专门论述茶叶种植、加工、冲泡、（ ）的茶学著作。
A. 包装
B. 营销
C. 运输
D. 品尝
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历史上第一部专门记述茶具的茶书《茶具图赞》的作者审安老人的真实姓名（ ）。
A. 黄儒
B. 不明
C. 周高起
D. 赵佶
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明代周高起的《阳羡茗壶系》成书于公元（ ）年，是专门记载宜兴（ ）的的最早文献。
A. 孟臣罐
B. 1
C. 1640
D. 3
E. 紫砂壶
F. 1840
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宋代有两部专门记述福建北苑贡茶的茶书，一本是熊蕃的（ ），另一本是赵汝励的（ ）。
A. 《茶具图赞》
B. 《茶谱》
C. 《北苑别录》
D. 《宣和北苑贡茶录》
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唐代茶书陆羽《茶经》共分十章，其中记述采茶、制茶的器具和煮茶、饮茶的器具分别是（ ）和（ ）两章。
A. 四之器
B. 三之造
C. 五之煮
D. 二之具
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唐代茶书陆羽《茶经》共分十章，其中记述古代茶事史料和著名茶区的分布分别是（ ）和（ ）两章
A. 三之造
B. 七之事
C. 八之出
D. 五之煮
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宋代有两部论述点茶技艺的重要茶书都分别论述了茶的色香味，它们是（ ）和（ ）。
A. 《大观茶论》
B. 《品茶要录》
C. 《茶录》
D. 《北苑别录》
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唐代以前，因饮茶之风不盛，不可能有人专门撰写茶叶方面的著作，只有一些书籍和诗歌中偶尔涉提及，只是一些只言片语，算不上茶书（ ）。
对
错
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唐代中期饮茶风气大盛，产生大量的茶诗、茶文，也开始出现正式的茶书，具有首创意义的当属毛文锡的《茶谱》（ ）。
对
错
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唐代以前，因饮茶之风太盛，故出现了很多专写茶叶方面的著作，被称为茶书（ ）。
对
错
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明代陈师的《茶考》云 杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡 ，这是明确记载散茶冲泡 撮泡法 的产生（ ）。
对
错
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《茶经》被誉为是 茶学百科全书 ，自问世１２００多年来，只传播到日本一个国家（ ）。
对
错
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我国古代茶书记载了历代茶叶的种植、采制、品饮、进贡、贸易等方面的情况，具有重要学术价值，是研究中国茶文化史的主要资料来源（ ）。
对
错
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唐代中期饮茶风气大盛，产生大量的茶诗、茶文，也开始出现正式的茶书，具有首创意义的当属陆羽的《茶经》（ ）。
对
错
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《荈赋》是历史上第一次全面记述茶树生长环境、采摘、用水、茶具、茶汤、泡沫、功效各方面的作品，它是受到《茶经》的影响而创作的（ ）。
对
错
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晋代杜育的《荈赋》描写茶汤泡沫 焕如积雪，晔若春敷 ，说明当时品茶很重视欣赏茶汤泡沫的色彩和形状（ ）。
对
错
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宋代的茶书其文字经常长达数万字，以现在的标准来看，名副其实的皇皇巨著（ ）。
对
错
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宋代的丁谓在任福建转运使督造贡茶之后写了《北苑茶录》一书（ ）。
对
错
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唐代中期，饮茶之风普及全国，许多诗人写了很多茶诗，但是却没有留下一部茶书（ ）。
对
错
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唐代的毛文锡是在任福建转运使督造贡茶之后写了《茶谱》一书（ ）。
对
错
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蔡襄是在任福建转运使督造小龙团饼茶候撰写了《茶录》一书，专门献给皇帝阅读（ ）
对
错
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我国古代茶书记载了历代茶叶的种植、采制、品饮、进贡、贸易等方面的情况，对研究当代茶文化没有什么价值（ ）。
对
错
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自唐代陆羽《茶经》问世以后到清代为止，我国历史上刊印的各类茶书有百种之多，但流传至今的不过四五十种（ ）。
对
错
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我国古代茶书记载了历代茶叶的种植、采制、品饮、进贡、贸易等方面的情况，对研究中国茶文化史没有什么价值（ ）。
