茶馆市场调查结果的准确度与抽取样本的数量呈（ ）。
A. 正比关系
B. 不确定
C. 反比关系
D. 函数关系
【答案】：A
根据不同标准，可以对茶馆进行市场细分，细分标准主要包括（ ）。
A. 消费者、消费动机、消费频率
B. 地区、消费动机、消费方式
C. 地区、消费者、消费动机
D. 地区、消费动机、消费频率
【答案】：D
以下关于茶艺馆的说法错误的是（ ）。
A. 茶艺馆注重推动茶文化传播
B. 茶艺馆是当代茶馆业的主流业态之一
C. 茶艺馆是一个形象的茶文化展示场所
D. 中国内地的第一家茶艺馆是福建茶艺馆
【答案】：D
（ ）是茶馆的原始功能，也是茶馆的立业之本。
A. 信息传播功能
B. 休息解渴功能
C. 休闲娱乐功能
D. 商务交易功能
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以下属于四川茶馆特色的是（ ）。
A. 盖碗茶和茶博士
B. 茶博士
C. 盖碗茶
D. 大碗茶
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茶馆的民族特色表现在（ ）。
A. 茶馆装修
B. 消费者
C. 茶艺
D. 民族文化
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宋代，能够供市民子弟学习、交流各种技艺和曲艺的茶馆被称为（ ）。
A. 人情茶坊
B. 清茶坊
C. 行业茶馆
D. 水茶坊
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以下说法不正确的是（ ）。
A. 两汉时期茶作为饮料饮用的地位就得以确立
B. 晋代出现的流动茶摊是茶馆的萌芽形态
C. 茶馆的真正成形是在唐代晚期
D. 饮茶之风的盛行促进了茶馆的形成
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以下茶馆的馆名中传递清新雅致风格的是（ ）。
A. 静和园
B. 清源
C. 福宝阁
D. 碧露轩
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茶馆地址选择在交通大道的优点是（ ）。
A. 人流量大
B. 交通方便
C. 购买力强
D. 车辆多
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谈谈对定位的理解，结合自己所在或所熟悉的茶馆，对该茶馆的定位展开分析。
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不属于茶馆信息采集专业渠道的是（ ）。
A. 行业卖场
B. 路人
C. 经销商
D. 行业展会
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茶馆经营特色主要包括（ ）。
A. 自然特色、民族特色、生活特色、艺术特色
B. 自然特色、民族特色、健康特色、艺术特色
C. 自然特色、社会特色、健康特色、艺术特色
D. 经济特色、民族特色、健康特色、艺术特色
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茶馆以独立业态出现并融入百姓生活是在（ ）。
A. 元代
B. 晋元帝时期
C. 宋代
D. 唐代中期
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与旧茶馆相比，当代茶馆所具有的新功能是（ ）。
A. 茶文化传播功能
B. 休闲娱乐功能
C. 信息传播功能
D. 餐饮功能
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关于近代茶馆的特点说法正确的是（ ）。
A. 茶馆发挥着调解仲裁的独特功能
B. 近代茶馆的数量急剧下降
C. 茶馆的经营方式更为灵活
D. 注重传承发展茶文化
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在茶馆选址时务必慎重，否则会带来（ ）。
A. 服务困难
B. 投资风险
C. 成本增加
D. 倒闭
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不属于茶馆市场环境调查的是（ ）。
A. 自然环境
B. 经济环境
C. 社会文化环境
D. 政策环境
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以下哪一因素不是组成茶馆产品定价的因素（ ）。
A. 产品成本
B. 产品质量
C. 员工工资
D. 税金
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从风格上看，台湾的陆羽茶文化中心属于（ ）茶馆。
A. 书斋式
B. 宫廷式
C. 厅堂式
D. 园林式
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以下哪一费用属于茶馆的直接费用（ ）。
A. 燃料费
B. 维修费
C. 办公费
D. 水电费
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茶馆的设计步骤包括：( )
A. 做好茶馆设计的整体布局
B. 对设计的茶馆进行准确的定位
C. 进行茶馆空间功能区块的划分
D. 做好具体细节装饰上的处理
E. 全选
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茶馆根据自身的实力，为占据较佳的市场位置，不惜与市场上占支配地位的、实力最强或较强的竞争对手发生正面竞争，而使自己的产品进入与对手相同的市场位置。其采取的市场定位策略是：（ ）.
