酒店工作设计的影响因素包括（ ）。
A.
员工因素
B.
组织因素
C.
环境因素
D.
管理者因素
【答案】：ABC
酒店培训的首要工作是（ ）。
A.
需求分析
B.
制订培训计划
C.
确定培训内容
D.
确定培训预算
【答案】：A
为了增加员工更大的自主权和更高程度的自我管理，可以采用工作分析中的（ ）方法。
A.
工作轮换
B.
工作扩大化
C.
工作丰富化
D.
工作流程化
【答案】：C
为了直观易懂的教会员工，可采用（ ）的方法。
A.
师徒法
B.
讲授法
C.
示范法
D.
个案分析法
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酒店人力资源规划内容中，不包括下列哪些项（ ）。
A.
对酒店战略目标的确定
B.
制订酒店人力资源的供求平衡计划
C.
对岗位进行分析
D.
确定岗位需求
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职务规范解决的是（ ）。
A.
职务操作者做什么、怎么做和为什么做等问题
B.
什么样的人才能适应本岗位工作的问题
C.
职务操作者操作时的工作规范的问题
D.
职务操作者操作时的工作流程问题
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用标准问卷法进行职务分析，有以下哪些益处。（ ）
A.
可获取量化分析信息
B.
可实现职务分析科学化
C.
省时省力
D.
能有效防范事故、提高效率
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工作执行人员必备条件分析包括（ ）。
A.
必备知识分析
B.
必备经验分析
C.
必备操作能力分析
D.
必备的心理素质分析
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以下关于酒店人力资源规划的内涵，哪些说法是正确的（ ）。
A.
酒店人力资源规划需要从酒店发展的战略高度来进行。
B.
酒店人力资源规划一经确认，需得到严格执行，不得更改。
C.
酒店人力资源规划具有一定的预计性和推测性
D.
酒店人力资源规划最终目的是使酒店能够取得效益最大化
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在工作规范分析中，分析财务审批的权限和金额数，是属于（ ）。
A.
工作任务分析
B.
工作责任分析
C.
工作关系分析
D.
劳动强度分析
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当地一家五星级饭店到旅游学校招聘应届毕业生，所需工种有总台接待员若干名、餐饮部服务员若干名、客房部服务员若干名等。当学生们被问及“自己愿到哪个部门、哪个岗位工作?”时，大部分学生回答出人意料的一致：首选是前厅部，其次是餐饮部，几乎没有同学提出去客房部。唯有一位身材偏胖、个子偏矮、长相平平的女生主动提出自己去客房部当服务员，主考官颇觉意外，问其为什么?这位女同学答到：自己父母均在酒店工作，工作很忙，平时都是自己照顾自己，家中打扫卫生、做清洁都是自己干，因为自己比较心细，做客房服务员正合适，自己一定能干好这件工作。这家酒店是当地最好的商务酒店，境外客人占到这家酒店住店客人的70％以上，客房服务员在客情忙时，还要兼顾做“贴身管家”。为此，主考官转用英文考问了这位女生，竟令主考官相当的满意。
思考题：
1．你认为这位女生的自身条件符合五星酒店的客房服务、乃至“贴身管家”这一岗位要求吗?为什么?
2．你认为这家酒店应聘用这位女生吗?为什么?
（提示，仅回答要点未能结合案例适当展开者酌情扣分）
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当有员工离职，为了快速填补职位空缺，可采用（ ）的方法。
A.
紧急招聘
B.
设备更新
C.
调整员工工作内容和程序
D.
内部员工调动
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酒店人力资源部的主要功能体现在（ ）。
A.
提供酒店日常经营活动所需的人力资源
B.
合理利用和开发人力资源
C.
发挥员工的积极性
D.
健全部门组织结构
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对决策层进行培训时，可培训的内容包括（ ）。
A.
市场与竞争意识
B.
如何制定企业发展战略
C.
规划能力
D.
人际交往能力
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根据双因素理论，下列属于激励因素的有（ ）。
A.
工作条件改善
B.
工资提升
C.
受到公司嘉奖
D.
得到晋升
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酒店培训需求分析的方法有（ ）。
A.
观察法
B.
问卷调查法
C.
资料查阅法
D.
访问法
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员工培训包括（ ）。
A.
知识培训
B.
道德培训
C.
技能培训
D.
动态培训
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编制工作描述与职务规范，这属于职务分析中的哪个阶段？（ ）
A.
准备阶段
B.
信息收集阶段
C.
信息分析阶段
D.
结果表达阶段
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下列哪些是角色扮演法的特点。（ ）
A.
体验感强
B.
实践性强
C.
简便快捷
D.
可多人培训
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在实际操作中，酒店需招聘一名客房服务主管，下列哪些必须纳入任职必要条件。（ ）
A.
具备研究生学历
B.
英语等级证书
C.
有本职工作经验
D.
基本条件符合需要
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当员工家庭出现裂痕后，酒店管理层给以及时的“治疗”和疏导，这属于（ ）。
A.
目标激励
B.
感情激励
C.
