1.下列哪种养分的有效能值最高？（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 淀粉
【答案】：C
2.以下哪种作用属于脂肪的性质？（ ）
A. 水解作用 B. 酸败作用 C. 氢化作用 D. 以上都是
【答案】：D
3.以下关于必需脂肪酸的叙述错误的是（ ）。
A. 必需脂肪酸参与磷脂的合成 B. 必需脂肪酸是前列腺素的前体物 C. 必需脂肪酸与类脂胆固醇的代谢无关 D. 必需脂肪酸可代谢转化为长链多不饱和脂肪酸
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4.580作业网zuoye580.com脂肪的生理意义是（ ）。
A. 供给机体热能 B. 作为机体组织生长和修复的原料 C. 提供必需脂肪酸 D. 以上都是
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5.下列属于多糖的是（ ）。
A. 淀粉 B. 葡萄糖 C. 果糖 D. 半乳糖
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6.以下属于单糖的是（ ）。
A. 麦芽糖 B. 丁糖 C. 蔗糖 D. 以上都是
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7.580作业网zuoye580.com以下属于二糖的是（ ）。
A. 丙糖 B. 己糖 C. 麦芽糖 D. 庚糖
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8.（ ）的营养生理功能主要是通过合成维生素B12后，进而发挥其生理功能。
A. 钴 B. 锌 C. 铜 D. 铁
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9.碳水化合物中氢原子与氧原子之比大约是（ ）。
A. 2∶1 B. 3∶1 C. 4∶1 D. 5∶1
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10.580作业网zuoye580.com动物缺（ ）时可出现低色素小红细胞性贫血。
A. 镁 B. 铁 C. 铜 D. 硒
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11.铁的主要生理功能有（ ）。
A. 铁在动物体内主要参与载体的组成，转运和贮存营养素 B. 铁参与体内物质代谢 C. 铁参与形成转铁蛋白 D. 以上都是
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12.（ ）主要参与构成谷胱甘肽过氧化酶（GSH–PX），并以此形式发挥其生物抗氧化作用。
A. 铁 B. 钙 C. 硒 D. 锰
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13.580作业网zuoye580.com缺（ ）引起动物甲状腺增生肥大，基础代谢率下降。
A. 锰 B. 锌 C. 钴 D. 碘
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14.钴在动物体内主要贮存于（ ）。
A. 皮肤 B. 肝脏 C. 肌肉 D. 骨骼
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15.动物体内含量最多的微量元素是（ ）。
A. 铜 B. 锌 C. 硒 D. 铁
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16.580作业网zuoye580.com限制性氨基酸指饲料中的含量较动物最快生长需要量少的必需氨基酸。
A. 错误 B. 正确
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17.日粮中蛋白质含量越高越好，蛋白质过剩对动物体没有不良影响。
A. 错误 B. 正确
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18.物理消化是通过咀嚼、吞咽、反刍、胃肠运动，将饲料磨碎，并与消化液充分混合，以及不断地向消化道远端推送，最后把消化吸收后的食物残渣从消化道末端排出体外的过程。
A. 错误 B. 正确
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19.580作业网zuoye580.com口腔不是消化器官。
A. 错误 B. 正确
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20.动物体内不含有纤维素、半纤维素。
A. 错误 B. 正确
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21.以下哪种元素是骨骼和牙齿的主要成分？（ ）
A. 钙 B. 氯 C. 锰 D. 钴
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22.580作业网zuoye580.com以下哪种元素是微量元素？（ ）
A. 磷 B. 钾 C. 钠 D. 硒
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23.动物缺乏哪种元素时，可引起抑郁、肌肉软弱和心肌坏死？（ ）
A. 铁 B. 镁 C. 锌 D. 钙
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24.以下哪种元素是常量元素？（ ）
A. 铁 B. 钙 C. 铜 D. 锌
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25.580作业网zuoye580.com碳水化合物的生理意义是（ ）。
A. 氧化供能 B. 作为机体的构成物质 C. 营养储备 D. 以上都是
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26.（ ）是具有相当于d-α-生育酚活性的所有生育酚及生育三烯酚的总称，其中以d-α-生育酚活性最高。
A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K
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27.维生素C的生理功能是（ ）。
A. 参与结缔组织的生成 B. 促进体内物质的氧化还原反应 C. 增强机体解毒及抗病能力 D. 以上都是
