1.饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额，要先用来补偿固定成本，余额与（ ）相等的点即为保本点或盈亏临界点。
A. 变动成本 B. 总成本 C. 固定成本 D. 边际成本
【答案】：C
2.饭店的客房部与（ ），是两个业务关系最多、关系最密切的部门。
A. 工程部 B. 前厅部 C. 餐饮部 D. 采购部
【答案】：B
3.客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（ ）。
A. 检查 B. 查房 C. 抽查 D. 监督
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4.zuoye580.com为您提供优质服务个性服务就是有针对性地满足不同客人（ ）个别需求的服务。
A. 合理的 B. 额外的 C. 所有的 D. 不同的
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5.所谓“三方便”准则，是指在制定有关标准和程序时，必须依照方便客人、方便（ ）和方便管理的准则来进行。
A. 操作 B. 清洁 C. 整理 D. 服务
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6.从对客服务的角度看，客房服务中心最突出的优点就是（ ）。
A. 利于客房销售 B. 安全、方便 C. 减少对客人的干扰 D. 给客人营造一个自由、宽松的入住环境
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7.zuoye580.com为您提供优质服务（ ）是所有激励机制的关键。
A. 表扬 B. 交流 C. 制度 D. 奖励
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8.客房楼层是客房单元、客房交通与（ ）的组合。
A. 客房清洁 B. 客房配备 C. 客房对象 D. 客房服务
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9.公布房价是对外的公开报价，但饭店对不同的客人有时会给予不同的折扣，所以公布房价与（ ）相乘才是饭店实际收取的房价。
A. 平均折扣率 B. 出租率 C. 客房数 D. 平均出租率
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10.zuoye580.com为您提供优质服务饭店业的（ ）往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。
A. 文明程度 B. 发达程度 C. 繁荣程度 D. 发展潜力
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11.我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并于1988年（ ）起执行。
A. 2015/9/1 B. 2015/4/1 C. 2015/10/1 D. 2015/1/1
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12.一般来讲，整洁状况包含两方面内容：（ ）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。
A. 卫生标准 B. 清洁标准 C. 国家标准 D. 生化标准
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13.zuoye580.com为您提供优质服务在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，（ ）仍是现代饭店最基本、最重要的功能。
A. 提供优质服务 B. 丰富客人住宿生活 C. 满足客人住宿的需求 D. 保持客房整洁
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14.饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着（ ）、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。
A. 建筑 B. 装潢 C. 设施设备 D. 服务项目
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15.商务楼层必须提供以下主要服务功设施：（ ）。
A. 入住服务 B. 房间设备 C. 日常服务 D. 个性化服务
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16.zuoye580.com为您提供优质服务选择客房服务模式的依据主要有：（ ）。
A. 本饭店的客源结构、档次 B. 饭店自身的硬件条件 C. 饭店自身的安全条件 D. 本地区劳动力成本的高低
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17.编制预算的原则有：（ ）。
A. 分清轻重缓急 B. 讲究实事求是 C. 进行充分沟通 D. 应用历史资料
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18.科学技术的发展及宾客要求的日益提高，促使酒店客房配置出现了一些新的变化趋势，这些变化趋势主要体现在（ ）等几个方面。
A. 人本化 B. 家居化 C. 智能化 D. 安全性
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19.zuoye580.com为您提供优质服务饭店宾客同其他任何人一样，需要（ ），需要受保护，使其免遭人身及财产的损害。
A. 温暖 B. 安全 C. 清洁 D. 舒适
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20.查房制度应保证主管抽查客房的最低数量，通常它是领班查房数的10%以上。
A. 错误 B. 正确
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21.现代饭店提倡全员营销的理念，要求每个部门、每个人都参与饭店的公关营销活动。因此，客房部也必然要和公关营销部发生很多业务联系。
A. 错误 B. 正确
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22.zuoye580.com为您提供优质服务一般以固定成本随业务量变化而变化的幅度为依据，来确定弹性预算中业务量熟知的档距。
A. 错误 B. 正确
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23.行政楼层的突出特点是：以最优良的商务设施和最优质的服务，为商务客人高效率地投入紧张工作提供一切方便。
A. 错误 B. 正确
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24.绿色饭店是指那些为宾客提供的产品与服务符合充分利用资源、保护生态环境和对人体健康无害的饭店。
A. 错误 B. 正确
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25.zuoye580.com为您提供优质服务（ ）饭店经营者的代表人物恺撒·里兹提出了“客人永远是对的”饭店经营理念。
A. 客栈时期 B. 商业饭店时期 C. 大饭店时期 D. 现代饭店时期
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26.对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧室一般选用（ ）的普通光，用作扩散照明。
A. 中强度 B. 高强度 C. 低强度 D. 局部照明