环境激励
D.
信任激励
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对企业在一定时期内的人力资源需求和供给做出预测，这属于人力资源管理的哪个职能（ ）。
A.
人力资源规划
B.
工作分析
C.
职业生涯规划
D.
员工流动管理
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小黄是一家三星级饭店的中餐厅服务员，来店工作近一年。这家三星级饭店进入市场迟，但从开业至今生意一直很红火，当地的外商客人来县城商务活动，大多下榻和活动在这家饭店。小黄近来有些不愉快，因为自己是餐厅的新人，几乎人人都可以支配自己，初来乍到时还能忍受，工作一段时间之后就心有不平了。那些指挥自己的人学历没自己高，知识没自己丰富……因为自己是学这个专业的科班出生，英语会话能力比餐厅其他人要强的多，现在只要餐厅来了外宾，经理就把小黄朝前推，几乎都让她来接待。自己有这样的能力和特长，工资却是最低，三个月转正时，曾跟人力资源部了解过，像她这样的新人工资正常调整还得等几年，那些年龄大的、工龄长的，但业务能力不比自己强的，工资却高得多，为此，小黄心中很不平。前几天有机会跟经理聊天，说出了因为收入低想离开的意思。经理极力挽留她，但对目前这样的工资体系，自己无能为力，但答应为其找人力资源部经理反映。
思考题：
1．你认为这家饭店的薪酬体系正确吗?小黄的工资有办法调整吗?是什么办法?
2．假设工资一时无法调整，你是人力资源部经理的话，你用什么薪酬福利办法解决像小黄这样店龄少、业务能力强、工资收入低的现象?
（提示，仅回答要点未能结合案例适当展开者酌情扣分）
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下列哪些员工行为在酒店是禁止的（ ）。
A.
说“不知道”
B.
说“对不起”
C.
跷“二郎腿”
D.
说“鬼佬”
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对于一些不能直接观察或是不能身临现场的工作进行职务分析，可采用（ ）方法。
A.
观察法
B.
访谈法
C.
关键事件分析法
D.
事故分析法
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关于酒店人力资源管理的目标，有“天时不如地利，地利不如人和”的说法，这是强调要（ ）。
A.
建立一支专业化员工队伍
B.
形成最佳的员工组合
C.
充分调动员工的积极性
D.
实现酒店利润最大化
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某酒店预测来年所需服务员数量，经分析发现酒店营业额与服务员的需求间相关性最高，请用回归分析法结合下面的历史数据，估算当营业额为800万时所需服务员数量。（ D ）
营业额 （万元） 100 160 200 280 350 400 500 550
服务员人数 40 60 100 120 150 180 220 250
A.
321.0
B.
331.0
C.
351.0
D.
361.0
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陈述工作任务，职责的文件属于人力资源管理中的哪个内容？（ ）
A.
人力资源规划
B.
职务说明
C.
职务分析
D.
绩效考核
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当酒店需要考虑员工储备时，可采用以下方法（ ）。
A.
适当安排员工工作时间
B.
培训综合能力
C.
暂聘临时工
D.
尽量多加班
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下列属于酒店中常用的物质激励有（ ）。
A.
节约奖
B.
劳动竞赛奖
C.
创意奖品
D.
带薪休假
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某酒店近8年人力资源需求数据如下，用趋势预测法可以推算未来两年其需求量为（ A ）。
年度 1 2 3 4 5 6 7 8
人数 120 125 135 150 155 160 180 195
A.
200210.0
B.
190，200
C.
180190.0
D.
210，220
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凯丽大酒店是一家四星级酒店，随着酒店业务扩大，急需宴会部、公关部、工程部主管各1名，为此人力资源部经理周建华开始一系列外部招聘工作，招聘渠道选择在大众媒体上做招聘广告，因为这是个宣传酒店的好机会。其招聘广告刊登的内容如下：
您的就业机会在凯丽大酒店：3个职位：宴会部、公关部、工程部主管；抓住机会！充满信心！
在一周内的时间里，人力资源部收到了800多封简历。周建华和人力资源部的人员在800份简历中筛出70封有效简历，经筛选后，留下5人。经过3个部门经理的面试，从中选出了3人，并决定录用。
3位新主管来到酒店工作了六个月，但是发现他们的工作不如期望的好，指定的工作经常不能按时完成，其中一人甚至表现出不能胜任工作的行为，所以引起了管理层的抱怨。然而，3人也很委屈：在来酒店工作了一段时间，招聘所描述的酒店环境和各方面情况与实际情况并不一样。原来谈好的薪酬待遇在进入酒店后又有所减少。工作的性质和面试时所描述的也有所不同，也没有正规的工作说明书作为岗位工作的基础依据。
问题：
（1）凯丽大酒店在招聘操作中存在什么问题？
（2）谈谈饭店应如何开展有效的招聘工作？
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确定各单位职责、权限划分原则和方法的拟订属于酒店人力资源部职责中的（ ）。
A.
人力资源规划管理
B.
人力资源规章制度管理
C.
人事管理
D.
勤务管理
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