A. 避强定位策略
B. 非价格竞争策略
C. 迎头定位策略
D. 阵地防御策略
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最适于实力不强的小茶馆采用的目标市场策略是（ ）。
A. 大量市场营销
B. 集中性市场策略
C. 差异性市场策略
D. 无差异性市场策略
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茶馆散台区设计定位要求是：（ ）
A. 开放性和文化感
B. 清洁、礼貌
C. 舒适、精致和品位
D. 舒适、宽松
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以下哪项不属于当代茶馆空间的功能分区：（ ）
A. 开放空间
B. 演艺空间
C. 展示空间
D. 商品销售空间
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市场营销观念的中心是（ ）。
A. 发现需求并设法去满足它们
B. 推销已经生产出来的产品
C. 制造大量产品并推销出来
D. 制造质优价廉的产品
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以下哪项不属于茶馆的设计要素：（ ）
A. 设计构思
B. 装饰景观
C. 空间布局
D. 茶馆气氛的营造
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分销渠道的同一个层次中使用同种类型中间商数目的多少，被称为分销渠道的（ ）。
A. 深度
B. 关联性
C. 长度
D. 宽度
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茶座设计中应包括的内容是：（ ）
A. 全选
B. 茶座的舒适
C. 室温宜人、空气清新
D. 色彩和谐
E. 光线的明暗处理得当
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有一种观点认为，只要茶馆能提高茶叶的质量、增加茶叶的名气，便会顾客盈门。这种观念就是（ ）。
A. 推销观念
B. 生产观念
C. 产品观念
D. 市场营销观念
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什么是市场营销组合？对某个自己所熟悉茶馆的营销组合进行评价，并提出一定的改进建议。
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介绍某个自己熟悉茶馆的文化氛围和品位，并提出自己的评价意见和改进计划。
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以知识类定位的茶馆，可以采用以下哪种主题来组织茶馆开业活动（ ）。
A. 民俗类主题
B. 体育类主题
C. 文化类主题
D. 大众类主题
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茶馆个体工商户开业登记主要内容不包括（ ）。
A. 茶馆的名称
B. 服务对象
C. 资金数额
D. 从业人员数
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茶馆地址选择在繁华商业中心的优点是（ ）。
A. 建筑美观
B. 购买力强
C. 商业氛围浓
D. 价格高
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茶馆的主要功能是（ ）。
A. 品茗
B. 聚会
C. 商谈
D. 解渴
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老北京主要有哪几种茶馆（ ）。
A. 书馆、棋茶馆、茶棚
B. 书馆、餐茶馆、棋牌馆
C. 书馆、餐茶馆、茶棚
D. 书馆、棋茶馆、餐茶馆
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茶馆的市场调查流程主要包括（ ）。
A. 信息收集、调研分析
B. 信息收集、资料统计
C. 信息收集、消费者分析
D. 信息收集、统计分析
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不属于茶馆市场调查方法的是（ ）。
A. 询问法
B. 统计法
C. 观察法
D. 试验法
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以下哪一费用属于期间费用（ ）。
A. 研发费
B. 折旧费
C. 燃料费
D. 材料费
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茶馆市场调查表问题设计一般是（ ）。
A. 封闭式问题在前，开放式问题在后
B. 开放式问题与封闭式问题都一样
C. 开放式问题在前，封闭式问题在后
D. 都可以
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茶馆的健康特色表现在（ ）。
A. 消费方式
B. 经营方式
C. 产品特色
D. 服务
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结合所在或所熟悉的一个茶馆，对其选址进行评价。
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以下哪项不属于茶馆的虚化景象：（ ）
A. 窗外景致
B. 灯饰与光线
C. 香气
D. 声音
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企业促销的实质是（ ）。
A. 细分市场
B. 寻找买主
C. 信息沟通
D. 促进竞争
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以下哪项对调节茶馆氛围没有起到了重要作用：（ ）
A. 静态景象的设置
B. 虚化景象的设置
C. 茶馆的立柱装饰
D. 动态景象的设置
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一个市场是否有价值，主要取决于该市场的（ ）。
A. 中间商的多少
B. 需求状况
C. 竞争能力
D. 需求状况和竞争能力
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同一细分市场的顾客需求具有（ ）。
