在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的是，协助挑选，补充说明，仔细包装，帮助搬运，致以谢忱及（ ）
A.
边聊天边结算
B.
算帐准确
C.
将精力集中到新顾客的接待上
D.
对顾客的意见不需再重视
【答案】：B
在旅游活动中，（ ）是中外游客走访亲友的重要礼品
A.
玻璃器皿
B.
瓷器
C.
民族服装
D.
茶具
【答案】：D
清代茶叶已齐全（ ）
A.
七大茶类
B.
两大茶类
C.
六大茶类
D.
五大茶类
【答案】：C
顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、（ ）、开票、收找、包扎、递交、送别
A.
演示.比较
B.
试饮.比较
C.
冲泡.品饮
D.
展示.介绍
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无公害茶对环境的要求，主要指标为：
A.
空气质量.土壤中重量金属含量
B.
空气含氮量
C.
空气中CO2含量
D.
空气湿润
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碧螺春产于湖南的君山岛
对 错
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欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人是苏轼一首诗中的名句
对 错
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茶树的原产地在印度
对 错
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斗茶之风出现在唐朝
对 错
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浙江的观音泉是我国五大名泉之一
对 错
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简述《茶经》的主要内容及作用。
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简述唐代茶宴中的茶点特征。
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斗茶
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采茶戏
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茶盘
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茶席
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茶船
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茶叶的内质审评包括：
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中国茶类中，属于不发酵茶类的是 ，属于半发酵茶类的是
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漆器茶具始于 ，主要产于福建 一带。
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中国茶区大致分为：
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1、 茶道以 为最高境界。
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茶叶中的主要化学成分有多酚类物质，生物碱、蛋白质、维生素类、塘类、
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茶通
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冲泡过程中左右手要尽量 进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有 动作。
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茶叶的储藏应注意 等。
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祁门红茶因其特有的气味，被称为
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茶叶的内质审评包括 四项。
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简述老北京茶馆中茶点的主要特色。
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茶法
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茶具
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茶经
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茶政
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从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流特点是
A.
非直接交流和非语言交流
B.
直接交流和非语言交流
C.
非直接交流和语言交流
D.
直接交流和语言交流
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黄茶的加工分为：杀青、揉捻、扪黄、干燥
对 错
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奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主
对 错
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中国西南茶区包括云南、贵州、四川及西藏的东南部
对 错
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构成茶中的主要化学成分是茶多酚和生物碱
对 错
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简述中国茶席的发展历程。
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龙井茶采摘的主要特点是：早、嫩、勤
对 错
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中国茶类中，属于全发酵茶类的是 ，属于后发酵茶类的是
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当顾客提出重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程中的（ ）
A.
信息通道
B.
信息发送者
C.
信息接收者
D.
信息
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禅师茶艺中，（ ）的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师
A.
以茶修行
B.
茶禅一味
C.
以茶修身
D.
以茶禅定
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宗教茶艺以（ ）为宗旨，讲究修养心性，以茶释道
A.
客来敬茶
B.
推广茶文化
C.
提高茶艺
D.
茶禅一味
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冲泡调饮红茶的时间一般以（ ）分钟为宜
A.
1520
B.
1015
C.
510
D.
35
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中国的茶道源自远古的茶图腾信仰
对 错
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龚春是紫砂壶的鼻祖
对 错
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茶汤色泽与泡茶用水的温度无关
对 错
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中国是世界上最早利用茶树的国家
对 错
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茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所
对 错
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简述中国茶席布置中音乐的基本要求。
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简述日本茶宴的主要特色。
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茶宴
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茶艺
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世界上最早的茶叶专著是 ，其作者是 。
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战国时期的第一部记载茶用的专著是
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龙井茶的四绝是
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人类利用茶叶的三个阶段是
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绿茶的制作工艺分为杀青、糅捻和干燥。 是形成绿茶品质的关键。
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茶点
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茶食
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茶道
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制作500ml的冰红茶，置茶量约
A.
23g
B.
89g
C.
1012g
D.
1618g
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在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导（ ）的禅宗文化思想
A.
宁静空无
B.
静省序净
C.
俭清和静
D.
吃茶去
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中国白族的三道茶分别是
A.
一苦二回味三甜
B.
一甜二苦三回味
C.
一甜二回味三苦
D.
一苦二甜三回味
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清代文人茶艺的代表人物有，周高起、（ ）、张潮等
A.
唐伯虎
B.
朱权
C.
李渔
D.
文征明
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铁观音是世界三大高山茶之一
对 错
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