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27.客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（ ）。
A. 30—50% B. 40—60% C. 40—70% D. 40—80%
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28.zuoye580.com为您提供优质服务饭店的客房服务形式主要有（ ）和房务中心两种。
A. 前厅服务台 B. 总服务台 C. 楼层服务台 D. 客房服务台
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29.（ ）的适应性广，在饭店业中所占的比例最大。
A. 长住型饭店 B. 度假型饭店 C. 汽车旅馆 D. 暂住型饭店
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30.保证员工获得（ ）培训是客房部经理的主要职责之一。
A. 严格的 B. 合理的 C. 具体的 D. 恰当的
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31.zuoye580.com为您提供优质服务虽然饭店人事部是选择人员的专门机构，但是如何选到适合客房部工作的人，确实要由（ ）来掌握的。
A. 人事部经理 B. 客房部经理 C. 饭店总经理 D. 前厅部经理
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32.饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额，要先用来补偿固定成本，余额与（ ）相等的点即为保本点或盈亏临界点。
A. 变动成本 B. 总成本 C. 固定成本 D. 边际成本
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33.（ ）是所有激励机制的关键。
A. 表扬 B. 交流 C. 制度 D. 奖励
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34.zuoye580.com为您提供优质服务讲求和提高客房（ ），是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。
A. 舒适程度 B. 服务水平 C. 经营效益 D. 周到服务
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35.女性游客，特别是商务女性客人人数上升主要由于（ ）等因素。
A. 家庭 B. 经济 C. 观念 D. 政治
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36.客人对客房的基本要求可以归纳为（ ）等几个方面。
A. 舒适 B. 安全 C. 卫生 D. 清洁
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37.zuoye580.com为您提供优质服务客房部组织机构设置的原则有：（ ）。
A. 专职分工的原则 B. 统一指挥的原则 C. 高效能的原则 D. 统一调度的原则
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38.客房部与工程部的业务关系主要包括（ ）等方面。
A. 安排维修 B. 相互配合 C. 简单保养 D. 交叉培训
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39.客房部设有布件房和洗衣房，负责饭店布件和员工制服的（ ），为全饭店的对客服务提供保障。
A. 洗涤 B. 熨烫 C. 保管 D. 发放
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40.zuoye580.com为您提供优质服务专业分工及岗位设置应是静态的，应根据饭店及部门的经营目标、工作任务而固定不变。
A. 错误 B. 正确
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41.一种色彩越接近于某个标准色，越醒目，彩度也越高。标准色加白色，彩度提高而明度提高；标准色加黑色，彩度降低而明度也降低。
A. 错误 B. 正确
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42.客房楼层面积占整个饭店总面积的65—85%，如果能在楼层设计中节省面积，给整个饭店带来的效益就十分可观。
A. 错误 B. 正确
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43.zuoye580.com为您提供优质服务客房的舒适感由无数主观评价合成，不像声、光、热那样有具体的测定数据。
A. 错误 B. 正确
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44.为满足客人在客房中生活的需要，饭店在客房中除配备各种家具、设备之外，还应配置各种用品供客人使用，真正为客人创造一个舒适、方便的生活。
A. 错误 B. 正确
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45.一般情况下，营业税率是不变的，所以税金是随着（ ）的变化而变化的。
A. 入住人数 B. 营业收入 C. 客房数量 D. 出租房间数量
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46.zuoye580.com为您提供优质服务从对客服务的角度看，客房服务中心最突出的优点就是（ ）。
A. 利于客房销售 B. 安全、方便 C. 减少对客人的干扰 D. 给客人营造一个自由、宽松的入住环境
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47.公布房价是对外的公开报价，但饭店对不同的客人有时会给予不同的折扣，所以公布房价与（ ）相乘才是饭店实际收取的房价。
A. 平均折扣率 B. 出租率 C. 客房数 D. 平均出租率
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48.客房使用达到（ ）时，即应实行部分更新计划。
A. 3年 B. 5年 C. 7年 D. 10年
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49.zuoye580.com为您提供优质服务实行（ ），就是既要为社会主义做贡献，又要保证员工的休息娱乐。
A. 安全生产 B. 员工健康保障制度 C. 劳动保护 D. 劳逸结合
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50.防火设计中，我国高层规范规定防火分区最大允许面积为（ ），有自动灭火设备时可增加一倍，这也是对客房层面积的限定。
A. 500平方米 B. 1000平方米 C. 1500平方米 D. 2000平方米
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51.客房是宾客生活、起居、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、（ ）、舒适与效率的原则。
A. 美观 B. 清洁 C. 健康 D. 周到
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52.zuoye580.com为您提供优质服务全套房饭店这一全新概念诞生于20世纪80年代，（ ）是全套房饭店的主要客源市场。
A. 特殊客人 B. 旅行客人 C. 残障客人 D. 商务客人
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53.在室内除了建筑部分外，从功能、数量和所占空间来看，（ ）都占有主导地位。