对
错
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蔡襄《茶录》分上下两篇，下篇论器，论述茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶等茶具（ ）。
对
错
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宋代福建的宋子安觉得蔡襄等人的茶书尚有不足之处，故专门写了《东溪试茶录》一书（ ）。
对
错
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明代周高起的《阳羡茗壶系》是专门记述明代青花茶具的最早著作，是研究明代青花茶具的重要文献（ ）。
对
错
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明朝顾元庆的《茶谱》是根据（ ）的《茶谱》删校而成的。
A. 钱椿年
B. 毛文锡
C. 朱权
D. 张源
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陆羽《茶经middot;四之器》是记述煮茶、饮茶的器具和全国主要（ ）产品的优劣。
A. 茶叶
B. 茶区
C. 茶厂
D. 瓷窑
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陆羽《茶经middot;四之器》是记述煮茶、饮茶的器具和全国各地（ ）的优劣。
A. 茶叶
B. 泉水
C. 茶具
D. 茶书
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宋代在福建建安（ ）设龙焙专门生产供皇宫御用的贡茶。
A. 福州
B. 北苑
C. 安溪
D. 崇安
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宋代在福建（ ）北苑设龙焙专门生产供皇宫御用的贡茶。
A. 建安
B. 崇安
C. 福州
D. 武夷
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赵汝励《北苑别录》是为了补充《宣和北苑贡茶录》不够详尽而写的续集，书中将北苑贡茶的等级分为（ ）纲。
A. 30
B. 12
C. 50
D. 20
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明朝顾元庆删校钱椿年《茶谱》，在书中提倡清饮，有（ ）茶制法的技术也颇有价值。
A. 红茶
B. 黄茶
C. 绿茶
D. 花茶
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唐代出现的最重要茶学著作《茶经》的作者是（ ）。
A. 蔡襄
B. 苏轼
C. 陆羽
D. 赵佶
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在唐代以前的所有诗文中有一篇诗赋可以当做（ ）来阅读的就是西晋杜育的《荈赋》。
A. 小说
B. 散文
C. 茶书
D. 寓言
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《荈赋》是描写煮茶所用的茶具是 出自东隅 ， 可知是使用浙江一代出品的（ ）茶具。
A. 陶器
B. 金属
C. 青瓷
D. 紫砂
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蔡襄是在任职福建转运使监督（ ）贡茶生产时撰写《茶录》一书。
A. 湖州
B. 北苑
C. 阳羡
D. 雅安
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明代田艺蘅的《煮泉小品》是一本汇集历代论茶与水的（ ），系统评述烹茶用水的专书。
A. 诗文
B. 绘画
C. 书法
D. 篆刻
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陆羽因其在茶学的重要贡献，被后人誉为（ ）、茶神和茶祖。
A. 茶圣
B. 茶仙
C. 茶痴
D. 茶鬼
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明代中期同时出现两部论水的茶书，一部是田艺蘅《煮泉小品》，另一部就是徐献忠的（ ）。
A. 《煎茶水记》
B. 《茶说》
C. 《水品》
D. 《茶考》
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茶书主要是指专门论述茶叶种植、（ ）、冲泡、品尝的茶学著作。
A. 营销
B. 包装
C. 运输
D. 加工
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西晋《荈赋》中描写的采茶时间是 月惟初秋 ，因此所采的是（ ）。
A. 秋茶
B. 夏茶
C. 春茶
D. 冬茶
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明朝钱椿年的茶书《茶谱》后被（ ）删校后再以同样书名出版。
A. 朱权
B. 毛文锡
C. 张源
D. 顾元庆
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陆羽于７６１－７６２年撰写了《茶经》初稿，十年之后又补充修订，与唐代建中元年公元７８０年（ ）问世。
A. 刊刻
B. 影印
C. 手抄
D. 油印
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清代陆廷灿的《续茶经》，先将陆羽（ ）附在前面，然后按其体例全书分（ ）十目，辑录历代文献资料汇编成书。
A. 十卷
B. 三卷
C. 《茶经》
D. 《茶谱》
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《四库全书总目》称陆挺灿《续茶经》 一一订定补辑，颇切（ ）， 而征引（ ）。 是很公允的评价。