A. 绝对的共同性
B. 较多的共同性
C. 较少的共同性
D. 没有共同性
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以下哪项不属于茶馆的静态景象：（ ）
A. 家具景象
B. 演艺景象
C. 茶单景象
D. 窗外景致
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茶叶的品牌是茶产品整体组成中的（ ）。
A. 附加产品
B. 服务
C. 形式产品
D. 核心产品
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以下哪种情况最不适合采用渗透定价策略？（ ）
A. 通过大批量生产能降低生产成本
B. 商品的市场规模较大，竞争潜力大
C. 仿制困难，竞争对手少
D. 商品的价格需求弹性较大
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以下哪种香型不宜在茶馆室内使用：（ ）
A. 檀香
B. 茶汤香
C. 插花香
D. 兰花香
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以下哪项不属于茶馆的动态景象：（ ）
A. 演艺景象
B. 陈列品景象
C. 服饰景象
D. 人的景观景象
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茶馆设计应遵循什么原则？结合该原则和某一个自己熟悉的茶馆，对该茶馆的设计进行评价。
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嫩绿茶冲泡一般选用的茶具是 （ ）。
A. 陶瓷壶
B. 紫砂壶
C. 金属茶具
D. 玻璃杯
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茶馆服务人员得体的着装可以体现其（ ）。
A. 态度
B. 技能
C. 漂亮
D. 文化素养
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茶馆人员招聘是茶馆人力资源管理的（ ）。
A. 必要手段
B. 次要环节
C. 辅助环节
D. 首要环节
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嫩绿茶的冲泡水温一般为（ ）。
A. 80deg;
B. 100deg;
C. 90deg;
D. 70deg;
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茶点最早出现的年代为（ ）。
A. 明代
B. 宋代
C. 汉代
D. 唐代
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茶馆置茶与注汤有先后之分，先茶后汤称（ ）。
A. 平投
B. 上投
C. 中投
D. 下投
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茶馆的校园招聘实用于（ ）。
A. 非技术人员招聘
B. 所有人员招聘
C. 后勤人员招聘
D. 管理人员招聘
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茶馆员工价值需求评估结果（ ）。
A. 是对过去阶段情况的反映
B. 不是对现阶段情况的反映
C. 不会随着阶段不同发生变化
D. 会随着阶段不同发生变化
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脱产培训的优点是（ ）。
A. 可对一般员工进行培训
B. 可对管理人员进行培训
C. 可对大量的员工进行培训
D. 可对少量的员工进行培训
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茶馆桌面卫生纸应摆放的位置是（ ）。
A. 桌面右侧
B. 桌面左侧
C. 左面上方
D. 左面下方
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茶馆茶叶采购农药残留限量指标应符合（ ）。
A. GB质量2762的规定
B. GB质量2765的规定
C. GB质量2763的规定
D. GB质量2764的规定
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以下不属于茶馆招牌原则的是（ ）。
A. 客观公正原则
B. 德才兼备原则
C. 安全管理原则
D. 先内后外原则
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普洱茶的冲泡水温为（ ）。
A. 70deg;左右
B. 90deg;左右
C. 80deg;左右
D. 100deg;
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不属于茶馆迎宾员的职责的是（ ）。
A. 安排就座
B. 送别顾客
C. 茶艺表演
D. 迎接顾客入门
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不属于采购采购基本工作的是（ ）。
A. 采购项目控制
B. 采购过程控制
C. 采购执行控制
D. 采购计划控制
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北方茶点最具代表性的是（ ）。
A. 天津茶点
B. 河南茶点
C. 河北茶点
D. 北京茶点
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不属于茶馆经理的主要职责的是（ ）。
A. 服务
B. 计划
C. 管理
D. 组织
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茶馆人员招牌存在的晕轮效应也称为（ ）。
A. 蝴蝶效应
B. 首见效应
C. 联想效应
D. 涡轮效应
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判断茶馆管理水平的重要标志是（ ）。
A. 服务质量
B. 人员素质
C. 社会效益
D. 经济效益
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不属于茶馆服务人员的优雅仪态的是（ ）。
A. 走姿
B. 态度
C. 坐姿
D. 站姿
