1.单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（ ）开始的。
大肠 小肠 胃 口腔
【答案】：D
2.维生素 B2 又叫（ ） 。
硫胺素 生物素 核黄素 钴胺素
【答案】：D
3.用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为 4% ，请问该料的粗蛋白质含量是（ ）。
4% 6.25% 25% 40%
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4.动物出现甲状腺肿大可能是缺乏（ ）。
碘 维生素 E 维生素 A 钴
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5.只存在于动物体内的，而不存在于植物体内的维生素是（ ）。
维生素 A
β- 胡萝卜素
维生素 D
核黄素
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6.反刍动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物 ( ) 。
氨基酸
氨
多肽
寡肽
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7.为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是 ( ) 。
肛门收粪法 回肠收粪法 外源指示剂法 内源指示剂法
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8.以玉米 —— 豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是（ ）。
赖氨酸 色氨酸 蛋氨酸 胱氨酸
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9.在评定猪的能量需要时，通常各国多采用的评定体系为（ ）。
总能 消化能 代谢能 净能
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10.幼龄反刍动物缺硒可导致 ( ) 。
渗出性素质 脑软化 肝坏死 白肌病
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11.维生素 B 12 又叫（ ）。
硫胺素 核黄素 生物素 钴胺素
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12.碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与 ( ) 的合成，从而调节基础代谢。
肾上腺素 甲状腺素 胰岛素 皮质 激素
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13.饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还包括（ ）。
氨基酸 葡萄糖 非蛋白氮 半纤维素
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14.植物体内含有维生素 A 的前体物质（ ）。
生育酚 胆钙化醇 类胡萝卜素 核黄素
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15.属于含硫氨基酸（ ）。
亮氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸 甘氨酸
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16.动物体内含量在 0.01% 以下的矿物质元素称为常量矿物质元素。
对 错
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17.非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸。
对 错
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18.猪对营养物质的消化主要在盲肠、结肠内，靠酶的催化作用进行。
对 错
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19.物理消化主要是靠消化腺分泌的消化液来实现的，消化液的主要成分是酶、电解质、水。
对 错
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20.碳水化合物在单胃动物体内代谢方式有两种，以挥发性脂肪酸代谢为主，以葡萄糖代谢为辅。
对 错
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21.饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时，可导致肉牛体脂变软。
对 错
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22.反刍动物有四个胃，前三个胃粘膜内无腺体，主要起贮存饲料和发酵、分解粗纤维的作用，常称为前胃。
对 错
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23.根据结构不同 , 脂类可分为不含双键的饱和脂肪酸与含有双键的不饱和脂肪酸两大类。
对 错
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24.钙和铁是机体内含量最多的常量矿物质元素。
对 错
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25.叶酸在中性溶液中较稳定，酸、碱、氧化剂、还原剂对叶酸均有破坏作用。
对 错
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26.动物体内水的主要来源分三方面：饮水、饲料水和代谢水。
对 错
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27.叶酸在中性溶液中较稳定，酸、碱、氧化剂、还原剂对叶酸均有破坏作用。
对 错
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28.碱性环境中有利于钙磷的吸收。
对 错
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29.饲料蛋白质在瘤胃中的降解率是反刍动物蛋白质新体系的核心。
对 错
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30.肉鸡和产蛋鸡对能量的需要量相近。
对 错
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31.动物对营养物质的吸收方式包括 ( ) 。
主动吸收 被动吸收 胞饮吸收 软吸收
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32.粗纤维并非一种纯和化合物，它是由（ ）所组成的混合物。
纤维素 半纤维素 木质素 果胶
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33.家禽的素囊的主要功能是（ ）。
贮存食物 润滑 浸软食物 消化食物
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34.矿物质按生物学功能可将其分为（ ）。
必需矿物质元素
非必需元素
有毒害的元素
微量元素
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35.动物在对饲料的消化方式却存在着相同之处，即它们的消化均由（ ）构成。
物理消化 化学消化 微生物消化 浸软消化
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36.幼龄动物出现佝偻症，主要与（ ）缺乏有关。
钙 维生素 D 维生素 A 磷