A. 装饰 B. 家具 C. 布置 D. 布置
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54.在客房部的费用中，客房用品的耗费要占较大的比重，但（ ）却很大。
A. 伸缩性 B. 数量 C. 使用频率 D. 遗漏
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55.zuoye580.com为您提供优质服务清洁保养含有两个方面的内容，一为清洁，即（ ），二是保养，即保护调养使之保持正常状态。
A. 去除尘土 B. 除垢 C. 去污渍 D. 拖尘
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56.客房设备配置的新趋势表现在（ ）。
A. 人本化趋势 B. 家居化趋势 C. 智能化趋势 D. 安全性日益提高
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57.客房周期清洁的内容包括：（ ）。
A. 地板打蜡 B. 地毯吸尘 C. 擦窗 D. 家具除尘
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58.zuoye580.com为您提供优质服务客房部设有布件房和洗衣房，负责饭店布件和员工制服的（ ），为全饭店的对客服务提供保障。
A. 洗涤 B. 熨烫 C. 保管 D. 发放
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59.标准摆件是明确规定摆件的（ ）与种类。
A. 位置 B. 方向 C. 件数 D. 顺序
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60.从法律上来说，游客从登记入住时起，就是饭店的客人了，饭店对客人的安全负有不可推卸的责任。
A. 错误 B. 正确
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61.zuoye580.com为您提供优质服务旅游饭店客源的多元化需求使饭店除拥有各种基本房间类型以外，还必须配置各种特殊房间或楼层来满足不同宾客的要求。
A. 错误 B. 正确
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62.目前，我国大部分中、高档次的饭店都采用了客房服务中心这一模式。
A. 错误 B. 正确
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63.客房部与采购部的业务关系主要集中在物资的采购、供应和互通市场信息方面。
A. 错误 B. 正确
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64.zuoye580.com为您提供优质服务不同国家、地区、不同等级的饭店客房建筑面积占总建筑面积的比例是相同的。
A. 错误 B. 正确
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65.适度原则就是要求饭店在设立客房服务项目时，也要考虑饭店的档次，突出饭店的风格，体现“（ ）”的经营观念。
A. 客人至上 B. 物有所值 C. 周到服务 D. 突出特色
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66.卫生间面积一般为3—7平方米，因等级不同，设置设备的数量与大小也不同，一个卫生间面积不足（ ）会显得局促，面积过大也会显得空旷。
A. 3平方米 B. 4平方米 C. 5平方米 D. 6平方米
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67.zuoye580.com为您提供优质服务客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（ ）。
A. 检查 B. 查房 C. 抽查 D. 监督
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68.客房设备档案包括装修资料、历史档案和（ ）三部分。
A. 固定资产 B. 低值易耗品 C. 工作计划表 D. 财务账册
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69.客房部负责饭店所有客房的清洁和保养工作，配备各种设备，供应各种生活用品，提供多样的服务项目，方便住店客人，为客人创造一个（ ）的理想住宿环境。
A. 美观 B. 安全 C. 舒适 D. 清洁
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70.zuoye580.com为您提供优质服务客房楼层的建筑结构主要有（ ），每一种形式又衍生出多种平面设计。
A. 板式 B. 天井式 C. 塔式 D. 内天井式
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71.影响客房营业收入的因素主要有（ ）。
A. 空房率 B. 客房出租率 C. 公布房价 D. 折扣率
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72.客房设计效率包括（ ）等方面。
A. 周转效率 B. 利用效率 C. 空间使用效率 D. 实物使用效率
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73.zuoye580.com为您提供优质服务清洁保养含有两个方面的内容，一是清洁，即（ ），二是保养，即保护调养，使之保持正常状态。
A. 去除尘土 B. 油垢 C. 污渍 D. 拖尘
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74.全空调的饭店设计也应该重点强调客房日照，在总体布局中与旅游结合的日光浴常可以满足喜欢阳光的客人的要求。
A. 错误 B. 正确
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75.现代饭店提倡全员营销的理念，要求每个部门、么个人都参与饭店的公关营销活动。因此，客房部也必然要和公关营销部发生很多业务联系。
A. 错误 B. 正确
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76.zuoye580.com为您提供优质服务饭店客房管理者要根据客人的文化素养、习惯、爱好，创造符合客人心理、心理需求，使客人能舒适地获得精神享受的室内环境。
A. 错误 B. 正确
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77.“以人为本”就是要从宾客角度出发，使客人在使用客房时感到更加方便，感受更加舒适。
A. 错误 B. 正确
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78.发生在客房部与工程部之间的有关工程建设方面的矛盾主要有：责任不清、维修不及时、质量不过关、费用不合理等。
A. 错误 B. 正确
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79.zuoye580.com为您提供优质服务查房制度应保证主管抽查客房的最低数量，通常它是领班查房数的（ ）以上。
A. 5% B. 10% C. 15% D. 20%
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80.（ ）的出现将人本化的理念体现得最为淋漓尽致。
A. 智能化趋势 B. 个性化服务 C. 家居化趋势 D. 服务中心
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