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茶馆的客户服务质量取决于（ ）。
A. 改变客户价值的能力
B. 提升客户价值的能力
C. 开发客户价值的能力
D. 创造客户价值的能力
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茶馆置茶与注汤有先后之分，先汤后茶称（ ）。
A. 平投
B. 上投
C. 下投
D. 中投
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以下不属于茶馆人员考核内容的是（ ）。
A. 工作能力
B. 工作业绩
C. 工作岗位
D. 工作态度
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茶馆置茶与注汤有先后之分，汤半下茶叫（ ）。
A. 下投
B. 平投
C. 中投
D. 上投
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一般而言，茶馆的培训的形式主要有（ ）。
A. 在职培训
B. 实习培训
C. 脱产培训
D. 自我培训
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冲泡红茶水温一般为（ ）。
A. 70deg;左右
B. 100deg;
C. 90deg;左右
D. 80deg;左右
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茶馆服务的标准化是指（ ）。
A. 建立茶馆服务方式标准
B. 建立茶馆服务人员标准
C. 建立茶馆服务制度标准
D. 建立茶馆服务质量标准
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不属于茶点的特性的是（ ）。
A. 讲地域习惯
B. 体现文化内涵
C. 反映人文环境
D. 映时代特征
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对于茶馆招聘，当茶馆的某个岗位出现空缺时,首先应该考虑（ ）。
A. 内部招聘
B. 社会招聘
C. 外部招聘
D. 校园招聘
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不属于茶馆人员培训目的的是提高茶馆在岗员工的（ ）。
A. 专业技能
B. 服务态度
C. 管理水平
D. 业务知识
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介绍自己所熟悉的一个具备一定规模的茶馆或连锁茶馆所提供的产品和服务的内容，并谈谈这些产品和服务存在的问题和可能的改进空间。
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介绍自己所熟悉茶馆的实际考评过程，提出应当强化或改进的方面。
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茶馆经营卖概念能使茶馆增加（ ）。
A. 无形资产
B. 服务项目
C. 服务方式
D. 有形资产
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下列不属于茶馆财务管理分析对象的是（ ）。
A. 管理活动
B. 筹资活动
C. 经营活动
D. 投资活动
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陶茶馆属于以下哪种类型茶馆（ ）。
A. 大众茶馆
B. 个性茶馆
C. 小众化茶馆
D. 茶艺馆
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关于盈亏平衡点，说法错误的是（ ）。
A. 当销售量（额）。大于盈亏平衡点销售量（额）。时，利润大于0，企业处于盈利状态
B. 要使企业有盈利，必须使销售量（额）。小于盈亏平衡点销售量（额）。
C. 当销售量（额）。小于盈亏平衡点销售量（额）。时，利润小于0，企业处于亏损状态
D. 盈亏平衡点销售量（额），也称保本点销售量（额）。
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大型茶馆面临的风险包括（ ）。
A. 资金风险、环境风险、竞争风险
B. 资金风险、客源风险、营销风险
C. 信贷风险、客源风险、营销风险
D. 资金风险、客源风险、竞争风险
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棋茶馆收费不包括以下哪一费用（ ）。
A. 茶点费
B. 服务费
C. 茶水费
D. 对局费
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茶餐厅属于（ ）。
A. 小众化茶馆
B. 个性茶馆
C. 茶艺馆
D. 大众茶馆
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现代茶馆应在营销策略上采取什么措施（ ）。
A. 特色经营
B. 增加投资
C. 扩大经营
D. 提高管理
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茶餐厅开发这些食物时，要注意菜点（ ）。
A. 高热的食品
B. 形制要小
C. 高脂肪
D. 大分量
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茶馆固定成本一般不包括（ ）。
A. 茶叶包装物成本
B. 茶馆的折旧费
C. 场地租金
D. 员工工资
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某茶馆2012年的营业收入为500万元，年初应收账款余额为20万元，年末应收账款为80万元，则该茶馆的应收账款周转率为（ ）次。
A. 25
B. 10
C. 12
D. 3
E. 6.25
F. 1
G. 2
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以下不属于应收账款全面管理系统内容的是（ ）。
A. 建立坏账准备制度
B. 规定信用条件
C. 确立信用标准
D. 严格的库存量管理
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个性化茶馆主要是体现了经营者的（ ）。
A. 营销模式
B. 人员素质