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37.蛋白质是氨基酸的聚合物，根据氨基酸分子氨基和羧基的数目，把氨基酸分为（ ）氨基酸。
中性 弱碱性 碱性 酸性
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38.动物对饲料营养物质利用的研究方法有（ ）。
化学分析法 消化试验 代谢试验
饲养试验
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39.动物体内各种来源的水分参与代谢后，主要通过（ ）等方式排出体外，从而维持动物体内水分的平衡。
粪尿的排泄 皮肤的蒸发 汗液 呼吸
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40.（ ）三元素均参与或影响动物的造血功能，不足时可导致动物贫血，尤其对幼龄动物影响最大。
铁 磷 铜 钴
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41.不同种类、不同生长期植物细胞壁的物质组成中纤维素占（）。
10-40% 20-50% 1-10% 20-60%
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42.马、兔等单胃草食动物的盲结肠特别发达，其内的微生物对蛋白质的消化占消化蛋白总量的（）左右 。
20% 40% 50% 70%
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43.植物体含水量变化范围比较大 一般在（）。
5-50% 5-95% 50-90% 50-98%
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44.动植物体都含有一定的水分,动物体含水量平均在( )。
50-60% 60-70% 70-80% 80-90%
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45.动物生产或营养物质利用率的提高（）取决于营养研究的发展 。
40-50% 50-70% 60-70% 70-80%
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46.蛋白质的主要组成元素是（）。
碳 氧 氮 氢
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47.饲料中的化学成分包括（）以及粗纤维等。
水分 粗灰分 粗蛋白质 粗脂肪
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48.蛋白质是一切生命的基础 是动物细胞的重要组成成分动物代谢过程中的大部分与生命有关的生化反应都与蛋白质有关。
对 错
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49.蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮有机物。粗蛋白是指饲料中含氮物质的总称。
对 错
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50.粗纤维易消化，吸收水量大起到填充胃肠道的作用。
对 错
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51.碳水化合物的种类繁多，除少量含有氮、硫等元素外，都是由碳、氢、氧三种元素组成的。
对 错
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52.饲料中所含的化学物质不是都可以被动物消化利用的，其中能被动物利用以维持生命生产产品的有效成分称为营养物质 。
对 错
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53.饲料
饲料是经动物采食后能被吸收、消化和利用的物质 。
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54.动物营养
动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程称之为动物营养 。
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55.简要说明粗饲料的营养特点。
粗纤维不易消化、吸收水量大，起到填充胃肠道的作用。粗纤维对动物肠粘膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄。粗纤维对反刍动物和马属动物在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸是重要的能量来源。
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56.下列哪一症状不是缺乏维生素C造成的病症()。
牙龈出血 骨质疏松 创伤溃烂不愈合 高血压
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57.下列哪一项不属于只溶性维生素（）。
维生素A 维生素B 维生素D 维生素E
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58.动物体内的碘平均浓度为（）ug/kg,主要存在于甲状腺中。
10-50 50-100 50-200 100-200
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59.牛奶干物质中含有（）的矿物质。
5.8% 6.8% 8.9% 11%
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60.脂肪的能值是碳水化合物的（）倍。
2 2.25 3#3.25
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61.矿物质元素按生物学功能可分为（）。
必需矿物质元素 非必需矿质元素 有毒害的元素 微量元素
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62.脂肪的营养生理功能包括（） 以及保护作用 。
构成动物体组成的重要成分 动物体能量的重要原料 脂溶性维生素的溶剂 动物产品的组成成分
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63.维生素对于畜禽的正常代谢及发挥最大的生产潜力具有重要的作用，缺乏任何一种维生素都会对畜禽生产带来不利影响。
对 错
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64.维生素是维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。
对 错
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65.一般天然饲料配制成的日粮完全能够满足动物对矿物质的需求。
对 错
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66.根据结构不同,脂类可分为脂肪和类脂肪两大类 。
对 错
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67.饲料中脂肪含量高，其有效能值升高，动物采食量增加。
对 错
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68.常量元素
在动物体内含量在0 01%以上的各种矿物质元素称为常量元素 。
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69.脂类
脂类是动植物体内存在的一类不溶于水而溶于有机溶剂的物质 。
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70.简述必须脂肪酸的营养生理功能。
必须脂肪酸是动物体细胞膜和细胞的组成成分,必须脂肪酸以类脂肪代谢密切相关,必需脂肪酸以动物精子生成有关必需脂肪酸,是动物体内合成前列腺素的原料 .
