1.治疗糖尿病行之有效的基本措施是
A. 饮食治疗 B. 药物治疗 C. 运动治疗 D. 手术治疗
【答案】：A
2.谷类加工过程中损失较多的营养素是
A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 矿物质 D. B族维生素
【答案】：D
3.中国营养学会推荐蛋白质参考摄入量供能一般占总能量的
A. 10%—15% B. 55%-65% C. 20%—30% D. 65%以上
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4.本文由zuoye580.com原创，侵权必究平衡膳食宝塔中第四层是哪类食物（ ）
A. 蔬菜、水果类 B. 谷薯类及杂豆类 C. 禽兽肉类、鱼虾类、蛋类 D. 奶类及奶制品、大豆类及坚果
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5.豆类存在的第一限制氨基酸是
A. 谷氨酸 B. 组氨酸 C. 蛋氨酸 D. 赖氨酸
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6.某女性，45岁，检查显示体重68Kg，身高160cm，由此可判断她的营养状况属于
A. 肥胖 B. 消瘦 C. 超重 D. 正常
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7.本文由zuoye580.com原创，侵权必究豆芽中富含
A. 维生素E B. 叶酸 C. 维生素B D. 维生素C
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8.缺乏哪种维生素会导致佝偻病
A. 维生素B B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素A
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9.高血脂病人适宜的体育锻炼方法是
A. 马拉松长跑 B. 激烈竞技比赛 C. 中耐力有氧运动 D. 轻体力活动
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10.本文由zuoye580.com原创，侵权必究适合 “乳糖不耐受症”的人群的奶制品是
A. 脱脂奶粉 B. 炼乳 C. 酸奶 D. 全脂牛奶
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11.患者，女，中度肥胖，糖尿病，建议主食选用低GI的食物，如
A. 小米面 B. 白面 C. 精白米 D. 豆面＋玉米面
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12.高血脂病人不宜过多摄入下列哪种食物
A. 粗粮 B. 大豆 C. 海带 D. 甜点心
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13.本文由zuoye580.com原创，侵权必究营养教育时通过改变人们的什么而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动
A. 生活方式 B. 饮食行为 C. 运动方式 D. 社会行为
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14.野果的营养特点
A. 富含维生素C和胡萝卜素 B. 富含维生素B1 C. 富含维生素A和D D. 富含维生素E
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15.平衡膳食宝塔中第一层是哪类食物（ ）
A. 蔬菜、水果类 B. 谷薯类及杂豆类 C. 禽兽肉类、鱼虾类、蛋类 D. 奶类及奶制品、大豆类及坚果
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16.本文由zuoye580.com原创，侵权必究我国膳食中蛋白质的主要来源是
A. 粮谷类 B. 大豆类 C. 薯类 D. 动物性食品
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17.下列不属于脂溶性维生素的是
A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素C
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18.下列哪项不符合对高血压病人进行合理饮食指导的要求
A. 低钠少盐 B. 低脂低胆固醇 C. 忌咸腌腊肉 D. 宜奶油蛋糕
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19.本文由zuoye580.com原创，侵权必究中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量是
A. 3g B. 6g C. 8g D. 10g
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20.中度以上肥胖的糖尿病患者饮食中总能量应为
A. 能量供给标准的上限值 B. 能量供给标准的下限值 C. 上限值基础上再减去20% D. 下限值基础上再减去20%
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21.对于膳食纤维描述错误的是
A. 不能够提供热能 B. 不构成机体 C. 吸收较快 D. 可以减缓血糖升高
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22.本文由zuoye580.com原创，侵权必究缺乏哪种维生素会导致坏血病
A. 维生素B1 B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素A
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23.能够提供最优质的蛋白的食品是
A. 瘦肉 B. 鸡蛋 C. 谷类 D. 大豆
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24.蛋白质是机体（ ）元素的唯一来源
A. 碳元素 B. 氧元素 C. 氢元素 D. 氮元素
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25.本文由zuoye580.com原创，侵权必究糖尿病患者饮食应
A. 高热量 B. 高纤维素 C. 高蛋白质 D. 低脂肪
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26.能量计算中，1kcal＝4.184（）
A. ml B. mj C. kl D. KJ
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27.《中国膳食居民指南》将多种食物分为（ ）
A. 5 B. 6 C. 8 D. 10
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28.本文由zuoye580.com原创，侵权必究重度高血压病人日常饮食的钠摄入量应低于
A. 200mg/d B. 300mg/d C. 500mg/d D. 1000mg/d
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29.基础代谢的影响因素包括
A. 年龄、性别 B. 体型 C. 内分泌 D. 以上都是
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30.海鱼中具有预防心血管疾病作用的主要成分是
A. 多不饱和脂肪酸 B. 优质蛋白质 C. 维生素A D. 碘
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31.本文由zuoye580.com原创，侵权必究含维生素C最多的蔬菜是
A. 大白菜 B. 油菜 C. 柿子椒 D. 大萝卜
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32.轻度血脂异常病人日常饮食的胆固醇摄入量应不低于
A. 200mg/d B. 300mg/d C. 500mg/d D. 1000mg/d
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33.原发性高血压伴高脂血症的日常饮食胆固醇摄入量应低于
A. 200mg/d B. 300mg/d C. 500mg/d D. 1000mg/d
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34.本文由zuoye580.com原创，侵权必究维生素K与( )作用有关
A. 抗不孕 B. 凝血 C. 抗赖皮病 D. 抗脚气病
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35.糖尿病患者膳食纤维摄入量一般每日应增加到
A. 15g左右 B. 20g左右 C. 30g左右 D. 35g左右
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36.“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气”出自
A. 《肘后备急方》 B. 《黄帝内经》 C. 《本草纲目》 D. 《神农百草经》
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37.本文由zuoye580.com原创，侵权必究谷类食品的营养价值特点是
A. 含有丰富的蛋白质 B. 含有丰富的碳水化合物 C. 含有丰富的矿物质 D. 含有丰富的脂溶性维生素
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38.合理膳食制度中，要求早餐占全天总热能的（ ）
A. 10%—25% B. 25%—30% C. 35%—40% D. 30%—35%
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39.老年高血压的饮食指导要求（ ）
A. 高蛋白为主 B. 素食为主 C. 低钠、优质蛋白 D. 任何都吃只要老人吃得开心
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40.本文由zuoye580.com原创，侵权必究中国营养学会推荐摄入量：成年人脂肪供热占总热能比为
A. 10%—15% B. 16%—19% C. 20%—30% D. 40%以上
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41.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持
A. 氮平衡 B. 负氮平衡 C. 排出足够的尿素氮 D. 正氮平衡
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42.能量系数是指（）量的营养素在体内氧化产生的能量数
A. 0.1g B. 1.0g C. 10g D. 100g
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43.本文由zuoye580.com原创，侵权必究以下不饱和脂肪酸的最好的来源是
A. 植物油 B. 动物脂肪 C. 人造奶油 D. 瘦肉类
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44.高脂血症营养治疗错误的是
A. 三餐规律，荤素搭配 B. 优质蛋白 C. 控制能量 D. 饮食清淡，只食素食
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45.下列食物中不含膳食纤维的是
A. 谷类 B. 肉类 C. 水果类 D. 蔬菜类
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46.本文由zuoye580.com原创，侵权必究中国营养学会推荐摄入量：成年人碳水化合物供热占总热能比为
A. 10%—15% B. 16%—19% C. 20%—30% D. 55%-65%
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47.中国居民平衡膳食宝塔建议成年人每天的运动量相当于
A. 4000步 B. 6000步 C. 8000步 D. 10000步
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