C. 文化偏好
D. 经营规模
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下列关于茶馆获利能力评价指标的说法中，正确的是（ ）。
A. 毛利率是指营业收入占平均资产总额的百分比
B. 营业利润率是指税后利润占营业收入的百分比
C. 销售净利率是指税后利润占营业收入的百分比
D. 毛利是营业收入减去全部营业成本费用后的结果
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北京的 老舍茶馆 属于以下哪一类型茶馆（ ）。
A. 个性茶馆
B. 茶餐厅
C. 茶艺型茶馆
D. 演艺型茶馆
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在计算总资产周转率时使用的收入指标是（ ）。
A. 营业收入
B. 营业外收入
C. 补贴收入
D. 投资收入
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与获利能力分析有关的财务报表中，最为重要的是（ ）。
A. 资产负债表
B. 利润表
C. 财务报表附注
D. 现金流量表
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以下不属于茶馆营业收入的是（ ）。
A. 处理废旧物品的收入
B. 销售茶具所取得的收入
C. 销售茶叶所取得的收入
D. 提供茶馆服务所取得的收入
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通过相关经济指标的对比分析以确定指标之间差异或指标发展趋势的方法是（ ）。
A. 因素分析法
B. 比较分析法
C. 平衡分析法
D. 比率分析法
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以下不属于茶餐厅服务对象定位的是（ ）。
A. 中青年
B. 城市居民
C. 老年
D. 城市白领与学生
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根据自己所在或所熟悉的茶馆的实际情况对其市场和顾客进行分析。
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对所某个自己所熟悉的茶馆的细分市场进行分析。
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介绍自己所熟悉茶馆的实际培训过程，提出应当强化或改进的方面。
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计算题：某茶馆2012年有关资产项目的资料如下表： 单位：元
已知2012年6月营业收入为48000万元，营业成本为38500万元。
要求：计算该公司2012年的总资产周转率、流动资产周转率、应收账款周转率和存货周转率。
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某茶馆2012年有关资产项目的资料如下表： 单位：元
项目
2012年初
2012年末
流动资产
13400
14300
其中：应收账款
5280
5200
存货
4770
4850
固定资产
18800
18000
资产总额
43800
43600
已知2012年6月营业收入为48000万元，营业成本为38500万元。
要求：计算该公司2012年的总资产周转率、流动资产周转率、应收账款周转率和存货周转率。
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回顾茶馆的历史演变，简要归纳茶馆与社会和经济发展的关系，并展望茶馆未来的发展趋势。
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简介现代茶馆的各种功能，结合自己所在或所熟悉的茶馆实际情况，分析其应实现或强化哪些功能。
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介绍自己所熟悉茶馆的实际招聘过程，提出应当强化或改进的方面。
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介绍自己所熟悉茶馆的实际绩效分析过程，提出应当强化或改进的方面。
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计算题：某茶馆连续三年的资产负债表中相关资产项目的数额如下表：(金额单位：元)
项 目
2010年末
2011年末
2012年末
流动资产
22000
26800
26800
其中：应收账款
9440
10280
11400
存货
10600
9280
10700
固定资产
38000
33400
35000
资产总额
88000
80600
89200
已知2012年营业收入额为104650万元，比2011年增长了15%，其营业成本为81760万元，比2011年增长了12%。要求：
（1）计算该企业2011年和2012年的应收账款周转率、存货周转率、流动资产周转率、总资产周转率。
（2）对该企业的资产运用效率进行评价。
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计算题：某茶馆财务报表中有关资料如下表所示（单位：元）：
项目
2012年
2011年
营业收入
48253
42768
减：营业成本
34832
31611
毛利额
13421
11157
减：销售及管理费用
7437
6542
财务费用
1086
960
营业利润
4898
3655
减：营业外支出
506
578
利润总额
4392
3077
减：所得税
1182
936
净利润
3210
2141
要求：（1）根据上述资料计算：销售毛利率、营业利润率和销售净利润率。（2）对该茶馆2012年获利能力的变动情况进行分析。
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介绍所熟悉茶馆的经营情况和基本特点，如果该茶馆希望展开特色经营，应往哪个方面发展，并展开说明。
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介绍自己所熟悉的茶馆的运营管理，该茶馆运营中是否存在问题？如果有，请提出改进的思路。
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