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71.饲料中磷不能促进以下哪种矿质元素的的吸收利用（）。
硫 铜 碘 钙
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72.以下哪一项维生素与脂类代谢有关，具有抗氧化作用，可保护不饱和脂肪酸免遭氧化破坏 （）。
维生素A 维生素B 维生素D 维生素E
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73.动物随尿排出的水分占水分总排出量的（）左右 。
30% 40% 50% 60%
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74.动物长期不能进食，体内储备的糖和脂肪几乎耗尽 蛋白质也失去一半或失去（）的体重时机体仍可勉强维持生命。
20% 30% 40% 50%
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75.动物体水分一旦失去10% 就会引起代谢紊乱，失水至（）则无法存活。
15% 20% 25% 30%
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76.动物体内各种来源的水分参与代谢后主要通过（）等方式排出体外，维持动物体内水分的平衡。
粪尿的排泄 皮肤的蒸发 汗液的排出 呼吸
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77.影响动物需水量的因素包括（）以及环境因素 。
动物种类和品种 不同需水量 不同年龄 生产性能 饲料或日粮成分
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78.糖类代谢能转化为脂肪，脂肪也能转化为糖类，两者是动物的主要能源物质。
对 错
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79.组成蛋白质的各种氨基酸均可经脱氨基作用生成糖代谢过程的中间产物。
对 错
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80.能量转化过程为：净能=总能-粪能-气体能-尿能-食后增热。
对 错
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81.饲料中的化学能是由太阳能转化而来，继植物通过光合作用合成碳水化合物、脂肪、蛋白质等有机物 使光能转变成化学能储存起来。
对 错
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82.动物利用的能量是储存于饲料营养物质分子化学键中的化学能。
对 错
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83.净能
是指饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量。
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84.总能
也叫粗能，饲料样品在氧弹式测热计中完全燃烧释放出的能量叫总能。
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85.简述水的营养生理功能。
水是动物体的基本组成成分，水参与机体代谢，参与体温调节，水的润滑作用。
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86.牛、羊的运动和维持体能能量需要为基础代谢所需能量的（）。
10-30% 20-30% 30-40% 30-50%
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87.鸡、猪的运动和维持体能能量需要为基础代谢所需能量的（）。
30% 40% 50% 60%
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88.动物的采食量通常以（）小时采食的饲料干物质表示。
12 24 36 48
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89.风干物质是指饲料自然风干或在（）℃烘箱内烘干失去部分水分后的物质 。
50-60 60-70 70-80 80-90
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90.以下选项中哪一项不是代谢实验()。
屠宰对比实验 物质平衡试验 能量平衡试验 消化实验
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91.动物营养中化学分析法包括（）。
比色法 色谱分析 荧光分析 常规滴定分析
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92.基础代谢所具备的理想条件包括（）。
室温环境条件 动物必须处于饥饿或完全空腹状态 动物必须处于绝对安静和放松状态 动物必须健康
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93.干物质是指在105℃条件下，烘箱内烘干后剩余的物质。
对 错
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94.维持需要是动物生命生产的最基本的需要，不能满足动物的维持需要，就不可能保证动物的健康，更不可能获得生产性能。
对 错
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95.产蛋禽的能量需要可分为维持需要、生长需要、产蛋需要。
对 错
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96.生长动物对矿物质的需要主要是钙的需要，以保证动物骨骼的正常生长发育。
对 错
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97.生长是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日益完善，这是机体化学成分蛋白质、脂肪、矿物质和水分合成积累的结果。
对 错
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98.营养需要
是指每头（只）动物每天对能量 蛋白质 矿物质和维生素等营养物质的需要量 。
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99.动物营养学中的化学分析法
是指对饲料、动物组织及动物排泄物中的化学成分进行定量分析 。
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100.简述常用的饲养实验有哪些。
对照实验、配对实验、随机单位组实验、复因子实验设计、分期实验、交叉实验、拉丁方设计。
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