A. 实用
B. 繁富
C. 题目
D. 空泛
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明代顾元庆删校的《茶谱》，书中的 点茶三要 除了 涤器 外还有（ ）和（ ）。
A. 洗茶
B. 协盏
C. 煮茶
D. 择果
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宋代有两部重要论述点茶技艺的茶书，它们是蔡襄的（ ）和宋徽宗的（ ）。
A. 《大观茶论》
B. 《茶疏》
C. 《茶录》
D. 《阳羡茗陶录》
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宋代茶书《茶具图赞》给茶具安上官职，其中 石运转 是指（ ）， 罗枢密 是指（ ）。
A. 茶罗
B. 茶筅
C. 石磨
D. 茶托
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晋代杜育的《荈赋》最后写道 调神和内，倦解慵除 ，说明当时品茶时茶道精神已经萌芽（ ）。
对
错
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宋代茶事发达，出现了众多的茶书，已知的有近３０种，全部被完整地保存下来，非常难得（ ）。
对
错
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唐朝张又新专门写了一部《十六汤品》的茶书，讨论了茶汤的品级和所使用的茶具（ ）。
对
错
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五代毛文锡《茶谱》主要是记述各产茶区的名茶及其品质、风味和疗效。书中记述了多种散叶茶，说明当时除饼茶外，散叶茶已有所发展（ ）。
对
错
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唐代中期饮茶风气大盛，《茶经》的出现又产生很大影响，因此开始重视煮茶的用水问题，结果产生了田艺蘅的《煮泉小品》和徐献忠的《水品》（ ）。
对
错
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唐朝张又新的《煎茶水记》是我国第一部专门论品茶用具的著作，主要是论述煎茶所用的茶具及其制作方法（ ）。
对
错
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《荈赋》描写晋代茶叶的生产和饮用的情形，是研究晋代茶叶历史的非常重要的文献资料（ ）。
对
错
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陆羽《茶经》并不是世界上第一部保留最完整的茶学经典著作，全书共分三卷十章，７万多字。
对
错
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蔡襄《茶录》分上下两篇，上篇论茶，论述茶的色、香、味，贮茶，碾茶，冲泡等（ ）。
对
错
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明代罗廪的《茶解》全书分为总论、原、品、艺、采、制、藏、烹、水、禁、器等节，论述颇为切实（ ）。
对
错
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宋代的茶书其文字并不多，多则几千字，少则数百字，以现在的标准来看，只能算是文章而已（ ）。
对
错
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赋是古代一种文学样式，大体可分为言志和体物两类，后者是以描写具体事物为主旨的，其中一项为 建筑 ，《荈赋》就是属于这一类的（ ）。
对
错
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陆羽《茶经》是我国也是世界上第一部保留最完整的茶学经典著作，全书共分三卷十章，７０００多字。
对
错
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陆羽《茶经》不但记载唐代当时的饮茶情形，还整理了唐代以前的很多茶史资料，也是研究唐代以前茶史的重要著作（ ）。
对
错
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宋代许多官吏到过建安北苑督造贡茶，他们后来写的许多有关北苑的茶书，如陆羽就是在任福建转运使主管帐司时撰写了《北苑别录》（ ）。
对
错
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《荈赋》是历史上第一次全面记述茶树生长环境、采摘、用水、茶具、茶汤、泡沫、功效各方面的作品，它是研究唐代茶叶历史的重要资料（ ）。
对
错
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自唐代以后到清代为止，我国历史上刊印的各类茶书有数百种之多，但都没有流传下来（ ）。
对
错
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陆羽在撰写《茶经》时，读过《荈赋》，受其影响，故《茶经》中多次引用《荈赋》的原文（ ）。
对
错
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赋是古代一种文学样式，大体可分为言志和体物两类，后者是以描写具体事物为主旨的，其中一项为 草木 ，《荈赋》就是属于这一类的（ ）。
对
错
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宋徽宗的《大观茶论》，全书设２０目，其中对宋代斗茶技艺作了详细介绍，使后人得以了解宋代斗茶的具体情形（ ）。
对
错
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