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28.580作业网zuoye580.com以下属于脂溶性维生素的是（ ）。
A. 维生素B1 B. 维生素D C. 泛酸 D. 维生素C
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29.以下属于水溶性维生素的是（ ）。
A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素C
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30.以下说法错误的是（ ）。
A. 日粮能量缺乏对母畜妊娠和泌乳有很大影响 B. 对妊娠母猪提供的能量越多越好 C. 在泌乳期应给予高能日粮 D. 母鸡能量供应不足可出现生长缓慢和产蛋率降低
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31.580作业网zuoye580.com（ ）一般功能为提高血浆中钙、磷水平，从而维持骨骼的正常矿物质化和机体的其他功能。
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
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32.以下说法错误的是（ ）。
A. 环境温度不能影响恒温动物体内能量代谢强度 B. 不同种类动物其能量代谢强度不同 C. 同一类动物因年龄不同能量代谢强度亦有所差异 D. 动物体内产热不与体重成正比
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33.以下哪种物质不能作为能源？（ ）
A. 葡萄糖 B. 糖原 C. 丙酸 D. 水
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34.580作业网zuoye580.com（ ）是碳水化合物在反刍动物瘤胃中消化分解的主要产物，并且是存在于周围血液中唯一数量较多的挥发性脂肪酸。
A. 糖原 B. 葡萄糖 C. 乙酸 D. 丙酮酸
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35.动物维持生命及生产产品所需要能量主要来源于饲料中的（ ）。
A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 以上都是
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36.营养物质在机体内氧化为二氧化碳和水并释放能量的过程称为（ ）。
A. 无氧酵解 B. 生物氧化 C. 磷酸戊糖途径 D. 以上均不正确
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37.580作业网zuoye580.com动物体所储备的脂肪，可在脂肪酶催化下分解产生（ ）。
A. 甘油和脂肪酸 B. 糖原 C. 葡萄糖 D. 丙酸
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38.以下说法错误的是（ ）。
A. 各种动物体内含水量大致占体重的20%~30% B. 动物体各种组织含水量差异很大 C. 水在动物机体代谢中具有极其重要的作用 D. 缺水可对动物体健康和生产性能造成严重危害
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39.成年动物不易缺铁。
A. 错误 B. 正确
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40.580作业网zuoye580.com动物缺钾表现为采食量下降, 角、蹄、爪、毛、羽生长缓慢等。
A. 错误 B. 正确
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41.缺碘动物常用碘化食盐 ( 含 0.01%～0.02% 碘化钾的食盐 ) 补饲。
A. 错误 B. 正确
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42.镁过量可使动物中毒。
A. 错误 B. 正确
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43.580作业网zuoye580.com幼年动物缺锌均可患“白肌病”；3～6 周龄雏鸡患“渗出性素质病”。
A. 错误 B. 正确
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44.动物体内水的排出途径是（ ）。
A. 通过粪和尿排出 B. 通过肺脏和皮肤的蒸发 C. 通过乳的分泌 D. 以上都是
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45.动物摄入水的途径是（ ）。
A. 饲料含水 B. 饮水 C. 代谢水 D. 以上都是
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46.580作业网zuoye580.com当体水丧失超过（ ）时，可引起动物体死亡。
A. 20% B. 1% C. 5% D. 0.1%
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47.（ ）缺乏，动物患夜盲症、上皮组织干燥或过分角质化、出现繁殖功能障碍、骨骼、神经系统出现异常等疾病。
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
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48.下列哪种方法不属于代谢试验？（ ）
A. 屠宰试验 B. 物质平衡试验 C. 复因子试验 D. 能量平衡试验
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49.580作业网zuoye580.com下列哪种方法不是反刍家畜的能量平衡试验测定方法？（ ）
A. 屠宰法 B. 直接测热法 C. 间接测热法 D. 碳氮平衡法
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50.下列不属于概略养分分析内容的是（ ）。
A. 水分 B. 维生素 C. 粗蛋白 D. 粗脂肪
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51.饲料的营养价值体系可通过（ ）进行评定。
A. 成分分析 B. 消化试验 C. 代谢试验 D. 以上方法均可
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52.580作业网zuoye580.com以下维生素间的相互作用的说法错误的是（ ）。
A. 维生素E可在肠道内保护维生素A和胡萝卜素免遭氧化 B. 缺乏维生素A可同时表现出缺乏维生素C的症状 C. 硫胺素能促进维生素C的合成 D. 核黄素对维生素C的合成没有影响
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53.下列哪组氨基酸存在拮抗作用？（ ）
A. 亮氨酸与异亮氨酸 B. 异亮氨酸与苯丙氨酸 C. 苯丙氨酸与苏氨酸 D. 以上都是
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54.以下饲粮配合原则正确的是（ ）。
A. 饲粮配合标准化 B. .饲粮保持营养平衡 C. 优化饲料组合 D. 以上均正确
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55.580作业网zuoye580.com下列说法错误的是（ ）。
A. 动物对蛋白质的有效利用需要一定量的维生素A B. 动物体对维生素的利用和储备需要足够的蛋白质 C. 维生素A对碳水化合物的正常代谢没有影响 D. 硫胺素是碳水化合物正常代谢所必需
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56.盐酸硫胺素是一种（ ）。
A. 维生素饲料 B. 青绿饲料 C. 蛋白质补充饲料 D. 矿物质饲料
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57.下列说法错误的是（ ）。
A. 青绿植物在青贮过程中其营养物质和能量有一定损耗 B. 青贮饲料可作为草食动物的基础饲料，草食动物日粮可全部为青贮饲料 C. 青贮料的消化率和有效能值与原料接近 D. 青贮饲料氮的沉积率低于青贮原料
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58.580作业网zuoye580.com贝壳粉属于一种（ ）。
A. 青绿饲料 B. 矿物质饲料 C. 维生素饲料 D. 蛋白质补充料
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59.下列哪类物质可作为动物性蛋白质饲料？（ ）
A. 鱼粉 B. 骨肉粉 C. 血粉 D. 以上均可
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60.下列饼粕类饲料中哪一类蛋白质含量最高？（ ）
A. 棉籽饼粕 B. 菜籽饼粕 C. 大豆饼粕 D. 花生饼粕
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61.580作业网zuoye580.com以下谷实中哪一类有效能值最高？（ ）
A. 玉米 B. 大麦 C. 燕麦 D. 小麦
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62.下列说法错误的是（ ）。
A. 饲料含有的有机物质量是饲料能值的物质基础 B. 动物是饲料能值的体现者 C. 试验设计和实验手段不能影响饲料能值 D. 自由采食与限量饲喂能影响饲料的能值
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63.氨基酸不能为机体提供能源。
A. 错误 B. 正确
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64.580作业网zuoye580.com动物体内的水主要存在于细胞内液与细胞外液中，而细胞外液中的水又分别含存于间质液和血浆中。
A. 错误 B. 正确
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65.叶酸是一种水溶性维生素。
A. 错误 B. 正确
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66.维生素C具有强碱性，对热、贮存稳定，但在强酸的条件下不稳定。
A. 错误 B. 正确
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67.580作业网zuoye580.com维生素B2的缺乏症主要表现在皮肤、粘膜、神经系统的变化。
A. 错误 B. 正确
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68.饲料的（ ）是饲料能量利用的最终指标。
A. 总能 B. 净能 C. 代谢能 D. 消化能
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69.（ ）是通过代谢试验而测定的代谢物质所含能量。
A. 代谢能 B. 总能 C. 消化能 D. 热能
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70.580作业网zuoye580.com影响动物消化率的主要因素是（ ）。
A. 动物品种 B. 生理状态和生产性能 C. 饲料的种类和搭配比例 D. 以上都是
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71.下列说法错误的是（ ）。
A. 碳水化合物可转变成脂肪 B. 脂肪不可转变为碳水化合物 C. 蛋白质可转变为碳水化合物 D. 脂肪可转变为蛋白质
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72.役用动物维持能量需要指其基础代谢及劳役活动的能量需要。
A. 错误 B. 正确
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73.580作业网zuoye580.com一般脂溶性维生素需要量用国际单位IU表示，而水溶性维生素需要量用mg/kg或μg/kg表示。
A. 错误 B. 正确
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74.生长母猪在初情期前，供给适宜水平的能量和蛋白质不仅可以使初情期适时出现，而且有利于排卵过程，并可使排卵数明显增多。
A. 错误 B. 正确
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75.概略养分分析是指动物所必需的氨基酸、常量矿物元素、微量矿物元素及各种维生素的定量分析。
A. 错误 B. 正确
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76.580作业网zuoye580.com饲料营养价值是饲料的一种属性，它是饲料营养物质和能量可为动物有效利用程度的标识。
A. 错误 B. 正确
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77.肌肉中含量最高的是（ ）。
A. 蛋白质 B. 水分 C. 脂肪 D. 碳水化合物
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78.胃蛋白酶发挥作用的最适pH为（ ）。
A. 8.2～9.2 B. 7.0 C. 5.5～6.5 D. 1.5～2.5
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79.580作业网zuoye580.com以下哪种氨基酸为必需氨基酸？（ ）
A. 谷氨酸 B. 甘氨酸 C. 赖氨酸 D. 以上都是
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80.以下哪种氨基酸为非必需氨基酸？（ ）
A. 色氨酸 B. 蛋氨酸 C. 苏氨酸 D. 天门冬氨酸
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81.以下哪一项是影响必需氨基酸需要的因素？（ ）
A. 年龄和体重 B. 蛋白质水平 C. 能量水平 D. 以上都是
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82.580作业网zuoye580.com生物活性肽的营养生理效应是（ ）。
A. 促进氨基酸的吸收 B. 增进蛋白质的合成 C. 提高动物生产性能 D. 以上都是
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83.以下说法错误的是（ ）。
A. 日粮中缺乏蛋白质，不会影响脑垂体的作用 B. 缺乏蛋白质可使动物的生产性能降低 C. 缺乏蛋白质可导致动物健康状况严重恶化 D. 缺乏蛋白质，肝脏将不能维持正常的结构和功能
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84.下列不是非蛋白质含氮化合物的是（ ）。
A. 胺 B. 葡萄糖 C. 嘌呤 D. 嘧啶
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85.580作业网zuoye580.com以下哪种蛋白不是色蛋白？（ ）
A. 血红蛋白 B. 血蓝蛋白 C. 硫酸软骨素蛋白 D. 叶绿蛋白
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86.胃内主要分泌以下哪种蛋白酶？（ ）
A. 二肽酶 B. 胃蛋白酶 C. 胰蛋白酶 D. 糜蛋白酶
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87.以下哪种方法可评价氨基酸的生物学效价？（ ）
A. 化学评估法 B. 生长曲线倾斜测定法 C. 回肠末端瘘管法 D. 以上方法都可以
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88.580作业网zuoye580.com肌肉干物质中含量最高的是（ ）。
A. 蛋白质 B. 水分 C. 脂肪 D. 碳水化合物
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89.以下说法错误的是（ ）。
A. 蛋氨酸与赖氨酸是反刍动物最主要的限制性氨基酸 B. 反刍动物对必需氨基酸的需要量全部来自饲料 C. 可直接向皱胃内注入蛋氨酸以促进羊毛生长 D. 补饲蛋氨酸可提高动物生产性能
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90.动物体中糖原主要存在于（ ）。
A. 皮肤 B. 骨骼 C. 肝脏和肌肉 D. 血液
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91.580作业网zuoye580.com下列哪种动物是单胃动物？（ ）
A. 绵羊 B. 山羊 C. 牛 D. 猪
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92.下列哪个胃内有消化腺？（ ）
A. 瘤胃 B. 皱胃 C. 网胃 D. 瓣胃
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93.以下说法不正确的是（ ）。
A. 蛋白质是细胞的重要组成部分 B. 蛋白质可供能，但不可转化为糖脂 C. 蛋白质是机体内功能物质的主要成分 D. 蛋白质是组织更新和修补的主要原料
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94.580作业网zuoye580.com蛋白质的含氮量约为（ ）。
A. 16% B. 29% C. 1% D. 65%
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95.蛋白质的组成单位是（ ）。
A. 纤维素 B. 葡萄糖 C. 氨基酸 D. 半纤维素
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96.以下不是结合蛋白质的是（ ）。
A. 球蛋白 B. 脂蛋白 C. 糖蛋白 D. 核蛋白
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97.580作业网zuoye580.com当日粮营养成分不平衡时，可导致（ ）缺乏，引起“坏血病”。
A. 维生素C B. 维生素A C. 维生素B11 D. 维生素B12
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98.维生素E的生理功能是（ ）。
A. 抗氧化功能 B. 免疫功能 C. 参与机体能量及物质代谢 D. 以上都是
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99.（ ）可以催化肝脏中凝血酶原和凝血活素的合成。
A. 维生素C B. 维生素K C. 维生素A D. 维生素E
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100.580作业网zuoye580.com对于单胃动物而言，蛋白质营养实际是（ ）营养。
A. 葡萄糖 B. 核酸 C. 脂肪酸 D. 氨基酸
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